2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিদেশী ফলগুলি আমাদের দেশে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং নতুন এবং অজানা জিনিস চেষ্টা করার আকাঙ্ক্ষা আমাদের বিশ্বের আরও বেশি দূরবর্তী অঞ্চলে নিয়ে যায়। নিঃসন্দেহে সবচেয়ে বহিরাগত একটি তামিলিলো.
তামারিলো, হিসাবেও পরিচিত টমেটো গাছ, যা একটি কুমড়ো বা বাগানের গাছ হিসাবে উত্থিত হতে পারে, অত্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তামারিলো আলু পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং দক্ষিণ আমেরিকার উত্তরাঞ্চল থেকে উদ্ভূত।
উৎপত্তিস্থলের সঠিক স্থানটি পুরোপুরি নির্দিষ্ট করা হয়নি তবে বেশ কয়েকটি বিশেষজ্ঞের মতে টমেটো গাছের আবাসভূমি পেরুতে বলিভিয়া, ইকুয়েডর, চিলি বা অ্যান্ডিস হতে পারে। এটি ব্রাজিল, কলম্বিয়া এবং আর্জেন্টিনায় ব্যাপকভাবে জন্মে।
বাড়ছে তামিরিলো
তামারিলো এটি সহজেই কাটা দ্বারা রোপণ করা হয়, এবং এর যত্ন এত জটিল নয়, যা এটিকে নবজাতক উদ্যানপালকদের দ্বারা বাড়ার উপযুক্ত করে তোলে।
গাছ বাইরে বা বড় পাত্রে বেড়ে উঠতে পারে তবে খুব কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না। তামিলিলোটির উচ্চতা 4 মিটারে পৌঁছায় তবে বাড়ীতে জন্মে 2 মিটার পর্যন্ত ছাঁটাই করা যায়।
এটি সার এবং মৃত্তিকার ঝকঝকে নয়, তবে খুব ভাল পরিবেশের প্রয়োজন, কারণ অত্যধিক আর্দ্রতা কয়েক ঘন্টার মধ্যে এটি মেরে ফেলতে পারে।
তামারিলো কাটা এবং বীজ দ্বারা প্রচারিত, এবং বাধা খুব সফল। বীজের অঙ্কুরোদগম গতি বাড়ানোর জন্য এগুলি ধুয়ে শুকানো যায়, তারপরে 1 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে মাটির সাথে পাত্রগুলিতে রোপণ এবং 5-6 দিন পরে অঙ্কুরোদগম হয়।
তেঁতুল গাছ রোদ এবং উজ্জ্বল জায়গা পছন্দ করে, তাই এটি এই জায়গাগুলিতে অবস্থিত হওয়া উচিত। সার দেওয়ার জন্য একটি বিশেষ সার ব্যবহার করা যেতে পারে তবে টমেটো সারও কাজ করবে।
তামারিলো অত্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি পায় - মাত্র এক বছরে এটি 1 মিটারের ওপরে পৌঁছে যায়। এটি রোপণের 1.5 থেকে 2 বছরের মধ্যে ফল ধরতে শুরু করে এবং কমপক্ষে আরও 5-6 বছরের জন্য সক্রিয় হতে পারে। সঠিক যত্নের সাথে 11-12 বছর পর্যন্ত ফল পাওয়াও সম্ভব।
রান্নায় তামারিলো
তামারিলো এটি এখনও আমাদের দেশে খুব সাধারণ ফল নয়, তবে এটি ধীরে ধীরে শপথিত রান্নার মন জয় করছে। ভালভাবে পাকা ফলের একটি ভোজ্য নরম কোর, একটি স্বতঃস্ফূর্ত স্বাদ এবং একটি লাল রঙ রয়েছে। যদিও গাছটিকে একটি টমেটো বলা হয়, এবং টমেটোতে ফলের সাদৃশ্যটি অত্যন্ত দুর্দান্ত তবে তাদের তেমন কিছু মিল নেই।
এর ব্যবহারের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে তামিলিলো - গাছের গন্ধ নেওয়ার সময়, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অনুভূত হয় কারণ পুরো গাছটি বিষাক্ত। তবে, ফলগুলি সম্পূর্ণ ভোজ্য, তবে কেবলমাত্র তারা পরিপূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছে গেলে - যখন তারা সম্পূর্ণ লাল হয়।
