বিপাক কীভাবে কাজ করে?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বিপাক ছবিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাঁধা বা ওজন হ্রাস করার জন্য বা পেশীর ভর অর্জনের জন্য কোনও পরিকল্পনা তৈরির পথে ভিত্তিপ্রস্তর। জৈব রসায়নের মৌলিক প্রক্রিয়াগুলির ক্রিয়া বোঝা শরীরের ধরণের নির্বিশেষে লক্ষ্য অর্জন করা সহজ করে তোলে।

শারীরবৃত্তীয় দৃষ্টিকোণ থেকে বিপাক কী?

যদি আমরা শরীরকে উপাদানগুলির একটি সেট হিসাবে কল্পনা করি, তবে মানব বিপাক হ'ল এমন একটি প্রক্রিয়া যা বিশদগুলি একটি বৃহত অর্থবহ ছবিতে একত্রিত করে। বিপাক সমস্ত জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির একটি জটিল। প্রতিটি জীব বৃদ্ধি পায় এবং নির্দিষ্ট পদার্থের প্রবেশ, রূপান্তর এবং অপসারণকে ধন্যবাদ জানায়। বিপাকটি বাইরে থেকে আগত উপাদানগুলির রূপান্তর প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। অন্তর্নির্মিত "টিউনার" ধন্যবাদ আপনাকে বাহ্যিক কারণগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া সম্ভব। এই মৌলিক প্রক্রিয়া না থাকলে জীবন অসম্ভব হত। বিপাক এবং শরীরের ওজন কীভাবে সম্পর্কিত?

শরীরের ওজন নির্ভর করে অনেকগুলি শারীরবৃত্তীয় পরামিতি এবং ক্যালরি খাওয়া হয়েছে। একটি প্রাথমিক শক্তি প্রয়োজন। এটি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য পৃথক। এই প্রয়োজনটিকে বেসাল বিপাক বলা হয় - বিশ্রামের সময় শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি (ক্যালরি) এর দৈনিক "অংশ"।

সূত্রগুলি দ্বারা গণনা করা ক্যালোরি - পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য

পুরুষদের নিম্নলিখিত সূত্রটি ব্যবহার করা উচিত:

88.362 + (13.397 * ওজন / কেজি) + (4.799 * উচ্চতা / সেমি) - (5.677 * বয়স)

মহিলা:

447.593 + (9.247 * ওজন / কেজি) + (3.098 * উচ্চতা / সেমি) - (4.330 * বয়স)

গণনার ফলাফলটি একটি বিশেষ শূন্য চিহ্ন। ওজন হ্রাস করার প্রয়াসে, আপনার গণনা করা পরিমাণ ক্যালোরির চেয়ে কম খরচ করা উচিত। অন্যদিকে, বডি বিল্ডারদের একটি নির্দিষ্ট কারণ দ্বারা ফলাফলকে গুণতে হবে।

বিপাক প্রক্রিয়া হ'ল রাসায়নিকের রূপান্তর। বডি সিস্টেম এবং টিস্যুগুলির কম কাঠামোযুক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন। খাবারের সাথে আমরা উচ্চমানের উপাদান পাই যাগুলির বিচ্ছেদ প্রয়োজন require

বিপাক হয় দুটি আন্তঃসংযুক্ত প্রক্রিয়া:

catabolism - জটিল উপাদানগুলি সহজতরগুলিতে ভাগ করা; ক্ষয়ের ফলে শক্তি উত্পন্ন হয়;

anabolism - বাহ্যিক উপাদানগুলি থেকে শরীরের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির গঠন; ফলস্বরূপ, নতুন কোষ এবং টিস্যু গঠিত হয়।

প্রবাহের গঠন এবং প্রক্রিয়াগুলির পরিবর্তন খুব জটিল জিনিস। স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি প্রাথমিক বোধগম্যতা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রোটিন বিপাক

প্রোটিন বিপাক অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিনের ভাঙ্গন। প্রতিটি অ্যাথলিট জানেন যে পেশী টিস্যুগুলি তৈরি এবং মেরামত করার জন্য প্রোটিন একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। তবে উপরন্তু, প্রোটিন অন্যান্য, সমান গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সম্পাদন করে:

