কীভাবে ঘরে বসে শুকনো বেগুন তৈরি করা যায়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বেগুন অন্যতম ব্যবহৃত শাকসব্জি। এটি একা ব্যবহৃত হয় এবং বেশ কয়েকটি স্যুপ, ডিশ এবং সস ছাড়াও ব্যবহৃত হয়। শুকনো আবার্গাইনগুলি একটি বিশেষত বৈশিষ্ট্যযুক্ত সংযোজন এবং আমাদের দেশে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যদিও তারা দেখতে খুব বহিরাগত দেখাচ্ছে তবে তারা প্রস্তুত করা জটিল নয় এবং পায়খানাটিতে শেলফে কয়েকটি জার রাখা দুর্দান্ত। ভাল জিনিস হ'ল আপনি যেভাবে পছন্দ করেন ঠিক সেভাবেই এগুলি মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে।

ঘরে তৈরি শুকনো বেগুন তৈরি করার জন্য, সঠিকগুলি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। সর্বাধিক উপযুক্ত হ'ল ছোট এবং মাংসল আবার্গাইনস, যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে পাকা হয় এবং পানিতে কম থাকে। প্রক্রিয়া করার পরে, তারা ঘন এবং মাংসল থাকে এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা উচিত নয় - তাদের অর্ধেক কাটা যথেষ্ট to

বেগুনগুলি sunতিহ্যগতভাবে বাইরে সূর্যের আলোতে শুকানো হয়। প্রক্রিয়াটি কয়েক সপ্তাহ সময় নেয়। তবে আপনি যদি শহরে থাকেন তবে চুলাতে বা ডিহাইড্রেটে শুকানো ভাল is

পাকা আউবার্গাইনগুলির নির্বাচিত পরিমাণটি দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় প্রান্তে বা টুকরোতে। প্রায় ১ কেজি বেগুন শুকানোর পরে শুকনো পণ্য পাওয়া যায়।

একটি বড় প্যান পান এবং এটি বেকিং কাগজ দিয়ে আবরণ। এটি কাটা আপ সঙ্গে aubergines সজ্জিত করা হয়। তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব থাকা উচিত। প্রচুর পরিমাণে অলিভ অয়েল ড্রেসিং, সবুজ মশলা (তুলসী, ওরেগানো, রোজমেরি), লবণ, কয়েক চিমটি চিনি এবং মরিচ দিয়ে উপরে। ড্রেসিং বাধ্যতামূলক, কারণ এটি ছাড়াই আবার্গাইনগুলি শুকনো এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ সহ থাকবে। তবে, আপনি যদি এগুলি পছন্দ করেন তবে আপনি আপনার ওবারগাইনগুলি সরাসরি চুলা র্যাকগুলিতে শুকিয়ে নিতে পারেন।

একটি ফ্যানের সাহায্যে প্যানটি 60-70 ডিগ্রি প্রিহিয়েটেড ওভেনে রাখুন। সুতরাং, তারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যাবে - প্রায় 10 ঘন্টা। যদি আপনার চুলায় কোনও পাখা না থাকে তবে শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন উষ্ণ বাতাসকে বাঁচতে দেওয়ার জন্য দরজাটি কিছুটা খোলা উচিত। যখন তাদের প্রান্তগুলি সম্মুখের দিকে এবং মাঝখানে প্রায় সম্পূর্ণ শুকনো থাকে তখন তারা প্রস্তুত থাকে They

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত যে আউবারজাইনগুলি ব্রেকিংয়ের বিন্দুতে শুকিয়ে না যায়। তাদের তাদের কিছু আর্দ্রতা এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে হবে। এটি সম্ভব যে কিছু টুকরা অন্যদের আগে প্রস্তুত। যদি এটি হয়, তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন। যখন সবাই প্রস্তুত থাকে, প্যানে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

প্রস্তুত তৈরি শুকনো আবার্গাইনগুলি মেরিনেডে সংরক্ষণ করা উচিত, অন্যথায় তারা moldালবে। ছোট পাত্রে সাজান, তুলসী বা রোজমেরি, কাটা রসুন, মার্জোরাম, ওরেগানো, লবণ এবং স্তরগুলির মধ্যে একটি সামান্য চিনির মিশ্রণ ingালুন। মশলা আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে। প্রাকৃতিক জলপাই এবং prunes এছাড়াও উপযুক্ত।

আবার্গাইনগুলি এমনভাবে চেপে রাখা হয় যাতে সেগুলি শক্তভাবে জারে সাজানো হয়। তাদের মধ্যে বাড়তি বাতাস থাকা উচিত নয়। গরম জলপাই তেল দিয়ে শীর্ষে জারগুলি পূরণ করুন। একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে তাদের দুটি মাসের বালুচর জীবন রয়েছে। তাদের আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য নির্বীজন করতে হবে।