2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
যে কেউ পিলাফ নামে মাংস, চাল এবং মশালার টুকরা দিয়ে আসল প্রাচ্য ডিশ চেষ্টা করেছেন, সে এর স্বাদ এবং গন্ধ কখনই ভুলতে পারবে না। পিলাফ মধ্য প্রাচ্য, মধ্য এশিয়া এবং ট্রান্সকোসেশিয়ার প্রাচীন জাতীয় খাবার।
অনেক গৃহিণী তার প্রস্তুতির গোপন বিষয়গুলি উন্মোচন করার চেষ্টা করছেন। তারা বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করে তবে সকলেই এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে পারে না। আজ আমরা আপনাকে কয়েকটি গোপনের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব যা আপনাকে নিখুঁত পীলাফ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
1. এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পিলাফের মূল গোপন বিষয়গুলি রচনাগুলি নয়, তবে এটি প্রস্তুত করা হয় way ডিশের স্বাদ মাংস এবং ভাত দুটি উপাদানগুলির সুষম সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে।
2. প্রস্তুতির প্রযুক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়টি হ'ল চাল এবং গাজরের পছন্দ। তাদের প্রাথমিক প্রস্তুতি এবং সংযোজনের ক্রমও গুরুত্বপূর্ণ। কি পণ্য এখনও প্রয়োজন; পেঁয়াজ, গাজর, মাংস, তেল, নুন, জল, চাল।
3. রান্নার ক্লাসিক সংস্করণের জন্য, মাটন (কাঁধ, স্তন বা পা) পছন্দ করা ভাল। তবে আপনি যদি এই মাংস পছন্দ করেন না, তবে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, টার্কি বা মুরগি বেছে নিন, তারা পুরোপুরি উপযুক্ত। তবে এই ক্ষেত্রে গরুর মাংস ডিশকে প্রয়োজনীয় স্বাদ এবং স্বাদ দেবে না।
৪. পিলাফ ভাত অবশ্যই স্টার্চ, স্বচ্ছ এবং শক্তিতে কম থাকতে হবে। শস্যগুলি মাঝারি দৈর্ঘ্যের হয়, মুক্তো জল এবং ফ্যাটকে সবচেয়ে ভাল শোষণ করে।
৫. মাংস এবং ভাত যদি পিলাফের প্রধান উপাদান হয়, তবে সেখানে শাকসব্জী, মশলা এবং অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে যা কোনও গৃহিনী গৃহীত হতে পারে। পাইলাফে, পেঁয়াজ এবং গাজর ছাড়াও, আপনি জিরা, রসুন, কিসমিস, শুকনো ফলগুলির পুরো দানা যুক্ত করতে পারেন। গরম লাল মরিচ (তাজা বা শুকনো) সম্পর্কে ভুলবেন না। বাজারে অনেকগুলি বিভিন্ন পিলাফ মিশ্রণ রয়েছে, তবে সেগুলি ব্যবহার করবেন না, কারণ তারা এই অবিস্মরণীয় সুবাস দেয় না।
Vegetable. আপনি যদি উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী বা তিল) দিয়ে এটি প্রস্তুত করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু পাইলাফ পাবেন।
Other. অন্যান্য খাবারের মতো নয়, পিলাফের শেষ ফলাফলটি আপনি যে রান্নাগুলিতে রান্না করেন সেগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়। এটির জন্য সবচেয়ে আদর্শ বিকল্প হ'ল পুরু দেয়ালযুক্ত তামা বা অ্যালুমিনিয়াম পাত্র।
নিখুঁত pilaf জন্য একটি রেসিপি
এবং এখন, পিলাফ তৈরির কিছু জটিলতা জেনে এটি রান্না করার চেষ্টা করুন। মাংস, চাল, পেঁয়াজ এবং গাজরের অনুপাতটি এক থেকে এক হওয়া উচিত। নরম যদি হাতা থাকে তবে আরও কিছুটা তেল যোগ করা ভাল।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
মাংস - 1 কেজি
চাল - 1 কেজি
গাজর - 1 কেজি
তেল - 100 মিলি
রসুন - 1-2 মাথা
মশলা - স্বাদ
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
অনেক লোকের প্রস্তুতি এবং প্রস্তুতি একটি বিশেষ আচার, তবে মূল বিষয়টি একটি ইতিবাচক মনোভাব।
মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা তেল দিয়ে ডিশে যোগ করুন। এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, ক্রিসেন্টগুলিতে কাটা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, আরও ভাল। গাজর কষান না, এটি থালাটির স্বাদকে প্রভাবিত করে। আধা সমাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন। তারপরে মাংস coverেকে না দেওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পানি যোগ করুন, মশলা এবং লবণ যুক্ত করুন। মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে তাপ কমিয়ে 40 থেকে 90 মিনিট রান্না করুন।
চাল প্রায় 5-7 বার ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চালনিয়ের মাধ্যমে সমস্ত জল ফেলে দেওয়ার জন্য ছড়িয়ে দিন। মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, উত্তাপ বাড়ান এবং রসুনের পুরো মাথা (লবঙ্গগুলিতে পিষে না) যোগ করুন, কেবল উপরের খোসা ছাড়ানো হবে।
চাল যোগ করুন এবং সমানভাবে মসৃণ করুন, একটি পাতলা প্রবাহে ফুটন্ত জল pourালা যাতে মিশ্রণটি coverাকা থাকে - 2-3 সেমি cmাকনা ছাড়াই, থালাটি সমানভাবে ফুটতে দিন, এখানে আপনি আরও মশলা যোগ করতে পারেন। আঁচ কমিয়ে নিন, panাকনা দিয়ে শক্তভাবে প্যানটি বন্ধ করুন। 35-40 মিনিটের জন্য সবকিছুকে সিদ্ধ হতে দিন, মূল জিনিসটি নাড়াচাড়া করা নয়।
ছোট প্রাচীর (বোর্ড) সহ বড় গোলাকার প্লেটে পিলাফকে গরম পরিবেশন করুন।সাধারণত চালটি একটি গাদাতে রাখা হয় এবং তার উপরে মাংস, রসুন, শুকনো ফল এবং এটির সাথে প্রস্তুত অন্যান্য পণ্যাদির টুকরা রাখা হয়। কাটা মশলা দিয়ে এই সমস্ত সুগন্ধযুক্ত সৌন্দর্য ছড়িয়ে দিন। পৃথক সালাদগুলি তাজা শাকসবজি - শসা, টমেটো এবং শালগমগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।
আপনার নিখুঁত pilaf রেসিপি উন্নত এবং তৈরি করুন!