- সারা শরীর জুড়ে পুষ্টি বিতরণ;

- অন্তঃস্রাব সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে;

- সেক্স হরমোন গঠনের প্রচার করে;

- জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।

প্রোটিন বিপাক নিম্নলিখিত পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:

- দেহে প্রোটিন গ্রহণ;

- প্রথম অর্ডার প্রোটিনে উপাদানগুলির বিচ্ছিন্নতা;

- স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিডে ভাঙ্গন;

- দেহে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিবহন;

- বিল্ডিং টিস্যু (ক্রীড়াবিদদের জন্য, এর অর্থ মূলত পেশী তৈরি করা);

- একটি নতুন চক্র প্রোটিন বিপাক - এই পর্যায়ে বাহিত হয় - অব্যবহৃত প্রোটিনের বিপাক;

- অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ

জন্য সম্পূর্ণ বিপাক একটি জটিল অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন। নিজেই, প্রোটিনের পরিমাণের খুব কম গুরুত্ব নেই। খেলাধুলা এবং পুষ্টির সমস্যাগুলি সমাধান করা, উপাদানগুলির রচনাটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। নিরামিষাশীদের ক্ষেত্রে এটি বিশেষত সত্য, কারণ প্রয়োজনীয় সংখ্যক উপাদান উদ্ভিদের উত্সের পণ্যগুলিতে অনুপস্থিত।

ফ্যাট বিপাক

চর্বি শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। স্বল্পমেয়াদী অনুশীলনের সময় গ্লাইকোজেন শক্তি মাংসপেশিতে প্রথমে ব্যবহৃত হয়। দীর্ঘায়িত মানসিক চাপের মধ্যে শরীর চর্বি থেকে শক্তি গ্রহণ করে।চর্বি বিপাকের অদ্ভুততাগুলি বোঝার থেকে, উপসংহারে পরামর্শ দেওয়া হয় - চর্বি সংরক্ষণের খুব বিভাজনে যথেষ্ট দীর্ঘ এবং শক্তিশালী কাজ প্রয়োজন।

শরীর বেশিরভাগ ফ্যাট রিজার্ভে রাখার চেষ্টা করে। সাধারণ পরিস্থিতিতে, প্রায় 5% চর্বি স্থিরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।

লিপিড (ফ্যাট) বিপাক তিনটি পর্যায়ে বিভক্ত:

- পেট এবং অন্ত্রের ক্ষয়কারী উপাদান;

- মধ্যবর্তী বিনিময়;

- বর্জ্য পণ্য বিতরণ।

পেটের আংশিক রূপান্তর ঘটে। তবে সেখানে প্রক্রিয়াটি ধীর গতিতে রয়েছে। লিপিডগুলির প্রধান ভাঙ্গনটি উপরের ছোট অন্ত্রে ঘটে। লিপিড বিপাকের বেশিরভাগ অংশটি লিভারের অন্তর্গত। এখানে কিছু উপাদান অক্সিডাইজড রয়েছে যার ফলস্বরূপ তারা শক্তিতে উত্পন্ন হয়। অন্য অংশটি বহনযোগ্য উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়ে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে।

কার্বোহাইড্রেট বিপাক

এর প্রধান ভূমিকা কার্বোহাইড্রেট বিপাক পরবর্তী শক্তিগুলির দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই উপাদানগুলির বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি দেহের মোট শক্তি বিপাকের প্রায় 60% গঠন করে। কার্বোহাইড্রেট ছাড়া সম্পূর্ণ শারীরিক কাজ অসম্ভব। সে কারণেই ডায়েটের ভিত্তিতে উপাদানগুলির "জ্বালানী" হওয়া উচিত।

প্রধান স্তর - শর্করা হ'ল গ্লুকোজ। এগুলি গ্লাইকোজেন আকারে পেশী এবং লিভারে জমা হয়।

