2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ডোভস (রাশুলা) হ'ল বাসিডিওমাইসেটের একটি বংশ যা রাশুলাসি পরিবারের সাথে সম্পর্কিত। এটি বিশ্বের বিভিন্ন জায়গায় বিতরণ শত শত প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত। বংশের প্রতিনিধিরা তাদের দৃ colored় রঙিন ফলযুক্ত দেহের দ্বারা পৃথক হয়। তাদের সাদা রঙের প্লেটও রয়েছে। এদের মাংস তুলনামূলক কোমল এবং সহজেই ভেঙে যেতে পারে। স্টাম্পটি ভালভাবে সংজ্ঞায়িত, সাদা রঙের colored এটি সর্বত্র একই দৈর্ঘ্য।
কবুতরের ধরণ
বংশের প্রতিনিধি ঘুঘু নেটিভ অরণ্যে সাধারণ are নিঃসন্দেহে তাদের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ হ'ল তথাকথিত সবুজ ঘুঘু / রাশুলা ভাইরাসেনস /। এটি ছত্রাক দ্বারা পছন্দ করা হয় কারণ এটি সহজেই স্বীকৃত হতে পারে। এটি একটি মাংসল ক্যাপ বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্রথমে এটি গোলার্ধের মতো দেখায় তবে এটি সমতল হয়। মাশরুমের মাংস ধূসর-সবুজ বা সবুজ ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত, যা অপসারণ করা কঠিন। ছত্রাকের বয়স শুরু হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপটি হলুদ দাগগুলি অর্জন করে। এই প্রজাতির স্টাম্প সাদা, দশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।
একটি কবুতর সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করা
মাশরুম বাছাই করা যে কোনও আগ্রহী মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য দুর্দান্ত আনন্দ। যাইহোক, যখন আপনার পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা না থাকে, আপনার কোনও অনুমোদনমূলক সহচর ছাড়া এ জাতীয় প্রচেষ্টা করা উচিত নয়। ঘুঘু কেবল পুরানো ছত্রাক থেকে নেওয়া হয়, কারণ এর অখাদ্য অংশগুলির জন্য ভুল হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, / রাশুলা ভাইরাসেন / অ্যামনিটা ফলোডয়েডের পরিবর্তে বিষাক্ত সবুজ মাছি আগরিক হিসাবে পরিচিত, কেড়ে নেওয়া যেতে পারে।
সবুজ টি ঘুঘু পাতলা বনগুলিতে বিতরণ করা হয়। এটি বিচ এবং ওক এর চারপাশে পাওয়া যায়। এটি বার্চগুলির আশেপাশেও পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই রাস্তার পাশের গুল্মগুলির ছায়ায় বেড়ে যায়। উভয় একক টুকরা এবং মাশরুমের দল পাওয়া যাবে। কবুতরটি জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ছায়াময় জায়গায় পাওয়া যায়। এটি এর ক্যাপের অন্ধকার দাগ দ্বারা পৃথক করা হয়।
বিভিন্ন ধরণের মাশরুম বাছাই করার সময়, আপনি যা কিছু খুঁজে পান তা কোনও পাত্রে কখনও রাখবেন না। মাশরুমগুলি কোথায় রাখবেন তা বেশ কয়েকটি খাবার প্রস্তুত করা ভাল। এই পরিমাপটি নেওয়া হয় কারণ কোনও বিষাক্ত স্পঞ্জের উপস্থিতিতে, এটি স্পর্শ করে এমন সমস্ত অন্যকে ত্যাগ করা প্রয়োজন।
অন্যথায় সবুজ সংগ্রহ ঘুঘু একটি সুন্দর-স্বাদযুক্ত মাংস আছে। এই প্রজাতির একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় তাজা দীর্ঘতর সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে এই উদ্দেশ্যে এটি অন্ধকার, শুকনো এবং শীতল জায়গায় রাখতে হবে should
একটি ঘুঘু রান্না
ভোজ্য কবুতরের মাংস ক্ষুধিত হয়। অবশ্যই, বিভিন্ন বৈচিত্র্যে এটি রঙ এবং গন্ধে পৃথক হতে পারে। তবে সাধারণভাবে এটির স্ববিরোধী স্বাদ এবং মনোরম সুবাস রয়েছে এবং এটি বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্যের জন্য উপযুক্ত। আপনার কবুতরগুলি সর্বোত্তম উপায়ে রান্না করবেন তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনাকে কয়েকটি প্রাথমিক সূক্ষ্মতা বিবেচনা করতে হবে।
কবুতরগুলিকে একটি থালায় অন্তর্ভুক্ত করার আগে হালকা তাপ চিকিত্সার অধীনে রাখা ভাল। আপনি বিশ মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে পারেন। কিছু শেফ আলাদা পদ্ধতি ব্যবহার করে - বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে তাদের ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। অন্যথায়, কবুতর ভাজা বা বেকড খাবারের জন্য খুব উপযুক্ত।
থেকে ঘুঘু স্যুপও প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে যত্ন নিতে হবে, যেমন কিছু প্রজাতির মধ্যে একটি তিক্ত নোট উপস্থিত হয়, যা এই জাতীয় খাবারের মধ্যে অনুভূত হয়। নিরামিষ খাবারগুলিতে, কবুতরগুলি অনন্য স্টিক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যার জন্য আরও বড় ক্যাপযুক্ত মাশরুমগুলি বেছে নেওয়া হয়, যা পুরো গ্রিল করা হয়। তারপরে জিরা, রোজমেরি, ধনিয়া দিয়ে পেঁয়াজ বাজুন।
কবুতর সব ধরণের সবজি, টক ক্রিম, পেঁয়াজের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়। কিছু বিশেষায়িত ক্ষেত্রে তারা অন্যান্য ধরণের মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়। ডিল, পার্সলে, রসুন, লেবুর রস, পেপারিকা, মেথি, শাকসবজি এবং আরও অনেক কিছু সহ asonতু। এগুলি সব ধরণের পাস্তার জন্য সালাদ, স্ন্যাকস এবং ফিলিংস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমরা আপনাকে স্যুপ থেকে একটি রেসিপি অফার ঘুঘু যা খুব সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 600 গ্রাম ঘুঘু, 3 আলু, 2 গাজর, 1 পেঁয়াজ, লাল মরিচ, লবণ, তেজপাতা, জিরা, জলপাই তেল, তরকারি
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন, তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য এগুলি ঠান্ডা জলে রেখে দিন। তারপরে এগুলিকে ছোট ছোট করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ুন। সসপ্যানে, পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং এতে মাশরুম যুক্ত করুন।
কয়েক গ্লাস গরম জল দিয়ে পণ্যগুলি Pালা এবং আলু এবং গাজর যুক্ত করুন। মশলা যোগ করুন এবং পণ্যগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত স্যুপটিকে আগুনের উপর ছেড়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি ঘুঘু উপকার
সমস্ত মাশরুমের মতো, তাই ভোজ্য ঘুঘু আমাদের শরীরের জন্য খুব দরকারী। এই মাশরুমগুলি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি উত্স, প্রোটিন এবং মনো - এবং ডিস্যাকচারাইড। এগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস জাতীয় দরকারী উপাদান রয়েছে। কবুতর খাওয়া আমাদের গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ই, সি, বি এবং পিপি পেতে সহায়তা করতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই জাতীয় মাশরুম হজমজনিত সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য ভাল। এগুলি বিশেষত তাদের জন্য দরকারী যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সক্রিয়ভাবে লড়াই করছেন, কারণ তারা পুষ্টিকর এবং একই সাথে ক্যালোরিও কম।
