কিভাবে জাপানি মধ্যে সিদ্ধ কুমড়ো রান্না?

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

জাপানি খাবার সম্পর্কে কথা বলার সময়, সবাই পুরোপুরি প্রস্তুত সুশির কথা চিন্তা করে, যা worldতিহ্যবাহী জাপানি পণ্য এবং মশলা যেমন চাল, নুডলস, সয়া সস, তোফু, স্বাদ, আদা, ওয়াসাবি এবং অন্যান্য।

তবে আমরা যদি জাপানের বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে যে সবজিগুলি প্রস্তুত করা হয় তার উল্লেখ করি তবে তালিকাটি বেশ দীর্ঘ হবে। এটি প্রকৃতির তাদের যে উপহার দেয় জাপানিরা তাদের উচ্চ মূল্য দেয় এবং এই কারণে যে জীবন সম্পর্কে বৌদ্ধ বিশ্বাসের পালনের কারণে, বেশিরভাগ জাপানি মানুষ নিরামিষাশী।

কুমড়োর আদিভূমি উত্তর আমেরিকা হলেও জাপানেও এটি অত্যন্ত সম্মানিত এবং জাপানি হোকাইডো কুমড়োকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। এটি খুব কমই 2-3 কেজির বেশি পৌঁছায় তবে ব্যতিক্রমী পুষ্টি, নিরাময় এবং একই সাথে ডায়েটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি বেশ কয়েকটি জাপানি বিশেষত্ব প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, এবং রান্না করা হলেও কুমড়ো বিখ্যাত টেম্পুরা থালা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এটি উল্লেখ করার মতো আকর্ষণীয় যে জাপানে, কুমড়ো প্রায়শই আমাদের, ইউরোপীয়দের, সয়া সস এবং মিরিনের মতো মশালাদের জন্য অ্যাটপিকেলের সাথে একসাথে রান্না করা হয়। এইভাবে, এটি একটি সম্পূর্ণ বিদেশী স্বাদ অর্জন করে যা আমাদের সেদ্ধ কুমড়োর সাথে কিছুই করার নেই।

জাপানি ভাষায় আপনি কীভাবে কুমড়ো রান্না করতে পারেন তা এখানে এবং আপনি যদি কোনও হক্কাইডো কুমড়ো না খুঁজে পান তবে আপনি এটি নিয়মিত গোল কুমড়ো দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন:

কাবোচা নিতসুক (জাপানি ভাষায় সিদ্ধ কুমড়ো)

প্রয়োজনীয় পণ্য: 1.5 কেজি কুমড়া, দশি ব্রোথ 2 লিটার (আপনি এটি বিশেষায়িত এশিয়ান স্টোরগুলিতে তাত্ক্ষণিক ঝোল আকারে পাবেন), 6 চামচ। মিরিন, 2 চামচ। সয়া সস, 175 গ্রাম চিনি

প্রস্তুতির পদ্ধতি: কুমড়ো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় তবে তাদের উপর কিছু খোসা ছাড়াই ভাল, কারণ এটি একটি বিশেষ রস প্রকাশ করে। দশির ঝোল দ্রবীভূত হয় এবং এতে কুমড়ো সিদ্ধ হয়। তরল ফোঁড়ানোর পরে, এতে বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করা হয়।

আপনি যে ডিশে কুমড়োটি রেখেছেন তা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং মিশ্রিত করা হয়। এইভাবে প্রস্তুত কুমড়োটি শুকিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।