কার্বোহাইড্রেট বিপাক সম্পর্কিত একটি গুরুত্বপূর্ণ ধারণা হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। এটি শরীর দ্বারা কার্বোহাইড্রেট শোষণের হার প্রতিফলিত করে এবং রক্তে শর্করার উত্থাপন করে। স্কেলটি 100 ইউনিটে বিভক্ত, যেখানে 0 এর অর্থ কার্বন মুক্ত খাবার এবং 100 টির অর্থ এই উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ খাদ্যদ্রব্য।

এই ভিত্তিতে, পণ্যগুলি সহজ এবং জটিলতে বিভক্ত হয়। প্রথমটি - উচ্চ জিআই সহ এবং দ্বিতীয়টি নিম্ন সহ। দুজনের মধ্যে পার্থক্য বোঝা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব দ্রুত গ্লুকোজে ভেঙে যায়। অতএব, কয়েক মিনিটের মধ্যে শরীর কিছু শক্তি গ্রহণ করে।

অসুবিধাটি হ'ল 30-50 মিনিটের জন্য পর্যাপ্ত শক্তির তরঙ্গ রয়েছে। বিপুল পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার সময়:

- দুর্বলতা, অলসতা রয়েছে;

- ফ্যাট রিজার্ভ;

- অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি

জটিল কার্বোহাইড্রেট দীর্ঘ সময়ের জন্য পৃথক করা হয়, তবে তাদের থেকে শক্তি 4 ঘন্টা পর্যন্ত অনুভূত হয়। ডায়েটের ভিত্তি এই ধরণের উপাদান হওয়া উচিত।

জল এবং খনিজগুলির বিনিময়

শরীরের বেশিরভাগ অংশই জল। মুল্য বিপাক এই প্রসঙ্গে এটি একটি পরিষ্কার ধারণা অর্জন করে। মস্তিষ্কে জল থাকে -85%, রক্ত - 80%, পেশী - 75%, হাড় - 25%, অ্যাডিপোজ টিস্যু - 20%।

জল সরানো হয়:

ফুসফুসের মাধ্যমে - 300 মিলি / দিন (গড়);

ত্বকের মাধ্যমে - 500 মিলি;

প্রস্রাবের সাথে - 1700 মিলি।

পৃথক অঙ্গ এবং সিস্টেম দ্বারা গ্রহণ তরল অনুপাত জল জলের ভারসাম্য বলা হয়। উত্পাদনের তুলনায় যদি খরচ কম হয় তবে শরীরে সিস্টেমগুলি ধসে পড়ে। প্রতিদিন পানির ব্যবহার প্রায় 3 লিটার হওয়া উচিত। শরীরের ভাল পারফরম্যান্স এবং সুস্থতা নিশ্চিত করার জন্য এটি যথেষ্ট।

জল দিয়ে খনিজগুলি শরীর থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। এই কারণে, খনিজ জলের সাথে সাধারণ জল পরিপূরক করা বাঞ্ছনীয়। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির অভাব পরিপূরক করার এটি অন্যতম সহজ উপায়। পুষ্টিবিদের সহায়তায় লবণ এবং খনিজগুলির পরিমাণ গণনা করার এবং এই গণনার উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কারণ এবং ফলাফল

বিপাক একটি জটিল এবং ভঙ্গুর প্রক্রিয়া। অ্যানাবোলিজম বা ক্যাটাবোলিজমের কোনও এক পর্যায়ে ব্যর্থ হলে পুরো জৈব রাসায়নিক "কাঠামো" ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বিপাকীয় সমস্যাগুলি দ্বারা উদ্দীপ্ত করা হয়:

- বংশগতি;

- জীবনের ভুল উপায়;

- বিভিন্ন রোগ;

- দরিদ্র বাস্তুশাস্ত্র সহ একটি অঞ্চলে বসবাস।

ব্যর্থতার মূল কারণ দেহের অবহেলা।

জাঙ্ক ফুডের প্রাচুর্য আমাদের সময়ের চাবুক। অনুপযুক্ত পুষ্টি এবং নিষ্ক্রিয়তা আরও বেশি করে ধীর বিপাক.

