2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
খাবার প্রস্তুত করার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, দরকারী। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তবে এই গুণগুলি একসাথে যেতে পারে না, কারণ বেশিরভাগ রান্না কৌশলগুলি খাবারকে স্বাদে অপূরণীয় করে তোলে, তবে পুষ্টি এবং ভিটামিনের থালাগুলিতে দুর্বল। ভাজা, দীর্ঘায়িত স্টিভিং এবং বেকিং "রব" গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি, যা পণ্যের তাজা অবস্থায় প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
ভিটামিনের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উত্স হ'ল শাকসবজি এবং ফলমূল। প্রাণীদের প্রধান খাদ্য হিসাবে, তাদের দরকারী পদার্থগুলি পশুর পণ্যগুলিতে প্রবেশ করে। অনেক ক্ষেত্রে, সর্বাধিক মূল্যবান ভিটামিনগুলি প্রাণী উত্সের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন দুধ, ডিম, মাখন, লিভার, ক্যাভিয়ার, ফিশ অয়েল ইত্যাদি products
রান্নার সময় খাবারে ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এমন কয়েকটি প্রাথমিক বিধি রয়েছে যা অনুসরণ করা উচিত। শাকসবজি, কাটা পরে, অবিলম্বে ফুটন্ত জল বা একটি থালা মধ্যে রাখা উচিত। যদি কাঁচা পণ্যগুলি আগে প্রস্তুত করা প্রয়োজন হয়, তবে কাটার পরে পণ্যটির উপর নির্ভর করে এটি এমন জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত যাতে সামান্য ভিনেগার isেলে দেওয়া হয়। ভেজানো শাকসব্জি বন্ধ পাত্রে রেখে দিন।
রাইজোম বা পেঁয়াজ দিয়ে খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময়, তবে তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের অধীনে রাখবেন না, তাদের স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা কাগজে আবৃত করা উচিত। আলু ঠাণ্ডা জলে রাখা বাধ্যতামূলক, যা পরে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এইভাবে, পণ্যগুলি তাদের ভিটামিন না হারাতে ২-৩ ঘন্টা সংরক্ষণ করতে পারে।
তাজা কাটা পণ্যগুলি অবিলম্বে ফুটন্ত জলে, একটি থালা বা গরম তেল.েলে দেওয়া উচিত। এ কারণে তাদের তলদেশে একটি ছোট ঝিল্লি তৈরি হয়, যা পণ্যগুলিকে অক্সিজেনের ধ্বংসাত্মক ক্রিয়া থেকে রক্ষা করে।
বোর্শট, গ্রিন স্যুপস, রান্না করা সালাদ, শাকের পালি জাতীয় খাবার, যা ভিটামিনগুলির মধ্যে অত্যন্ত বেশি, খাওয়ার আগে প্রস্তুত করা উচিত। যদিও কোনও ডায়েটারি নীতিগুলির বিপরীতে, থালাটির উপরে যে তেল ভাসমান তা সরানো উচিত নয়। এটি বায়ু থেকে অক্সিজেনের বিরুদ্ধে একটি নিরাপদ বাধা।
এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যখন গরম করা হয়, তখন থালাগুলি তাদের থাকা ভিটামিনগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারাবে। এই কারণে ভিটামিনযুক্ত খাবারগুলি দ্রুত গ্রহণের জন্য প্রস্তুত করা উচিত। কেবলমাত্র একটি খাবারের জন্য রান্না করা ভাল, তাই আমরা নিশ্চিত হতে পারি যে খাবারটি দরকারী উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ হবে। পরের দিন কোনও খাবার শেষ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
রান্নার একটি সূক্ষ্মতা যা পণ্যগুলির ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করে তা হ'ল ডিশটি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা উচিত নয় এবং যদি সম্ভব হয় তবে কেবল থালাটি কিছুটা নাড়াচাড়া করা উচিত। তামার পাত্রগুলিতে রান্না করা এটি অত্যন্ত বিপরীত, কারণ ফল এবং শাকসব্জিতে তামা একটি ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে। শুধুমাত্র অ্যালুমিনিয়াম, চীনামাটির বাসন, কাচ এবং এনামেল খাবারগুলি চয়ন করুন।
প্রস্তাবিত:
শীতে কীভাবে শাকসবজি সংরক্ষণ করবেন
সারা বছর ধরে তাজা শাকসবজি উপভোগ করার জন্য, আপনাকে এগুলি একটি বিশেষ উপায়ে সংরক্ষণ করতে হবে। যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তখন তাদের থাকা মূল্যবান পদার্থগুলি হারাবে না। বেশিরভাগ শাকসবজিতে প্রায় 75 থেকে 97 শতাংশ জল থাকে এবং সেই পানির কমপক্ষে the শতাংশের ক্ষতি হ্রাস অনিবার্যভাবে ডুবে যায়, তাই শাকসবজিগুলি তাদের সুন্দর চেহারা এবং পুষ্টির মূল্য হারাতে পারে। এটি জীবাণুগুলিকে দ্রুত গুন করতে সহায়তা করে। শীতে শাকসব্জিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, এলোমেলোভাবে এগুলি আপনার বারান
আপনি কীভাবে নিরাপদে আপনার খাবার সংরক্ষণ করবেন তা নিশ্চিত করবেন?