প্রস্তাবিত:
সুস্বাদু স্যুপ রান্না করার রহস্য
এখানে কিছু নিয়ম রয়েছে যা আমাদের সর্বদা অনুসরণ করা উচিত, সুস্বাদু স্যুপ করতে : - যখন আমরা স্যুপ রান্না করি তখন মাংস ঠান্ডা জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয় এবং শাকসব্জিগুলিকে ফুটন্ত জলে andোকানো হয় এবং ক্রমান্বয়ে যোগ করা হয়, তাদের কতক্ষণ রান্না করা প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে;
সুস্বাদু টার্কি রান্না করার গোপন রহস্য
জনপ্রিয়তা টার্কির মাংস আরও বেশি গতি অর্জন করছে এবং এটি কারণ ছাড়াই নয় - এই পাখির মাংস চমৎকার স্বাদ নিয়ে গর্ব করতে পারে, এটি খুব দরকারী, এবং টার্কি প্রস্তুত করা হচ্ছে সহজ এবং দ্রুত এবং এই মুহুর্তে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - টার্কি হিপোলেলোর্জিক ডায়েটরি পণ্য, যা প্রাণী উত্সের সম্পূর্ণ প্রোটিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মাংস স্বল্প সরবরাহ নেই এবং প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ
সুস্বাদু কিমাংস মাংসের গোপন রহস্য
কিমাংস মাংস স্প্যাগেটি এবং অন্যান্যদের সংযোজন সুস্বাদু মিটবলগুলি থেকে শুরু করে প্রচুর খাবারের জন্য প্রধান পণ্য। এটি আমাদের টেবিলে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ জায়গা দখল করে। এটি আমাদের প্রত্যেকের জন্য তৈরি করা হলুদ মাংস কেনা এবং এটি তার প্রত্যাশা পূরণ করে না। হ্যাঁ, একটি গোপনীয়তা রয়েছে তবে এটি কেবল সঠিক মশলা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রেই নয়, সঠিক অনুপাতেও রয়েছে। আমরা আগে তৈরি মাংসটি এটির সাথে বেছে না নিলে, এমনকি অনেক মশলা দিয়েও কিমা বানানো মাংসের দুর্দান্ত স্বাদ অর্জনের কোনও উপায
সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি কিমাংস মাংসের গোপন রহস্য
সুস্বাদু মিটবল এবং কাবাব থেকে শুরু করে স্প্যাগেটি, মৌসাকা এবং স্টাফযুক্ত সবজির সংযোজন - আমাদের পছন্দসই খাবারের জন্য সংক্ষিপ্ত মাংস হ'ল একটি প্রধান উপাদান। প্রায়শই, তবে কুপেশকা কিমা মাংসের উপর নির্ভর করে আমরা হতাশ হতে পারি। তবে নিজেকে ঘরে তৈরি একটি সুস্বাদু স্বাদযুক্ত মাংস তৈরি করতে আপনার দক্ষতাও প্রয়োজন। এটি কেবলমাত্র সঠিক মশলা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রেই নয়, বিভিন্ন প্রকারের মাংসের সংমিশ্রণের মধ্যে এবং এমনকি কষের আকারের মধ্যেও সঠিক অনুপাতের মধ্যে রয়েছে যার মাধ্যমে আমরা এটি
সুস্বাদু ভেড়ার গোপন রহস্য
ভালভাবে রান্না করা, সুস্বাদু মেষশাবক দিব্যি কিছু। এটি একটি জটিল, নির্দিষ্ট এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। যখন রন্ধনসম্পর্কিত দিকের ভেড়ার বিষয়টি আসে তখন আপনি 6 মাস বয়সী একটি ছোট ভেড়ার মধ্যে আরও কোমল মাংস এবং একটি বড় মেষশাবক, 12 মাস বয়সী বাছাই করতে পারেন। মেষশাবকের মাংস অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এর চরিত্রগত রঙ, গন্ধ এবং স্বাদে অন্যান্য মাংস থেকে পৃথক। মাংস কেনার সময় কিছু বিষয় বিবেচনা করা উচিত। কাঁচা, এটি চর্বিতে ভাসা উচিত নয় এবং চর্বিটি নিজেই সাদা রঙের হওয়া উচিত। এর র