আন্ডারপাইটি তেঁতুলের বীজ তেতো এবং পেটের সমস্যা হতে পারে। সবুজ ফলগুলি দুর্বল বিষ হিসাবেও কাজ করতে পারে, তাই কেবল লাল রঙেরাই রান্নায় স্থান পান।
তামারিলোতে ফলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ নেই - এটি মিষ্টি এবং সরস হতে পারে তবে আপনি হালকা ধূমপানযুক্ত-নোনতা নোট অনুভব করতে পারেন, যা সর্বদা প্রত্যেকের স্বাদ অনুসারে নয়।
তামারিলো প্রায়শই সালাদ, appetizers এবং প্রধান থালা জন্য রেসিপি ব্যবহার করা হয় এবং এমনকি অ্যাভোকাডোর জন্য উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। তামারিলো অ্যাভোকাডোর মতো তৈলাক্ত নয়, এর মূলটি অনেক বেশি জলযুক্ত। ফলটি কাটার সময় আপনি দেখতে পাবেন ছোট কালো বীজ, তবে সেগুলি ভোজ্য এবং এগুলি সরানো যাবে না।
তামারিলো তাজা খাওয়া যেতে পারে, তবে তাপ চিকিত্সা করা সম্ভব, এটি কেবল নোনতা নয়, মিষ্টি রেসিপিগুলিতেও যোগ করা হয়। আপনি যদি সরাসরি তেঁতুল গ্রাস করতে চান তবে এটি অর্ধেক কেটে নিন এবং কোরটি তৈরি করতে একটি ছোট চামচ ব্যবহার করুন।
এটি চিনি এবং লবণ উভয় দিয়েই পাকা যায়। তামারিলোও রস আকারে খাওয়া যেতে পারে - এমন একটি পানীয় যা দক্ষিণ আমেরিকার পার্বত্য দেশগুলির জন্য প্রচলিত।
তামারিলো সহজেই অন্যান্য শাকসব্জির মতো বেক করা যায়।কোনও চর্বি ছাড়াই একটি তেঁতুল ওভেন বা একটি প্যান বেক করা মূল কোর্সে দুর্দান্ত এবং সহজ সাইড ডিশ।
অভিজ্ঞ শেফরা প্রায়শই এটিকে মাছের সাইড ডিশ হিসাবে যুক্ত করেন এবং ব্রোভেট এটিকে বিভিন্ন কেকের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করেন। তেঁতুল ভাজার ঝুঁকি নেবেন না, কারণ সত্যিকারের ঝুঁকি রয়েছে যে পুরো রান্নাঘরটি নোংরা হবে। বেকিং সর্বোত্তম এবং একই সময়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে থেকে যায়।
তেঁতুলের উপকারিতা
তামারিলো এটি একটি খুব দরকারী ফল কারণ এটি শরীরকে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি সরবরাহ করে fruit ফলটি ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
তেঁতুল সেবন হাড় এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, জমে থাকা টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে, জয়েন্টগুলির স্থিতিস্থাপকতাকে সহায়তা করে। তবে অন্য যে কোনও কার্যকর ফলের মতো তেঁতুলের ওভারডোন করা উচিত নয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রতিদিনের অংশটি 150 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
100 গ্রাম তেঁতুলের মধ্যে রয়েছে মাত্র 40 ক্যালোরি, সামান্য ফ্যাট এবং ফলের শর্করা, যা ডায়েট অনুসরণ করে এমন লোকদের দ্বারা এটি খাওয়ার পক্ষে খুব উপযুক্ত করে তোলে।
