2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গ্রীষ্মের সুগন্ধ, ফল এবং মিষ্টি সাথে উপচে পড়া এই সুস্বাদু আনন্দটি যখন আমরা নিজেরাই প্রস্তুত করি তখন দ্বিগুণ হয়ে যায়। এবং যখন এটি নিখুঁত হয়ে যায় এবং সবাইকে আনন্দিত করার জন্য আমাদের ধন্যবাদ জানায়, তৃপ্তি অপরিসীম।
এখানে কিছু সহজ নিয়ম রয়েছে যা এটি নিশ্চিত করবে আমাদের জাম নিখুঁত হয়ে যাবে.
সুন্দর মৌসুমী ফল চয়ন করুন
নষ্ট হওয়া ফল এড়িয়ে চলুন। এবং এখানে এটি মাছের মতো - রান্না করার জন্য আপনার অ্যামোনিয়ার গন্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে না। পাকা ফলগুলি বেছে নিন, তবে কয়েকটিও যা খুব বেশি নয়, কারণ ফল যত বেশি পাকা হয়, এতে কম প্যাকটিন থাকে। এবং এটি জ্যামের সাফল্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
কিছু ফল প্রস্তুত
জারণ থেকে বাঁচতে অল্প পরিমাণে ফল প্রস্তুত করুন যা লোহার স্বাদ দেয় জ্যাম । আদর্শটি একবারে 2 বা 3 পাউন্ড। ধুয়ে ফেলা উচিত নয়, রাস্পবেরি বাদে ধুয়ে ফেলার পরে একইভাবে তাদের কেটে ফেলুন। স্ট্রবেরি দিয়ে সাবধান থাকুন, তাদের ডালপালা দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
সৃজনশীল হও
সৃজনশীল হোন, আসল এবং তাত্ত্বিক হওয়ার সাহস করুন - মৌসুমী ফল যেমন স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি, ব্লুবেরি এবং জিনগুলি মিশ্রিত করুন। বাদামগুলি রেসিপিটির স্বাদও নিতে পারে তবে এগুলি চালিত করার আগে সেগুলি বেক করা ভাল, কারণ তারা জ্যামে ঝাঁঝরি ঘুরিয়ে দিতে পারে।
খুব বেশি চিনি যোগ করবেন না
কত পরিমাণে চিনি যুক্ত করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার ফলের স্বাদ নিন। 1 কেজি খোসা ফলের জন্য 650 থেকে 700 গ্রাম চিনি যথেষ্ট। চিনি বিট থেকে অপরিশোধিত চিনি চয়ন করুন। অন্য একটি চিনি ফলের স্বাদ এবং রঙ "হত্যা" করবে। এছাড়াও চিনি "বিশেষত জামের জন্য" এড়িয়ে চলুন, যা সম্ভবত রান্নার সময় হ্রাস করবে, তবে প্রথম গ্রীষ্মের উত্তাপে আপনার সমস্যার কারণ হতে পারে - যদি ফলগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে পাকা না হয়, তবে তারা জারগুলিতে উত্তেজিত হওয়া শুরু করবে যা বিস্ফোরিত হবে।
জামে আধ লেবু রাখুন
আগের রাত থেকে এটি প্রস্তুত করুন। একটি ঠাণ্ডা পানির সসপ্যানে পুরো লেবু রাখুন এবং একটি ফোড়ন এনে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অর্ধেক কাটা। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। এই দুটি প্রক্রিয়াজাতকরণ পদক্ষেপ জ্যামে প্যাকটিনের সর্বোত্তম মুক্তির অনুমতি দেবে।
সিরাপ তৈরির দিকে মনোযোগ দিন
দ্রুত বাষ্পীভবনের জন্য প্রশস্ত তামার ধারক ব্যবহার করুন। 200 গ্রাম জল (বা অন্য তরল, ওয়াইন উদাহরণস্বরূপ), 650 - 700 গ্রাম চিনি এবং খোসার সাথে আধা লেবু দিয়ে একটি সিরাপ তৈরি করুন। মিশ্রণটি 125 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে ফলের সাথে যুক্ত করুন - ফুটন্ত পরে প্রায় 12-15 মিনিট minutes
প্রস্তুত পরীক্ষা
আপনার আগেই একটি ছোট প্লেট ফ্রিজে রাখতে হবে। কখন জ্যাম আপনার জন্য প্রস্তুত, এটি বাইরে নিয়ে যান এবং এটিতে একটি ফোঁটা জ্যাম লাগান। একটি আঙুল পাস করে, ট্রেসটি প্লেটে থাকা উচিত। যদি এটি না ঘটে, রান্না করা চালিয়ে যান, তবে 20 মিনিটের বেশি নয়। অথবা মিশ্রণটি আরও শক্ত করতে লেবুর রস ২-৩ ফোঁটা যুক্ত করুন।
রান্না শেষে ফেনা সংরক্ষণ করুন
এটি প্রয়োজনীয় কারণ এটিতে পেকটিন রয়েছে। রান্না শেষ হয়ে গেলে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফোম সরান। আপনি অমেধ্যগুলিও ছেড়ে দিতে পারেন, তবে জামটি ক্যান করা যাবে না এবং একই দিনে খাওয়াতে হবে।
জীবাণুমুক্ত জারগুলি ব্যবহার করুন
ছবি: ইয়ানিটসা নিকলোভা
