2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
যেমনটি আমরা জানি, শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। তবে কিছু রান্না পদ্ধতি তাদের ধ্বংস করতে পারে। এই নিবন্ধটি দেখায় যে কীভাবে শাকসবজিগুলি কেবল তাদের স্বাদই উপভোগ করতে পারে তা নয়, তবে এতে থাকা সমস্ত পুষ্টিও শোষণ করতে পারে।
রেসিপিটি অনুমতি দিলে পুরো শাকসব্জি রান্না করা ভাল। আপনি কাটা শাকসবজি গরম জলে বা একটি প্যানে রাখার সময়, আপনি এর অংশগুলি গরম করেন যা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
আপনার যদি এখনও শাকসব্জি গরম করার প্রয়োজন হয় তবে এগুলি খুব ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা ভাল, কারণ আপনি যদি এগুলি বাল্কে কাটেন তবে তার চেয়ে কম পুষ্টি হারাবেন। এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে তবে শাকসবজিগুলি খোসা ছাড়বে না বাঞ্চনীয়।
যদি এখনও এটি খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় তবে এটি একটি বিশেষ পিলার বা ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা হওয়া উচিত। ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টির সবজির সবচেয়ে ধনী অংশটি কেবল ত্বকের নীচে অবস্থিত। আপনি শাকসব্জি রান্না শুরু করার আগে, তাদের একটি landালুতে রাখা এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা ভাল। কাটা কাটার আগে আপনাকে অবশ্যই এগুলি আবার ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি জল দ্রবণীয় ভিটামিনের ক্ষতি রোধ করবে।
শাকসবজি রান্না করার সময়, এটি বাষ্প বা খুব কম উত্তাপে করা বাঞ্ছনীয়। আমি অনুমান করি আপনি জানেন যে শাকসব্জিগুলি বাষ্প করা হয়, এটি একটি বাষ্প ঝুড়িতে করা হয়, যার উপর শাকসব্জিগুলি সাজানো হয় এবং ফুটন্ত জলের পাত্রের উপর রাখা হয়।
আপনি যদি এগুলিকে একটি নিয়মিত পাত্রে রান্না করেন তবে কেবল তাদের জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং তাপকে মাঝারি করে নিন। এটি কাঙ্ক্ষিত যে জলটি ফুটে না, তবে কেবল বুদবুদ গঠন করে। আপনি যে জলটিতে শাকসব্জি রান্না করেছেন তা ফেলে দেওয়া নয়, রাখা ভাল।
আপনি কোন রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করেন তা বিবেচনা না করেই, রান্না করার সময় জল সবজি দ্বারা প্রকাশিত কিছু পুষ্টি সবসময় শোষণ করে। এই জলটি স্যুপস, সস এবং স্টিউসের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শাকসবজি ভাজার পরিবর্তে স্টুয়াই করা আরও কার্যকর হবে। আপনি খুব সামান্য চর্বিযুক্ত একটি wok এ তাদের saute করতে পারেন।
এইভাবে সবজিগুলি সিল করা হয় এবং তাদের পুষ্টিগুলি সেগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। ভালো করে কাটা শাকসবজি দ্রুত রান্না করুন। আপনার শাকসবজি ভাজা এড়ানো উচিত, বিশেষত যদি সেগুলি কাটা থাকে।
আপনি যদি আলু বা অন্য মূলের শাকসবজি বেক করতে যাচ্ছেন তবে এগুলি পুরো প্যানে রেখে ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখা ভাল। সবজি ভাজা পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন ফয়েল সরানো হয় না। সর্বশেষে তবে কম নয়, ভিটামিনের ক্ষতি রোধ করতে, সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে এগুলি পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
শাকসবজি রান্না করার জন্য টিপস
