সার্ডাইন দিয়ে কি রান্না করা যায়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

এটি চালু কর টাটকা সার্ডাইনস এবং পাস্তা সহ একটি খাঁটি এবং সাধারণ সিসিলিয়ান ডিশে পায়খানা থেকে উপাদানগুলি। কেন? কারণ আজ এটি বিশ্বজুড়ে পালিত হয় সার্ডাইন দিন । এগুলি সুস্বাদু এবং একটি নির্দিষ্ট উপায়ে প্রস্তুত, আপনি পুরো পরিবারের জন্য একটি আরামদায়ক থালা বা আপনার এবং আপনার অতিথিদের জন্য একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু পেতে পারেন।

সার্ডাইন সহ পাস্তা

প্রয়োজনীয় পণ্য: কাটা ডিল / মৌরির 1 মুষ্টিমেয় (যদি আপনি মাথা ব্যবহার করতে না পারেন তবে পাতাগুলি কেটে নিন), 10 টেবিল চামচ জলপাই তেল, হলুদ-বাদামি পেঁয়াজের এক মাথা - সূক্ষ্মভাবে কাটা, 5 অ্যাঙ্কোভি ফিললেটস, চর্বিযুক্ত ক্যান, 1 কেজি তাজা সার্ডাইন / ক্লিনড /, 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 2 চামচ। কিশমিশ, 2 টেবিল চামচ পাইন বাদাম, 2 চিমটি জাফরান, 800 গ্রাম বুকাটিনি, শক্ত পাস্তা বা স্প্যাগেটি, 2 চামচ। ব্রেডক্র্যাম্বস, লবণ এবং সতেজ কালো মরিচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

একটি ফোঁড়া জল একটি বড় পাত্র আনুন, তারপর কাটা টুকরা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য এটি ফুটতে দিন।

ইতিমধ্যে, 8 টেবিল চামচ তাপ। মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেটে জলপাই তেল। নরম এবং পরিষ্কার হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং ভাজুন যোগ করুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং অ্যাঙ্কোভি ফিললেট যুক্ত করুন। সবকিছুকে হালকাভাবে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

প্যানে 1/2 যোগ করুন সার্ডাইনস টমেটোর পেস্ট এবং ঝোলের একটি চা কাপ যাতে মৌরি ফুটে। কয়েক মিনিট ভাল করে নাড়ুন, তারপরে কিশমিশ, পাইন বাদাম এবং জাফরান দিন। মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।

মৌরি প্রস্তুত হয়ে গেলে এটিকে চেপে ধরে জল রান্নার জন্য সংরক্ষণ করুন। এটিকে সার্ডিন মিশ্রণে যুক্ত করুন, পাশাপাশি ফেনেল ব্রোথ থেকে আরও জল মিশ্রণটি একটি ঘন সসের সাথে সামঞ্জস্যতা দেয়। বাকি সার্ডাইনগুলি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এদিকে, মৌরি থেকে অবশিষ্ট জল আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। প্রয়োজন মতো গরম জল দিয়ে নুন এবং টপ আপ যোগ করুন, তারপরে বুকটস বা স্প্যাগেটি pourালুন। নির্বাচিত পাস্তা এর প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করুন।

বোকাটি রান্না করার সময়, মাঝারি উচ্চ আঁচে অবশিষ্ট জলপাইয়ের তেল দিয়ে ব্রেডক্রাম্বগুলি ভাজুন এবং তাদের জন্য সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

তারপরে স্কার্ডযুক্ত বুকাটিনি সার্ডাইন সসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং পণ্যগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

ব্রেডক্রামস দিয়ে উপরে বুকেটিন ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

স্বাদযুক্ত আলুর টার্ট সারডাইন এবং রোস্ট সুগন্ধযুক্ত টমেটো দিয়ে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

টমেটো জন্য: 6 টমেটো - অর্ধেক দৈর্ঘ্যের কাটা কাটা, থাইমের 2 টি স্প্রিং, নুন এবং তাজা গোলমরিচ, 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল।

আরগুলা পেস্টোর জন্য: 125 গ্রাম আরুগুলা, 50 গ্রাম পারমিশান পনির - সূক্ষ্ম কষানো, 40 গ্রাম পাইন বাদাম - হালকা টোস্টেড, 1 লবঙ্গ রসুন - সূক্ষ্ম কাটা, 4-5 টেবিল চামচ জলপাই তেল, নুন এবং তাজা গ্রাউন্ড মরিচ।

