2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বেকিংয়ের আগে শাকসবজিগুলি ভালভাবে প্রস্তুত করা উচিত - ভালভাবে পরিষ্কার এবং আকারে কাটা উচিত। এখানে শাকসবজি ভাজানোর কয়েকটি টিপস:
একটি সুষম সুষম ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি এবং ফলমূল, পাশাপাশি অন্যান্য খাবারও অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত। শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে কেবল প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে না তবে এন্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কিছু নির্দিষ্ট রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখে।
যদি আপনি ওজন হ্রাস করতে চান, তবে আপনার ডায়েটে প্রচুর শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত করুন কারণ এগুলির ক্যালোরি এবং ফ্যাট কম are এছাড়াও, শাকসবজি ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা হজম সিস্টেমকে সুস্থ রাখতে এবং অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
শাকসবজি রান্না করার পদ্ধতি
শাকসবজি রান্নার অনেক পদ্ধতি রয়েছে। এগুলি পানিতে সিদ্ধ করা যেতে পারে (অন্যান্য স্বাদযুক্ত উপাদানগুলি সহ), ভাজা বা বেকড। আগের রান্নার পদ্ধতিগুলিতে, শাকসবজিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি হারিয়ে গিয়েছিল - উদাহরণস্বরূপ রান্নার সময়। শাকসবজি রান্না করাও একটি ধীর এবং সময় সাপেক্ষ প্রক্রিয়া। আমরা যখন শাকসবজি ভাজি করি, তখন আমরা আমাদের ক্যালোরি গ্রহণ বাড়িয়ে তুলি। শাকসবজিতে পুষ্টি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল সেগুলি সঠিকভাবে বেক করা।
শাকসবজি ভাজা জন্য টিপস
শাকসবজি গ্রিল করা রান্না করার একটি সহজ এবং দ্রুত উপায়। রোস্ট করার সময়, শাকসব্জিতে অসম রান্না করা বা জ্বলতে থাকা, পাশাপাশি গ্রিল থেকে পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আপনি এখানে বর্ণিত সহায়ক টিপসগুলি অনুসরণ করলে এই সমস্ত সমস্যা এড়ানো যায়।
প্রথমে গ্রিলিংয়ের জন্য সঠিক সবজি বেছে নিন। আপনি এমন প্রজাতিগুলি চয়ন করতে পারেন যার মধ্যে কম জল রয়েছে, যেমন মাশরুম, শখের উপর ভুট্টা, আলু, গাজর, জুচিনি, পেঁয়াজ, অ্যাস্পারাগাস। শাকসবজি ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং শুকানোর জন্য প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (যদি সম্ভব হয়)।
শাকসবজিগুলি এমনভাবে কাটুন এবং সাজান যাতে সেগুলির সর্বাধিক অঞ্চল গ্রিলের উপরে থাকে। আপনি বড় বা দুটি টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন। এটি দ্রুত এবং আরও রান্না করতে সহায়তা করবে। গাজর এবং অন্যান্য শক্ত শাকসবজির জন্য, ভুনা করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য এগুলি স্কেলড করুন বা পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। ছোট শাকসব্জী বা টুকরোগুলি কমে যাওয়া রোধ করতে, আপনি এগুলি ধাতব skewers এ রাখতে পারেন।
একটি রোস্টে অনেক ধরণের শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে আপনি একটি মিশ্র সবজির একটি থালা পরিবেশন করতে পারেন। তারপরে গ্রিলটি মাঝারি আঁচে প্রস্তুত করুন। গ্রিলের অত্যধিক উত্তেজনা রোধ করতে - আপনি গ্রিলের উপরে 7-8 সেন্টিমিটার রেখে আপনার হাতটি রেখে তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করতে পারেন। যদি আপনি 4-5 সেকেন্ডের জন্য আপনার হাতটি ধরে রাখতে পারেন তবে গ্রিলটি মাঝারিভাবে উষ্ণ।
আপনি ফয়েলও ব্যবহার করতে পারেন - শাকসব্জিগুলি মুড়ে গ্রিলটিতে রাখুন put অথবা গ্রিলটিতে শাকসবজি স্টিকিং এড়ানোর জন্য ফ্যাট বা মেরিনেড ব্যবহার করুন। আপনি এটিকে অল্প পরিমাণে জলপাই তেল (বা আপনার পছন্দ মতো তেল) বা মেরিনেড দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করতে পারেন এবং এগুলিকে গ্রিলটিতে রাখতে পারেন।
প্রথমে শাকসবজি যুক্ত করুন যা রান্না করতে বেশি সময় নেয়, যেমন আলু এবং গাজর। একবার আপনি গ্রিলগুলিতে শাকসবজি রাখার পরে, সময়ে সময়ে এগুলি ঘুরিয়ে দিন (বা যখন প্রয়োজন হয়) এবং গ্রিজ বা মেরিনেট করুন।