খাবার ও ডায়েটের শরীরে দারুণ প্রভাব রয়েছে। খাওয়ার একটি স্বাস্থ্যকর উপায়, খাবার এবং পানীয় পছন্দ করে, তারা যেভাবে প্রস্তুত হয়, তাদের স্টোরেজটির বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে এবং এগুলি খালি শব্দ নয়। খাদ্য এবং পানীয় পরিবেশন থেকে প্রস্তুতি থেকে ভাল স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে হবে। পুষ্টি জন্য খাদ্য সুরক্ষা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য পণ্য ক্রয়, তাদের প্রস্তুতি, স্টোরেজ এমন কয়েকটি পর্যায়ে গেছে যার দিকে নজর দেওয়া দরকার। 1.
কিভাবে মাংসবলগুলি সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করবেন?
রান্না করা মাংসবলগুলি সর্বাধিক বালুচর জীবন অর্জনের জন্য, সুরক্ষা এবং মানের জন্য, শীতল করা মাংসবলগুলি অগভীর, হিরমেটিক্যালি সিলড পাত্রে ঠান্ডা করা হয় বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে আবৃত করা হয়। আপনার মাংসবোলগুলি বাতাসের সংস্পর্শে রাখা উচিত নয়। এগুলি মোড়ানো এবং অন্তরককরণগুলি তাদের অযাচিত গন্ধ শোষণ এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। প্যাকেজজাত পণ্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে চলে। সঠিকভাবে সঞ্চিত প্রস্তুত মাংসবলগুলি ফ্রিজে 3 থেকে 4 দিন পর্যন্ত চলবে। রান্না
কীভাবে রান্নায় ভিটামিন সংরক্ষণ করবেন
আমরা যখন কোনও পণ্য প্রক্রিয়া করি তখন এর কিছু ভিটামিন এবং পুষ্টি কেবল অদৃশ্য হয়ে যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, রান্না করার সময়, বেশিরভাগ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি নষ্ট হয়ে যায়। আপনি যখন স্যুপ রান্না করেন, তখন বাঁধাকপি তার ফলিক অ্যাসিড, মটরশুটি এবং মটরক্ষেত্রের অর্ধেক হারায় - তাদের মধ্যে থাকা প্রায় 40 শতাংশ ক্যালসিয়াম থাকে এবং গাজর এবং পালং শাক তাদের থাকা ভিটামিন ই এর এক তৃতীয়াংশ দ্বারা পৃথক করে। রান্না শাকসব্জিতে উপস্থিত ভিটামিন সি এর 70 শতাংশ ধ্বংস করে দেয়।তবে, কিছু
একটি ভাল অ্যাভোকাডো কীভাবে জানবেন এবং এটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
অ্যাভোকাডোগুলি মনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা আপনাকে ধড়ায় ফ্যাট প্রতিরোধে সহায়তা করে যা ফলশ্রুতিতে হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরি করে। এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক এসিড, প্রোটিন, ভিটামিন বি 6, কে এবং ই বেশি থাকে recommended প্রস্তাবিত পরিমাণটি প্রতিদিন অর্ধ অ্যাভোকাডোর চেয়ে বেশি নয়। অন্যান্য ফল এবং শাকসব্দের মত নয়, অ্যাভোকাডোগুলিকে সত্যই ভাল বলে বোঝাতে আরও কদর্য এবং স্থবির উপস্থিতি থাকা দরকার। সুন্দর, দৃ firm়, দৃ firm় এবং সবুজ ফল অপরিশোধিত এবং সে
