মোডেনা প্রোসিউইতো এবং সান ড্যানিয়েল প্রোসিউত্তো

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ইটালিয়ানরা প্রোসেসিটো প্রস্তুতিকে শিল্পের একটি রন্ধনসম্পর্কিত রুপে পরিণত করেছে, যা তারা ওজনের উপর নির্ভর করে 9 থেকে 18 মাস পর্যন্ত উত্সর্গ করে।

প্রসিয়ুটটো হ'ল এক প্রকার শূকরের মাংসের লেগ হ্যাম, নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে মেরিনেটেড এবং পাকা, লবণ এবং মশলা দিয়ে আরোপিত। পেছনের পা প্রথমে নুন দিয়ে মাখানো হয় এবং তারপর প্রায় 10 মাস ধরে শুকানো হয়।

মাংস দৃ firm়, শুকনো এবং ঘন সুগন্ধযুক্ত হয়ে যায়। সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে কয়েকটি বিখ্যাত মডেনার কাছ থেকে এবং সান ড্যানিয়েল । পণ্যটির উত্সের একটি ট্রেডমার্ক রয়েছে এবং এটি কেবল ইতালিতে তৈরি করা যেতে পারে, যা এটি একটি আসল জাতীয় ধন হিসাবে তৈরি করে।

মোডেনা প্রোসিউত্তোর উত্স প্রাচীন কাল থেকে এসেছে, সম্ভবত ব্রোঞ্জ যুগ থেকে। মোডেনা অঞ্চলটি দীর্ঘকাল শুয়োরের মাংসের প্রক্রিয়াজাতকরণের উদাহরণ হিসাবে উদ্ধৃত হয়েছে সালামি এবং রান্নার প্রাচীন traditionতিহ্যের জন্য অবিকল ধন্যবাদ।

ইতালীয় আইন দ্বারা সুরক্ষিত এবং কেবল সেখানেই উত্পাদিত হতে পারে এমন দুর্দান্ত কাঁচা হ্যাম বাদে মধ্যযুগ থেকেই বিশ্ব-বিখ্যাত বালামামিক ভিনেগার তৈরি করা হয়েছিল।

প্রোসিউত্তো সান ড্যানিয়েল সর্বাধিক বিখ্যাত এবং প্রিয় ধরণের প্রসিকিউটো। এর স্বাদ মিহি-মিষ্টি, অন্যদের চেয়ে আলাদা, যা বেশি মশলাদার এবং নোনতাযুক্ত। এর উৎপাদনের জন্য সেরা মরসুম শীতকালীন এবং সান ড্যানিয়েল অঞ্চলে সর্বোচ্চ মানের প্রোসিউত্তো উত্পাদিত হয়।

প্রকৃতপক্ষে, এই অপরিহার্য উপাদানটি ছাড়া যা এ উপাদেয় খাবারটি এত বিখ্যাত হয়ে উঠেনি। ক্রমবর্ধমান মানের মাংসের জন্য বারটি অতিক্রম করার পরে, এই প্রসেসিটো উত্পাদনের মানগুলি কেবল 30 টি উত্পাদক দ্বারা অর্জনযোগ্য এবং নয়টি উত্পাদন পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করে।

সান ড্যানিয়েল প্রোসিউত্তো টাটকা খাওয়া হয় এবং খুব পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। এর সেরা স্বাদটি কেবল খালি খালি রুটির টুকরোতে অনুভব করা যায়।

আর একটি উপযুক্ত সংমিশ্রণ হ'ল ফল - আঙ্গুর, ডুমুর, কিউইস, পাশাপাশি পেঁপে এবং আম। তবে ক্লাসিকটি তরমুজের সাথে মিশ্রিত - জলযুক্ত এবং মিষ্টি। এটি পনির সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে এটির স্বাদে আধিপত্য না ঘটে।