কাঁটাচুরি বা ছুরি দিয়ে শাকগুলি রান্না হয়েছে কিনা তা আপনি পরীক্ষা করতে পারেন। শাকসবজি সহজেই ছিদ্র করা যায় যদি প্রস্তুত হয়। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার সিজন এবং গরমের পরে পরিবেশন করুন।
আপনি ভাজা শাকসবজি একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন বা এগুলিকে সাইড ডিশ বা অ্যাপিটিজার হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
শাকসবজি রান্না করার জন্য টিপস
শাকসব্জি রান্না করার সময়, ডিকোশনটি ফেলে দেবেন না, তবে এটি বিভিন্ন ধরণের স্যুপ এবং সস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন। সবজি থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি পানিতে প্রবেশ করে। আপনি যদি চান না যে আপনার হাত কালো হয়ে যায় stain রান্না করার ঠিক আগে শাকসবজি খোসা এবং কাটা দিন। এগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, তবে কম আঁচে সেদ্ধ করুন। Enameled থালা মধ্যে শাকসব্জি সিদ্ধ করুন। এটি তাদের মধ্যে ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে। রান্না করার সময় উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি নাড়ান। সময় সময় পাত্রটি ঝাঁকানো ভাল, theা
ভাজা শাকসবজি জন্য Marinade প্রস্তুত
ভাজা শাকসবজি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। জুচিনি, পেঁয়াজ, বেগুন, মরিচ, আলু - দুর্দান্ত হয়ে ওঠে এবং বছরের উষ্ণ মাসগুলিতে একটি মেনুর জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত - যখন বাজার টাটকা উত্পাদন পূর্ণ হয় এবং যখন আমাদের দেহে হালকা খাবারের প্রয়োজন হয়। ভাজা শাকসবজিগুলি সরস এবং সুস্বাদু করতে, আপনি তাদের উপর কিছুটা মেরিনেড প্রাক-pourালা করতে পারেন, বা প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি কিছু মশলা যোগ করতে পারেন। এখানে শাকসবজির জন্য মেরিনেডের জন্য কিছু পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যা গ্রিল করা
ভাজা ভাজা ছাড়াই রান্না করা যাক
ভাজা খাবার বেশ সুস্বাদু হলেও চরম অস্বাস্থ্যকর। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভাজা খাবারের সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। আপনি যদি এখনও ভাজার বিষয়ে অবলম্বন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে অবশ্যই বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে। এই তাপ চিকিত্সার সময় ফ্যাটটির তাপমাত্রা 130-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সীমার মধ্যে হওয়া উচিত, কারণ উচ্চতর তাপমাত্রায় পণ্যগুলির পৃষ্ঠের স্তরটি পোড়া হয় এবং ক্ষতিকারক এবং কার্সিনোজেনিক গঠনগুলি পাওয়া যায়, যা তার উপরে স্বাদকে আরও খারাপ করে তোলে tha
ভাজা শাকসবজি ভাজা ভাজা হিসাবে ক্ষতিকারক ছিল
সাম্প্রতিক একটি গবেষণা একটি ভীতিজনক আবিষ্কারকে পরিচালিত করেছিল - ভাজা খাবারগুলি ভাজা খাবারের মতোই ক্ষতিকারক। চর্বি ভাজা করে অনিবার্যভাবে প্রস্তুত করা ফাস্টফুড জাতীয় খাবার গ্রহণের ভয়ানক পরিণতি সম্পর্কে আমরা একাধিকবার শুনেছি। এবং কয়েক বছর ধরে, পুষ্টিবিদ এবং বিজ্ঞানীরা আমাদের বোঝাতে পেরেছেন যে তাজা হওয়ার পরে শাকসব্জী যখন "
এই সহজ টিপস সহ শাকসবজি রান্না করার সময় ভিটামিন সংরক্ষণ করুন
যেমনটি আমরা জানি, শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। তবে কিছু রান্না পদ্ধতি তাদের ধ্বংস করতে পারে। এই নিবন্ধটি দেখায় যে কীভাবে শাকসবজিগুলি কেবল তাদের স্বাদই উপভোগ করতে পারে তা নয়, তবে এতে থাকা সমস্ত পুষ্টিও শোষণ করতে পারে। রেসিপিটি অনুমতি দিলে পুরো শাকসব্জি রান্না করা ভাল। আপনি কাটা শাকসবজি গরম জলে বা একটি প্যানে রাখার সময়, আপনি এর অংশগুলি গরম করেন যা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। আপনার যদি এখনও শাকসব্জি গরম করার প্রয়োজন হয় তবে এগুলি খুব ছোট টুকরো টুকরো টুকর