টার্ট সম্পর্কে: 5 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 450 গ্রাম আলু - খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা কাটা, 8 টাটকা সার্ডাইন - খোসা ছাড়ানো এবং মজাদার, 2 চামচ। ওরেগানো পাতা, ফ্রাইং ক্যাপারগুলির জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ ক্যাপার, পেকোরিনো পনির বা অন্যান্য শক্ত গ্রেড পনির।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

টমেটো জন্য: চুলা 150 ডিগ্রি থেকে গরম করুন।

টমেটো কেটে পাশের সাথে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। স্বাদ এবং জলপাই তেল স্বাদযুক্ত থাইম, লবণ, তাজা জমির কালো মরিচ দিয়ে ছিটান। টমেটো ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি থেকে আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায় এবং সেগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়। তারপরে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

পেস্টোর জন্য: তেল, নুন এবং গোলমরিচ ব্যতীত সমস্ত উপাদান একটি খাদ্য প্রসেসরে রেখে দিন এবং মোটা শুদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পিউরি দিন। তারপরে ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন এবং একটি পুরু পিউরি না পাওয়া পর্যন্ত আবার ম্যাশ করুন। পেস্টো নুন এবং সতেজ গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে সিজন।

টার্টের জন্য: হোবটি 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। প্যানে কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।কাটা আলুগুলি এমনভাবে সাজান যাতে তারা ওভারল্যাপিং বৃত্ত তৈরি করে এবং প্যানের নীচে সম্পূর্ণ coverেকে রাখে। লবণ এবং তাজা মাটিতে কালো মরিচ দিয়ে সিজন এবং তাপ কমাতে। আলুগুলি প্রান্তে সোনালি বাদামী এবং মাঝখানে স্বচ্ছ বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলুর স্তরের উপরে আরগুলা পেস্টো.ালুন।

স্থান সার্ডাইনস উপরে আলু এবং পেস্টোর উপরে - ডিশের মাঝখানে ইশারা করে লেজগুলি। তারপরে ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট বেক করুন।

টার্ট প্রস্তুত হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং এটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে সাবধানে প্যান থেকে সরান।

এদিকে, প্রায় 2 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানটি গরম করুন। ক্যাপারগুলি যোগ করুন এবং খিঁচুনি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে রান্নাঘরের কাগজে অতিরিক্ত ফ্যাট সরিয়ে ফেলে দিন।

পরিবেশন করুন, টার্টের উপরে ক্ষুধার্ত ভাজা টমেটো ছিটিয়ে দিন এবং ডিশের উপরে ক্যাপারগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে কিছু পনির কষান।

জেলেদের লাঞ্চ

এই থালাটি ব্যবহার করে দেখুন - খুব বিশেষ মধ্যাহ্নভোজনের জন্য ভোজ।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

ফোকাসেসিয়ার জন্য: 1 কিলোগ্রাম. প্রচুর সাদা ময়দা, 4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, 25 গ্রাম খামির, 85 মিলি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, 550 মিলি হালকা গরম জল, কয়েক টুকরো তাজা গোলাপের ফুল।

সালাদ জন্য: মৌরির 1 মাথা - ম্যাচগুলিতে কাটা, 1 টক সবুজ আপেল - এছাড়াও ম্যাচগুলিতে কাটা, 2 টি চুনের রস এবং একের খোসা, 1 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি, লবণ এবং তাজা গোলমরিচ, আপনার পছন্দ মতো শুকনো সালামি 250 গ্রাম, ম্যাচ কাটা।

সমুদ্র খাদ জন্য: 100 গ্রাম নতুন আলু, সামুদ্রিক লবণ, মাখনের 100 গ্রাম - নরম, 1 টি লেবু - খোসা এবং রস, বুনো থাইমের 1 ডাঁটা, 1 তে তেজ পাতা, 2 কেজি সমুদ্রের খাদ 4 টি অংশে / ফিললেটস / 50 গ্রাম সমুদ্রের ঝোল, 50 গ্রাম পার্সেলেন, 50 গ্রাম মৌরি।