আপনি মাইক্রোওয়েভে জল সিদ্ধ করতে পারেন, তাই এটি দ্রুত। তাদের জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলি শুকিয়ে নিন এবং কাঁটাতে জাম pourালুন। জারগুলি বন্ধ করুন এবং সেগুলি ঘুরিয়ে দিন। প্রায় পনের মিনিট পরে, এগুলি ঠান্ডা জলের নীচে রেখে তাদের একপাশে রেখে দিন।
জ্যামটি ছায়ায় রাখুন
আপনার জ্যামটি ছায়ায় এবং শুকনো জায়গায় রাখুন। পরের দুই বছরে এটি গ্রহণ করুন, অন্যথায় এটির রঙ এবং স্বাদ হারাবে।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে নিখুঁত ফ্রেপ তৈরি করবেন
কোন বিরোধ নেই, শুধুমাত্র নিখুঁত ফ্রেপ দীর্ঘ গ্রীষ্মের গ্রীষ্মের দিনগুলিতে কফির যোগাযোগের বিকল্প হতে পারে এবং আরও অনেক কিছু। তবে কফির বেশিরভাগ অনুরাগীরা তাত্ক্ষণিক কফি পছন্দ করেন না, কারণ এটি অন্যতম প্রধান ফ্রেপ উপাদান , এই পানীয় তৈরি করা কঠিন হয়ে পড়ে। অবশ্যই, আমরা কখনও হাল ছাড়ি না এবং আজ আমরা কিছু দুর্দান্ত ধারণা দেব কিভাবে নিখুঁত ফ্রেপ করতে হয় । আর এর চেয়ে ভাল সময়টি কী, কারণ যুক্তরাষ্ট্রে 7 ই অক্টোবর উদযাপন করুন ফ্রেপ দিন .
জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন - নতুনদের জন্য একটি গাইড
মিষ্টি শীতকালীন খাবারের একটি ছোট অংশ যা দাদী এবং মা প্রতিবছর রাখেন। এটি আমাদের মনোরম স্মৃতিতে ফিরিয়ে এনেছে, অবিকল কারণ এটি বহু শতাব্দী ধরে প্রস্তুত ছিল। জাম মূলত ফল এবং চিনি দিয়ে তৈরি। ফলের মধ্যে রয়েছে চেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, গোলাপি পোঁদ, সাদা চেরি, বেরি এবং আরও অনেক ধরণের ফল যা আপনি আপনার আঙ্গিনায় দেখতে পাচ্ছেন। প্রাতঃরাশের জন্য আদর্শ একটি স্লাইস বা প্যানকেকে ছড়িয়ে পড়ে। এটি অতিথিদের জন্য উপযুক্ত যখন তারা কফি বা চায়ের জন্য অপ্রত্যাশিতভাবে আসে, এবং
নিখুঁত বাড়ির তৈরি মাখন কীভাবে তৈরি করা যায় তার পাঁচটি পদক্ষেপ
তেল মূল্যবান প্রাণীর পুষ্টি থেকে প্রস্তুত হয়। তেলের শারীরিক গঠনে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। স্টোরগুলিতে সরবরাহ করা তেল ততটা স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এতে সংরক্ষণাগার এবং অমেধ্য রয়েছে। এগুলির বেশিরভাগই পেষ্টুরাইজড মিল্ক থেকে তৈরি। ঘরে তৈরি তেলে লিনোলিক ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে কারণ এটি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে। এটি মোট কোলেস্টেরল এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসও হ্রাস করে। গরুর দুধ থেকে তৈরি মাখনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং বিটা ক্যার
জ্যাম এবং কর্নফ্লাওয়ার সিরাপ কীভাবে তৈরি করবেন?
ডগউড এক প্রকার গাছ যা প্রাচীন ফুলের প্রজাতির মধ্যে রয়েছে। তবে এর ফলগুলি সেপ্টেম্বর-অক্টোবর পর্যন্ত পাকা হয় না। এটি প্রথমে ফুল ফোটার জন্য এবং সর্বশেষে পাকা করার জন্য এটি মনে রাখা যেতে পারে। প্রায়শই কুকুরের ফল থেকে প্রস্তুত রস. টাটকা, তাদের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং তাদের অনুরাগীরা খুব কম এবং এর মধ্যে রয়েছে। বাষ্প নিষ্কাশন দ্বারা ডগউড রস সেরা উত্তোলন করা হয়। প্রেসিং বা সেন্ট্রিফিউগেশন ব্যবহার করাও সম্ভব। প্রস্তুতি খুব সহজ। ভালভাবে পাকা তাজা ডগউডগুলিকে coverাক
জ্যাম এবং চেরি জাম কীভাবে তৈরি করবেন?
জাম এবং চেরি জামের জন্য আমরা আপনাকে দুটি সুস্বাদু রেসিপি সরবরাহ করি। তাদের প্রস্তুতির জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। অন্যদিকে, আপনার আরও কিছুটা সময় প্রয়োজন হবে। আমরা আপনাকে একটি চিত্তাকর্ষক ফলাফল এবং ঘরে তৈরি চেরি খাবারের সাথে যে কোনও সময় নিজেকে মধুর করার সুযোগ চাই। চেরি জাম এক কেজি চেরি ভাল করে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর ডাঁটা এবং পাথর পরিষ্কার করা হয়। চিনির সিরাপে প্রায় এক বা দুই ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে দিন। এটি 1 কেজি চিনি এবং 300 মিলি জল থেকে আগাম প্রস্তুত হয
