2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আহ, চকোলেট সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ: কোকো বিন, চিনি এবং… ফলের রস?
হ্যাঁ, ফলের রস। এটি চকোলেট শিল্পের নতুন উপাদান হতে পারে, বা কমপক্ষে নিউ অর্লিন্সের আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির বার্ষিক সভায় উপস্থাপিত একটি গবেষণা ঘোষণা করে। এটি "বেকন চকোলেট" স্টাইলের খাবারের মতো কুশলী নয়, তবে মিষ্টি ট্রিটকে স্বাস্থ্যকর করার প্রয়াস।
ওয়ারউইক বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক স্টেফান বন এবং সহকর্মীরা বলেছেন যে তারা মিষ্টিতে সাধারণত চর্বি পরিমাণের অর্ধেক পরিমাণ প্রতিস্থাপনের জন্য ফলের রস, ডায়েট কোলা বা ভিটামিন সি তরল দিয়ে চকোলেট আক্রান্ত করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছেন।
ডার্ক চকোলেট হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল জন্য বিখ্যাত। তারা এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে যুক্ত করে। তবুও, স্বাদযুক্ত খাবারটি চর্বিতে যথেষ্ট পরিমাণে থাকে - 60 গ্রাম চকোলেট প্রতি 13 গ্রাম। এটি দৈনিক অনুমোদনযোগ্য ফ্যাট গ্রহণের 20 শতাংশ, যা 2000,000 ক্যালোরির দৈনিক খাওয়ার মেনে চলা লোকদের জন্য প্রস্তাবিত।
বন এবং তার সহকর্মীরা এমন প্রযুক্তি পরীক্ষা করেছেন যা আপনার মুখে চকোলেটটির ভেলভেটি স্বাদ হারানো ছাড়াই ফ্যাট হ্রাস করতে দেয়। তারা বলেছে যে তারা "মাইক্রো-বেলুনস" দিয়ে রস বা অন্যান্য তরলযুক্ত চকোলেটটি পূরণ করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছে। মাইক্রো বুদবুদ মুখে গলে যাওয়ার সময় চকোলেটের জমিন সংরক্ষণ করে।
বোন মন্তব্য করেছিলেন: "উত্পাদনের এই পদ্ধতিটি চকোলেট" চকোলেট "তৈরি করার বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংরক্ষণ করার জন্য যত্ন নেয় The নতুন সুস্বাদুতে ফ্যাটের পরিবর্তে কেবল ফলের রস রয়েছে," এবং যোগ করেছেন: সুস্বাদু, নিম্ন চর্বিযুক্ত চকোলেট এবং ক্যান্ডিস উত্পাদন করতে প্রযুক্তি ব্যবহার করে ""
গবেষকরা এটিকে অন্ধকার, সূক্ষ্ম দুধ এবং সাদা চকোলেটে মিশ্রিত করতে আপেল, কমলা এবং ক্র্যানবেরির রস ব্যবহার করেছেন। "রস চকোলেট দিয়ে মিশ্রিত হওয়ার কারণে এটি চকোলেটটির স্বাদকে মুখোশ দেয় না," বন বলেন।
"ফলের জুস ট্রিটস হ'ল প্রথাগত চকোলেট এবং জুস মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি আকর্ষণীয় হাইব্রিড," তিনি বলেছিলেন। গবেষকরা ইতোমধ্যে মেটেরিয়ালস সায়েন্স জার্নালে তাদের আবিষ্কারের কথা জানিয়েছেন।
যাইহোক, ফলের রস সংযোজন সহ উদ্ভাবন চকোলেট পিউরিটান্সকে ক্ষিপ্ত করে তুলতে পারে। ২০০ 2007 সালে, ইউএস ফুড কোয়ালিটি কন্ট্রোল অথরিটি চকোলেটে কোকো মাখন প্রতিস্থাপনের জন্য তেল ব্যবহারের অনুমতি দেওয়ার প্রস্তাব দেয়।
এটি প্রচুর জনগণের বিতর্ককে উদ্বুদ্ধ করেছিল। ১৯৯৯ সালে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন একটি চুক্তি জারি করে যে উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক চকোলেটগুলি ওল্ড মহাদেশে বিক্রি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, তবে কেবল "পারিবারিক দুধ চকোলেট" লেবেলের অধীনে।
প্রস্তাবিত:
সর্বাধিক দরকারী তাজা ফলের জন্য ফলের সংমিশ্রণ
রস একটি অমূল্য ধন যা প্রকৃতি আমাদের দিয়েছে। এগুলি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। এবং আপনি কি জানতেন যে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি তাজা সঙ্কুচিত রসে রয়েছে? তবে সঙ্কুচিত হওয়ার মাত্র 20 মিনিটের পরে, তাদের পরিমাণ দ্রুত হ্রাস পায়, তাই তাত্ক্ষণিকভাবে রস পান করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার স্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রাকৃতিক রস তৈরির জন্য এখানে কিছু সংমিশ্রণ রয়েছে। গাজর + আদা + আপেল = রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্ত সঞ্চালন স
কোনটি বুলগেরিয়ান সুপারফুডগুলি যা বিশ্বের প্রতিস্থাপন করে?
