ভেনিস দিয়ে কী রান্না করা যায়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

রো হরিণ মাংস একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি দিয়ে কী রান্না করা যায় সে সম্পর্কে এখানে কিছু ধারণা দেওয়া হল:

স্টিউড ভেনিস

প্রয়োজনীয় পণ্য:

1 কিলোগ্রাম. ভেনিস, 3-4 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 1/2 সেলারি, 1 চামচ। টমেটো পেস্ট, ময়দা 1 লিটার, পেপ্রিকা 1 লিটার, ওয়াইন এক গ্লাস, 2-3 তেজ পাতা, কালো মরিচ 7-8 দানা, লবণ, 4-5 আলু

মেরিনেডের জন্য:

1 লিটার জল, ভিনেগার 1 লিটার, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, সেলারি এর 1/2 মাথা, 1-2 পার্সলে শিকড়, রসুনের 7-8 লবঙ্গ, 2-3 তেজপাতা, মরিচের 7-8 দানা, allspice এবং লবঙ্গ, দারুচিনি, লবণ

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

মেরিনেড

জল, ভিনেগার, পেঁয়াজ, 4 টি সমান অংশে কাটা, গাজর, কাটা, সেলারি মাথা, পার্সলে রুট, রসুন লবঙ্গ, তেজপাতা, মরিচের 7-8 দানা, দারুচিনি এবং লবণ নিন। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সবকিছু এক সাথে সিদ্ধ করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন। এটি জোর দেওয়া উচিত যে মেরিনেড কেবল একটি enameled পাত্রে রাখা যেতে পারে এবং কোনও ক্ষেত্রে তামা, দস্তা বা অ্যালুমিনিয়াম রাখা যায় না।

রো হরিণের মাংসটি মেরিনেডে রেখে ২-৩ দিন ভিজিয়ে রাখা হয়। বসার পরে এটি বের করে নিন, ধুয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন, যা গরম ফ্যাটে ভাজা হয়। প্রস্তুত হয়ে গেলে ফ্যাট থেকে কাটা পেঁয়াজের ২-৩ মাথা, 1 গাজর, ডাইসড সেলারি এর 1/2 মাথা, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের 1 মাথা, টমেটো পেস্টের 1 টেবিল চামচ, ময়দা 1 টেবিল চামচ এবং 1 চা চামচ লাল মরিচ গ্লাস ওয়াইন, তেজপাতা, কালো গোলমরিচ এবং লবণ পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়। গরম পানির 1-2 কাপ দিয়ে মিশ্রণটি সরান এবং মাংসটি ফিরিয়ে দিন। একটি ভালভাবে coveredাকা ডিশে অল্প আঁচে গরম করতে দিন।

মাংস আধা নরম হয়ে গেলে আলু, খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং ডাইস যুক্ত করুন। ডিশ রান্না করা হয়, মাংস সাবধানে পৃথক করা হয় এবং শাকসবজি ঘষা হয়। একটি ঘন সস পাওয়া যায়। মাংস এটি এবং বিভিন্ন গার্নিশ সহ পরিবেশন করা হয়: চাল, স্টিউড গাজর, কাটা আলু এবং আরও অনেক কিছু।

রোস্ট হরিণ

প্রয়োজনীয় পণ্য:

1,300-1, 500 কেজি। ভেনিস, 350 গ্রাম বেকন, 60 গ্রাম সরিষা, 3 লেবু, 200 মিলি। উদ্ভিজ্জ তেল, 200 গ্রাম তাজা তেল, 400 মিলি। মিষ্টি ওয়াইন, লবণ, গোলমরিচ, তাজা দুধ, 50 গ্রাম ময়দা

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

মাংস পরিষ্কার এবং চারপাশে ভাল pounded হয়। বেকন এর স্ট্রিপ সঙ্গে কাটা এবং একটি গ্লাস বা এনামেল থালা রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা, লেবুর রস এবং গ্রেট লেবুর খোসা 50 গ্রাম মিশ্রণ.ালা। 1 রাতের জন্য পরিপক্ক হতে ছেড়ে দিন।

বার্ধক্যের পরে, মাংসটি দ্রুত উত্তপ্ত চর্বিতে পরিণত করা হয় এবং একটি প্রিহিটেড চুলায় রাখা হয়। 20 মিনিটের পরে, অর্ধেক ওয়াইন pourালুন এবং 15 মিনিট পরে ঘুরিয়ে নিন এবং বাকী ওয়াইনটি pourালুন। দ্বিতীয় ingালাওয়ের পরে, প্রতিটি ঘুরে মাংসটি প্যান থেকে রস এবং কম মেরিনেড দিয়ে কম দিয়ে দেওয়া হয়। মাংসটি মাঝারি প্রীহিত ওভেনে 2 ঘন্টা বেক করা হয় এবং তারপরে আরও 1 ঘন্টা - কম চুলায় in

চুলা থেকে অপসারণের পরে, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। মাংসের ভুনা থেকে সস ফিল্টার করা হয় এবং ঠান্ডা দুধে মিশ্রিত ময়দা এতে যুক্ত হয়। সস ফুটায় এবং 5 মিনিট পরে উত্তাপ থেকে সরান। অংশের উপর সস.ালা।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!