ফলস্বরূপ, বিপুল পরিমাণ লোক স্থূল এবং সমস্ত পরিণতি সহ।

এর লক্ষণগুলির মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

- শরীরের ওজন বৃদ্ধি বা হ্রাস;

- দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি;

- ভিজ্যুয়াল ত্বকের সমস্যা;

- ভঙ্গুর চুল এবং নখ;

- বিরক্তি ইত্যাদি

বিপাকীয় সমস্যাগুলির পরিণতিগুলি মোকাবেলা করার জন্য আপনাকে বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

লিঙ্গ, বয়স, ডায়েটের উপর নির্ভর করে বিপাকের স্তর

বিপাক শুধুমাত্র জিনগত কারণ এবং জীবনযাত্রার উপর নির্ভর করে না, তবে লিঙ্গ এবং বয়সের উপরও নির্ভর করে। পুরুষদের মধ্যে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা অনেক বেশি। অতএব, দৃ stronger় লিঙ্গের সদস্যরা পেশী ভর পেতে ঝোঁক। এবং পেশী শক্তি প্রয়োজন। অতএব, পুরুষদের মধ্যে মৌলিক বিপাক বেশি - শরীর আরও ক্যালরি গ্রহণ করে।

মহিলারা ফ্যাট জমা হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ বেশি। কারণটি প্রচুর পরিমাণে মহিলা যৌন হরমোন - ইস্ট্রোজেনের মধ্যে রয়েছে। মহিলারা তাদের পরিসংখ্যানগুলি আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে বাধ্য হন, কারণ স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অতিরিক্ত তাত্ক্ষণিকভাবে ওজন বাড়ানোর মতো প্রতিক্রিয়া ঘটে।

উভয় ক্ষেত্রেই অনেক ব্যতিক্রম রয়েছে। অনেক পুরুষ সহজেই ওজন বাড়িয়ে তোলে, যদিও অনেক মহিলা নিয়মিত খাওয়া সত্ত্বেও এই ক্ষেত্রে স্থিতিশীল। এটি কারণ বিপাকের স্তরকে প্রভাবিত করার কারণগুলির প্রচুর পরিমাণ ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে বয়সের সাথে সাথে মৌলিক বিপাক পরিবর্তন হয়। শরীরের আকারের পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করে এটি সহজেই লক্ষ করা যায়। 30-40 বছর বয়সের পরে এবং তারও আগে, অনেক লোক পরিবর্তন করতে শুরু করে।

এটি অ্যাক্টোমর্ফগুলির কারণে।

কিভাবে পরিবর্তন প্রতিহত করতে?

আসুন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা চালানোর চেষ্টা করি - ভাল খাওয়া এবং অনুশীলন করুন। যদি ক্যালরিগুলি পৃথক প্রয়োজনের ভিত্তিতে পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে গণনার সূত্র, খেলাধুলা এবং বিপাকগুলি ব্যবহার করা স্বাভাবিক। অবশ্যই যদি না হয় তবে অন্যান্য সমস্যাও রয়েছে।

এবং কিভাবে সঠিকভাবে খাবেন?

বিপাকের ক্রিয়াকলাপগুলির পক্ষে যে পণ্যগুলি স্বাভাবিকভাবে এগিয়ে চলছে তার দিকে মনোযোগ দিন।

একটি ভাল বিপাক জন্য ডায়েটে সমৃদ্ধ হওয়া উচিত:

- মোটা গাছের তন্তু - গাজর, বাঁধাকপি, বিট ইত্যাদি;

- ফল;

- চর্বিহীন মাংস;

- সীফুড

পণ্যগুলির সামঞ্জস্যতা বিবেচনায় নেওয়ার জন্য প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে না খাওয়া, প্রাতঃরাশকে অবহেলা না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইস্যুটি বিস্তারিতভাবে গবেষণা করা বা পেশাদারের সহায়তা নেওয়া ভাল। যেহেতু দেহ যা দেওয়া হয় তার সাথে দেহ কাজ করে, কোনও ব্যক্তি যদি সাধারণ প্রয়োজন অনুসারে ডায়েট করা হয় তবে একটি সাধারণ বিপাকের উপর নির্ভর করতে পারে।