আমদানি করা পণ্যগুলি দিয়ে বাজার উপচে পড়ছে, অত্যন্ত দরকারী খাবার হিসাবে বিখ্যাত। পুষ্টিবিদদের মতে, তবে স্থানীয় ফল এবং শাকসবজি আমাদের শরীরে বিদেশীর চেয়ে অনেক বেশি উপকারী প্রভাব ফেলে। এজন্য অনেকে তথাকথিত সুপারফুডের সমতুল্য খুঁজে পেয়েছেন এবং সেগুলি খেতে খুশি হয়েছেন। এইভাবে, তারা কেবলমাত্র হোম অর্থনীতির সমর্থন করে না, অর্থ সঞ্চয় করার ব্যবস্থাও করে। এখানে কিছু বুলগেরিয়ান পণ্য প্রশংসিত বিদেশী পণ্য প্রতিস্থাপন করছে:
পালং এবং ক্যারামেল খাবারের রঙগুলি প্রতিস্থাপন করে
আপনি যদি নিজের বিস্কুট বা থালাটির জন্য একটি সুন্দর রঙ পেতে চান তবে আপনি সর্বদা নিরীহ খাবারের রঙ না কিনে প্রাকৃতিক পেইন্ট পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সাদা পেইন্ট আপনি গুঁড়া চিনি, দুধ, ক্রিমের সাহায্যে পেতে পারেন। আপনি গরম জল, ভদকা বা অ্যালকোহল দিয়ে মিশ্রিত জাফরানের সাহায্যে হলুদ রঙ পাবেন। একইভাবে, গ্রেটেড লেবুর খোসার সাহায্যে একটি হলুদ রঙ পাওয়া যায়। কমলা - কমলা খোসা থেকে। বাকলটি খুব সূক্ষ্ম ছুরি দিয়ে কাটা হয় যাতে এটির নীচে তিক্ত সাদা অংশটি যাতে না যায়।
তারা গৌদা পনির দিয়ে হলুদ পনির প্রতিস্থাপন করে
স্থানীয় দোকানগুলিতে তারা ব্যাপকভাবে হলুদ পনিরকে গৌদা পনিরের সাথে প্রতিস্থাপন করে, কারণ ডাচ দুগ্ধজাত পণ্যের দাম পরিচিত হলুদ পনিরের তুলনায় অনেক কম। যদিও এটি ভোক্তাদের জন্য আকর্ষণীয় মূল্যে প্রতি কেজি বিজিএন 6--7 হিসাবে দেওয়া হয়, গৌদা পনিরের স্বাদ মোটেও হলুদ পনিরের মতো নয়। দেশীয় খাদ্য শৃঙ্খলার জালিয়াতি বুলগেরিয়ার দুগ্ধ উত্পাদকদের সমিতি দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছিল। এর চেয়ারম্যান দিমিতর জোরোভ গণমাধ্যমকে বলেছেন যে ডাচ পনিরের লেবেলে হলুদ পনির লিখে ব্যবসায়ীরা কঠোরভাবে আ
নতুন ম্যানিয়া: কোশার হটডগ কি সাধারণকে প্রতিস্থাপন করে?
কোশের খাবারের প্রতি আবেগ ক্রমবর্ধমান প্রতিটি বছর দিয়ে বাড়ছে। যে কারণে সম্প্রতি এটি গুঞ্জন প্রকাশিত হয়েছিল যে বিশ্বের সর্বাধিক কেনা এবং প্রস্তুত ফাস্ট ফুডগুলির একটি তার কোশের সংস্করণ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে চলেছে - এটি হট ডগ। স্বাস্থ্যকর এবং ডায়েটারি খাওয়ার প্রতি আকৃষ্ট, লোকেরা এই জাতীয় খাবারগুলি বড় আকারে অবলম্বন করে, যদিও তারা কেবল এই বিষয় দ্বারা পরিচালিত হয় যে তারা কোথাও কোথাও শুনেছেন বা পড়েছেন যে পরিষ্কার খাবারের সাথে জড়িত। যদি আপনি সিদ্ধান্ত নেন কোশার হট ড