সার্ডাইনগুলির জন্য: 2 কাটা গাজর, 1 টি কাঁচা পেঁয়াজ - কাটা, 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, একটি চিমটি জাফরান, 2 স্টার অ্যানিজ, 1/2 চা চামচ চূর্ণ ধনিয়া বীজ, 150 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, 3 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি, 25 জি কাটা তাজা ধনিয়া, 4 টি সার্ডাইন হাড় দিয়ে সরানো।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

ফোকাসেসিয়ার জন্য: রোজমেরি ব্যতীত সমস্ত উপকরণ একত্রে একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না ভাল সম্মিলিত এবং সমজাতীয় হয়। ফয়েল দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। পরের দিন এটিকে বাইরে নিয়ে যান এবং ২ ঘন্টা ধরে এয়ার-কন্ডিশনে রেখে দিন।

ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, গ্রেজড বেকিং ট্রেতে রাখুন। প্যানের নীচে coversেকে না দেওয়া পর্যন্ত এটি ছড়িয়ে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন।

প্রি-হিট ওভেন 220 ডিগ্রি।

জলপাই তেল দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকা ইন্ডেন্টেশন করুন। সমুদ্রের লবণ এবং গোলাপের ফুলের স্প্রিংসের সাথে ছিটিয়ে দিন। একপাশে সেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন।

ফোকাসেসিয়াটি 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে চুলাটি 180 ডিগ্রি কমিয়ে আনুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে রুটিটি সরিয়ে কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।

মৌরি সালাদের জন্য: একটি বাটিতে মৌরি, আপেল এবং চুনের খোসা একসাথে মিশিয়ে নিন। স্ট্রেইড লেবুর রস এবং চিনি একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করার জন্য রাখুন, তারপরে সালাদের উপরে pourালুন। লবণ এবং তাজা মাটিতে কালো মরিচ দিয়ে মরসুম এবং এক ঘন্টার জন্য মেরিনেটে ছেড়ে দিন। সালামিতে নাড়ুন কেবল শেষে।

সামুদ্রিক খাদ জন্য: একটি সসপ্যানে আলু রাখুন, তাদের উপরে ঠান্ডা জল pourালুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং তাদের ফুটতে দিন। এগুলি 5-10 মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সেগুলি নিন এবং ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করুন, তারপরে প্রতিটি আলুটি কোয়ার্টারে কেটে নিন।

নরম মাখন, গ্রেটেড লেবুর ঘা এবং লেবুর রস একটি পাত্রে রাখুন। এক চিমটি নুন যুক্ত করা হয় এবং পণ্যগুলি ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে থাকে। প্রতিটি সামুদ্রিক বাস ফিললেট উপর মাখন এবং লেবু সস ছিটিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।

Preheat চুলা 150 ডিগ্রি। বেকিংয়ের জন্য চারিদিকের কাগজগুলির চারটি শীট কেটে ফেলুন - প্রতিটি মাছের ফললেটটি মোড়ানোর জন্য যথেষ্ট বড়।

একটি বাটিতে বাকি উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।কাগজের প্রতিটি শীটে গুল্মগুলি ছিটিয়ে দিন, এক চিমটি লবণ এবং একটি সামান্য লেবুর রস দিন। কাগজের উপরে মাছের টুকরো রাখুন। টুকরাগুলির চারপাশে আলু রাখুন, কাগজের কোণে টানুন এবং সামগ্রীগুলি ভালভাবে মোড়ানোর জন্য তাদের টিপুন। প্রতিটি পিসে মাছের টুকরোটি একটি প্যানে রেখে 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সার্ডাইনগুলির জন্য: একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গাজর, পেঁয়াজ, স্টার অ্যানিস, জাফরান, ধনিয়া বীজ ২-৩ মিনিট ভাজুন। সাদা ওয়াইন, সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং তাজা ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্থান সার্ডাইনস বেকিং ট্রেতে, লবণ দিয়ে মরসুম এবং তারপরে গাজরের মিশ্রণটি দিয়ে মাছটি coverেকে দিন। একটি মাঝারি চুলা মধ্যে বেক করুন।

প্রথমে পরিবেশন করুন সার্ডাইনস থালার গোড়ায় এবং তার উপরে সমুদ্রের তীরটি রাখুন। মৌরি সালাদ দিয়ে সাজিয়ে নিন। একটি ব্রেড প্যানে ফোকাসেসিয়া রাখুন।