ফ্রাই ফেনা জন্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ভাজা খাবার অস্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে আমরা প্রায়শই বাড়িতে রান্নাঘরে ভাজতে থাকি এবং স্ন্যাক বার, রেস্তোঁরা ও ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলিতে ভাজা খাবার খাই।

গৃহবধূরা যারা নিয়মিত ভাজি দিয়ে খাবার প্রস্তুত করেন তারা এই প্রক্রিয়াটির একটি খুব অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য জানেন। কখনও কখনও, চর্বিতে পণ্য রাখার পরে, ফেনা উপস্থিত হয়, যা এমনকি ফ্রেমে ফুটতে পারে। আপনার কি কখনও হয়েছে?

সম্পর্কে তত্ত্ব ভাজ যখন ফেনা চেহারা অসংখ্য। সত্যটি হ'ল এগুলি রাসায়নিক প্রক্রিয়া। এমন বেশ কয়েকটি কেস রয়েছে যাতে ফেনা গঠন প্রায় প্রয়োজনীয়ভাবে ঘটে। প্রথম যে জিনিসটি আমাদের উল্লেখ করতে হবে তা হ'ল ডিম বা পণ্য যেগুলিতে ডিম রয়েছে সেগুলি ভাজা - স্নিটজেল, মিটবলস, রুটিযুক্ত খাবার।

সাধারণ তেলের সাথে ডিমের যোগাযোগ প্রায় প্রয়োজনীয়ভাবে ফেনা গঠন করে। আপনি যদি এখনও অবধি প্রভাবিত না হন তবে আপনি দেখার লক্ষ্য নির্ধারণ করতে পারেন। আপনি অবশ্যই লক্ষ্য করবেন যে রুটিযুক্ত পণ্যগুলি যখন এটি উপস্থিত হয় তখন তালিকার শীর্ষে থাকে ফ্রাই ফ্যাট ফেনা.

এই "প্রপঞ্চ" সম্পর্কিত দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি আমরা যে চর্বি ব্যবহার করি তা নিজেই উদ্বেগ প্রকাশ করে। আমরা ভাজা যে পণ্যগুলির প্রথম অংশ রাখার সময় ফোম প্রায় কখনও তৈরি হয় না। তবে তৃতীয় এবং চতুর্থ ব্যাচের পরে, ফেনার উপস্থিতি ইতিমধ্যে পরিষ্কারভাবে দেখা যায়।

এটি দীর্ঘসময় আগুনের সংস্পর্শে আসার পরে বিস্তৃত সূর্যমুখী তেল সহ বেশিরভাগ চর্বি একটি বিশেষ রাসায়নিক রূপান্তর ঘটায় fact সাম্প্রতিক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে দহন প্রক্রিয়া তাদের মধ্যে থাকা কিছু উপাদানকে টক্সিনে রূপান্তর করে যার মধ্যে এমনকি কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

অতএব, ফ্রাইং ফ্যাটগুলির আরও ঘন ঘন প্রতিস্থাপনের পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত গভীর ফ্রায়ারের ব্যবহারের জন্য। বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলিতে প্রায় একই পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে পণ্য ভাজা হয়। রেস্তোঁরাগুলির ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য।

এবং আরও একটি বিষয় যা সম্পর্কিত ভাজার সময় ফেনা গঠন । কিছু অপরিশোধিত চর্বি যেমন চারলানের খুব কম ধোঁয়াশা থাকে। তাদের সাথে, ফেনাটি খুব দ্রুত গঠিত হয়, এবং এই প্রভাবটি লক্ষ্য করার জন্য ডিমযুক্ত খাবারগুলি ভাজা করা প্রয়োজন হয় না।

তাই অপরিশোধিত ফ্যাট কেনার সময় মনে রাখবেন, এর ধূমপানের বিষয়টি পরীক্ষা করুন। এবং মনে রাখবেন - আপনি যত বেশি পরিমাণে চর্বি পরিবর্তন করেন তত ভাজা খাবারগুলি হ'ল ক্ষতির পরিমাণ কম।