বয়স্ক কফি কি?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বয়স বাড়ার স্বাদ উন্নত করে কফি বীজ তবে বয়স্ক ব্যক্তিরা সবসময় এর চেয়ে ভাল হয় না। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বার্ধক্যজনিত কফির দিকে ঝোঁক রয়েছে, যা থিসিসের সাথে তুলনা করা যেতে পারে: পরিপক্ক ওয়াইন দুর্দান্ত। বয়স্ক হুইস্কি আরও ভাল!

এটি দুর্দান্ত শোনার পরেও, অগত্যা সত্য নয় যে সমস্ত ধরণের কফি কেবল বয়স বাড়ার কারণে ভাল হবে। কফির পরিপক্কতা তবে এটি সম্পূর্ণ নতুন নয়।

বয়স্ক কফি, প্রত্যাশা এবং সত্যের ইতিহাসের এখানে কিছু বর্ণনা দেওয়া হচ্ছে।

কফি যখন প্রথম ইউরোপে এসেছিলেন প্রায় 1500, তখন এটির বয়স ছিল। সেই সময় ইউরোপে কফির সরবরাহ বর্তমান ইয়েমেনের মোকার বন্দর থেকে আসে। ইউরোপে কফি আমদানি করার জন্য সমুদ্রপথে দীর্ঘ ভ্রমণ দরকার ছিল, তাই স্বাভাবিকভাবেই বৃদ্ধ হওয়ার সময় ছিল। আবহাওয়া এবং নোনতা সমুদ্রের বায়ু কফি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেছে।

ইউরোপীয়রা তাজা কফির স্বাদ পছন্দ করত। প্রকৃতপক্ষে, 1869 সালে যখন সুয়েজ খালটি চালু হয়েছিল, তখন ইউরোপীয়রা পুরানোটির পক্ষে ইতিমধ্যে উপলব্ধ ছিল এমন তাজা কফিটি প্রত্যাখ্যান করেছিল।

সুতরাং, কফি গাড়িবহরের বন্দরের বড় খোলা গুদামগুলিতে ছয় মাস বা তার বেশি সময় ধরে ইচ্ছাকৃতভাবে "বয়স্ক" ছিলেন। এই স্থানটি ইউরোপীয়রা যে সময়ে অভ্যস্ত ছিল সেই বার্ধক্যের প্রক্রিয়া অনুকরণ করতে প্রচুর পরিমাণে নোনতা সমুদ্রের বায়ু সরবরাহ করেছিল।

সময়ের সাথে সাথে, ইচ্ছা পরিপক্ক কফি বিবর্ণ হয়েছে, এবং তাজা কফি মটরশুটি ইউরোপে পছন্দসই ধরনের কফি হয়ে উঠেছে।

একইভাবে, বয়স্ক কফির সাথে মার্কিন সম্পর্ক বছরের পর বছর ধরে পরিবর্তিত হয়েছে কারণ তাজা কফি আরও সাশ্রয়ী হয়েছে। তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ইচ্ছাকৃতভাবে কফির বার্ধক্যের প্রবণতা ইউরোপ, আমেরিকা, তাইওয়ান এবং অন্য কোথাও বাড়ছে।

প্রত্যাশা

অনেক ব্যবসায়ীদের কাছে উচ্চ প্রত্যাশা ছিল বয়স্ক কফি বয়স্ক ওয়াইন বা হুইস্কির অনুরূপ একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে। যদিও এটি কিছু কফির ক্ষেত্রে সত্য, অন্যরা কেবল স্থবির, পুরানো কফিগুলি একটি বিশেষ পণ্য হিসাবে পুনরায় প্রকাশ করা হয়।

তদুপরি, কিছু লোক দাবি করেন যে প্রতিটি কফি ভালভাবে পরিপক্ক হয়। এটি অত্যন্ত বিতর্কিত। এটিও বলা হয় যে কফি যত বেশি পুরানো হবে তত ভাল। আবারও - এটি খুব সন্দেহজনক।

সত্যটি

এই পদ্ধতির জন্য কেবল কয়েকটি ধরণের কফিই উপযুক্ত। তাদের যথাযথ পরিস্থিতিতে বয়সের হতে হবে, অন্যথায় তারা তেলগুলি হারিয়ে দেয় যা সুগন্ধ এবং কফির স্বাদ দেয়। এই ক্ষেত্রে, কফি কেবল বাসি হয়ে যায়।

এছাড়াও, বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা তাতে সম্মত হন কফি এটি বয়সের সাথে উন্নতি অব্যাহত রাখে না কারণ এটি কেবল তার আরও স্বাদ হারিয়ে ফেলে। সুতরাং আপনি যদি আট বছরের পুরানো কফি কিনে থাকেন তবে আপনি এটি পান করতে চাইবেন না!

বয়স্ক কফি পুরানো কফির মতো নয়। প্রকৃতপক্ষে বয়স্ক কফি সাবধানে সংরক্ষণ করা হয়, সাধারণত ছয় মাস থেকে তিন বছরের জন্য। এটি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং শস্যগুলি আর্দ্রতা বিতরণের জন্য ঘোরানো হয়। এটি ছাঁচ এবং পচা চেহারা প্রতিরোধ করে।