শাকসব্জি রান্না করার সময়, ডিকোশনটি ফেলে দেবেন না, তবে এটি বিভিন্ন ধরণের স্যুপ এবং সস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন। সবজি থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি পানিতে প্রবেশ করে। আপনি যদি চান না যে আপনার হাত কালো হয়ে যায় stain রান্না করার ঠিক আগে শাকসবজি খোসা এবং কাটা দিন। এগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, তবে কম আঁচে সেদ্ধ করুন। Enameled থালা মধ্যে শাকসব্জি সিদ্ধ করুন। এটি তাদের মধ্যে ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে। রান্না করার সময় উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি নাড়ান। সময় সময় পাত্রটি ঝাঁকানো ভাল, theা
শাকসবজি ভাজা করার টিপস
বেকিংয়ের আগে শাকসবজিগুলি ভালভাবে প্রস্তুত করা উচিত - ভালভাবে পরিষ্কার এবং আকারে কাটা উচিত। এখানে শাকসবজি ভাজানোর কয়েকটি টিপস: একটি সুষম সুষম ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি এবং ফলমূল, পাশাপাশি অন্যান্য খাবারও অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত। শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে কেবল প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে না তবে এন্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কিছু নির্দিষ্ট রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখে। যদি আপনি ওজন হ্রাস করতে চান, তবে আপনার ডায়েটে প্রচুর শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত করুন কারণ এগুলির ক
Gotvach.bg দিয়ে রান্না করার সময় উপার্জন করুন
এই বছর শুধু সান্তা ক্লজ উপহার দেবে না! 1 ডিসেম্বর, 2015 থেকে Бг.бг সাইটের ব্যবহারকারীদের জন্য একটি মাসিক রন্ধন প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। এটি আমাদের সাইটে নিবন্ধিত সমস্ত পাঠককে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। সক্রিয় ব্যবহারকারীদের পয়েন্ট সংগ্রহ করার সুযোগ রয়েছে এবং প্রতি মাসে যারা সর্বাধিক পয়েন্ট সংগ্রহ করেন তারা আমাদের নির্বাচিত পুরষ্কারগুলির মধ্যে একটি পাবেন। যারা বছরের (২০১)) শেষে সর্বাধিক পয়েন্ট সংগ্রহ করেছেন তারা আমাদের অন্যতম প্রধান বার্ষিক পুরষ্কারে অংশ নিতে সক্ষম হবেন:
লাল বীট সংরক্ষণ এবং ক্যান করার জন্য টিপস
লাল বীট একটি খুব দরকারী সবজি। এটিতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং এটি ক্যান্সার কোষগুলির একটি শক্তিশালী প্রতিপক্ষ is এবং অন্যান্য সবজির মতো আমরা শীতের জন্য বীট সংরক্ষণ করতে পারি যাতে সেগুলি সর্বদা হাতে থাকে। এই সবজিটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি থেকে আমাদের দেশে আনা হয়। বিটসের মধ্যে টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করার ক্ষমতা রয়েছে। রান্নাঘরে এটি কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা যায় - বেকড, স্টাফড, সিদ্ধ, আচারযুক্ত, মেরিনেটেড এবং আরও অনেকগুলি। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ધ્યાનમાં নেওয়ার জ
চিনি সংরক্ষণ করার জন্য টিপস
চিনি বহু শতাব্দী ধরে মানুষের কাছে পরিচিত। এটি চিনির বেত, ম্যাপাল সিরাপ, চিনি বিট থেকে তৈরি। চিনি চিনি স্ফটিক আকারে বা বড় টুকরা আকারে হতে পারে। চিনিটি এয়ারটাইট পাত্রে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। উচ্চ আর্দ্রতা সহ কক্ষগুলিতে একটি খামে - একটি বক্সে, বাইরে চিনি সংরক্ষণ করার প্রস্তাব দেওয়া হয় না। চিনি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং একসাথে বড় ঘন পিণ্ডগুলিতে লাঠি দেয়। গুঁড়া চিনির ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য। আর্দ্রতা দূরে একটি শুকনো জায়গায় চিনি সংরক্ষণ করুন। শক্ত ধরণের চিনি, যা শ
