2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আপনার রস বা স্মুদি রেসিপিগুলিতে কাঁচা আর্টিকোকস যুক্ত করা কি অবাক লাগছে? ঠিক আছে, আপনি শীঘ্রই আর্টিকোকসে থাকা শক্তিশালী রোগ-লড়াইয়ের যৌগগুলি দ্বারা আরও বিস্মিত হবেন।
তবে প্রথমে আসুন মনোমুগ্ধকর গল্প এবং এই অনন্য সবজির সর্বশেষ গবেষণার উপর একটি সংক্ষিপ্ত নজর দেওয়া যাক।
একটু ইতিহাস
গাধা কাঁটা পরিবারের এই সদস্য দ্বারা ভীত হওয়া সহজ, তবে প্রায় সমস্ত শিল্পী ভোজ্য!
রেকর্ড করা ইতিহাসে, আর্টিকোকটি ভূমধ্যসাগর থেকে প্রায় 3,000 বছর পূর্বে ছিল, সেখান থেকে এটি উত্তর, ইতালি, স্পেন এবং ফ্রান্স এবং দক্ষিণ এবং পূর্ব থেকে উত্তর আফ্রিকা এবং আরব পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে।
প্রাচীন রোমান এবং গ্রীকরা আর্টিকোকসকে খাবার হিসাবে এবং medicষধি উদ্দেশ্যে বিশেষত এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে ব্যবহার করত। প্রাচীন গ্রীকরা বিশ্বাস করত যে জিউস এমন এক সুন্দরী মহিলার দ্বারা ক্রুদ্ধ হয়েছিলেন যে তাঁর মনোযোগ বোকা বানিয়ে তাকে কাঁটাতে পরিণত করেছিল!
1800 এর দশকে, এই দুর্দান্ত খাবারটি ফ্রেঞ্চ এবং স্প্যানিশ অভিবাসীদের মাধ্যমে যুক্তরাষ্ট্রে প্রবেশ করে।
সাম্প্রতিক উত্তেজনাপূর্ণ গবেষণা
গবেষণায় দেখা গেছে যে আরজিচোক বদহজম এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সাথে সম্পর্কিত ব্যথার জন্য অ্যানালজেসিক হিসাবে কাজ করে বিভিন্ন সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় তবে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটের পীড়া থেকেও মুক্তি দেয়।
নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের ল্যাঙ্গন মেডিকেল সেন্টার দ্বারা প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্টিকোক সেবন হ'ল ডিসপ্যাপসিয়া, ফোলাভাব, পেটের সমস্যা এবং ডায়রিয়ার উপশম হয়েছে।
অধ্যয়নগুলি আরও দেখায় যে আর্টিচোক লোয়ার খারাপ (এলডিএল) কোলেস্টেরলের শক্তিশালী যৌগগুলি ভাল (এইচডিএল) বাড়ানোর সময়।
অন্যান্য সমীক্ষায় দেখা যায় যে আর্টিকোকসে ক্যান্সার প্রতিরোধকারী যৌগগুলি রয়েছে।
অবিশ্বাস্য সুবিধা
ক্যালোরি এবং ফ্যাট কম, আর্টিকোক সমৃদ্ধ ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েডস, পলিফেনলস, ভিটামিন এবং খনিজগুলির।
আর্টিকোকসের পুষ্টিকর উপকারগুলি এটি সুপারফুডগুলির মধ্যে রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ভিটামিনগুলি হ'ল এ, সি, ই, কে, ডি এবং বি-জটিল যৌগগুলির বিস্তৃত।
আর্টিকোকসে খনিজগুলির সমৃদ্ধি ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থেকে ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, সোডিয়াম এবং তামা পর্যন্ত। আশ্চর্যজনকভাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সর্বাধিক সামগ্রীযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে আর্টিচোক রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, বিজ্ঞান সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহকারী শীর্ষ 20 খাবারের মধ্যে আর্টিচোককে №7 হিসাবে স্থান দেয়!
নীচের লাইনে, কীভাবে প্রস্তুত তা দেখুন স্বতন্ত্রভাবে দরকারী আর্টিকোক স্মুদি:
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 আপেল; 2 গাজর; 1/4 কাপ কাটা কাঁচা আর্টিকোক; সবুজ শাক 3 থেকে 4 পাতা (বাঁধাকপি, পালং শাক); 1 থেকে 2 টেবিল চামচ বীজ বা বাদাম (আখরোট, কুমড়োর বীজ, তিল বা বাদাম); গরুর দুধের 1 থেকে 2 কাপ (বা ভাত, বাদাম, ওট বা নারকেল)।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: উপাদান মিশ্রিত করুন। শাকগুলি কেবল 3 থেকে 4 টি পাতাগুলি যুক্ত করুন কারণ সেগুলি তেতো এবং অত্যধিক পরিমাণে আপনার পেট ব্যথিত করতে পারে।
প্রস্তাবিত:
এই পণ্যগুলির সাথে আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণ সেলেনিয়াম যুক্ত করুন
সেলেনিয়াম একটি খনিজ যা প্রাকৃতিকভাবে মাটি, খাদ্য এবং স্বল্প পরিমাণে - জলে পাওয়া যায়। সেলেনিয়াম মানব দেহের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। সেলেনিয়াম অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষামূলক এনজাইমের একটি অংশ। এটি রক্ত জমাট বাঁধার এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের বিকাশ রোধ করতে পারে এবং বেশ কয়েকটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ক্ষেত্রে এই এনজাইমের ঘাটতি রয়েছে। সেলেনিয়াম হ'ল সমস্ত রোগের নিরাময়ের প্রতিকার নয়। অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এটি নোট করেছেন
অতএব, আপনার কখনও প্লাস্টিকের বোতল পুনরায় ব্যবহার করা উচিত নয়
চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা ক্রমাগত আমাদের শরীরে হাইড্রেশনের একটি ভাল স্তর অর্জনের জন্য দিনে কমপক্ষে আট গ্লাস পানির প্রস্তাবিত ভক্ষণের স্মরণ করিয়ে দেয়। এবং এই মুহুর্তে আমরা এক ভয়াবহ সংবাদ পেয়েছি যে এই উদ্দেশ্যে আমাদের হাতে থাকা প্লাস্টিকের পানির বোতল আমাদের একগুচ্ছ স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। হ্যাঁ, আমাদের বেশিরভাগের জন্য সম্ভবত প্রয়োজনের তুলনায় বেশি সময় ডিস্কোজেবল প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করা স্বাভাবিক, তবে এটি প্রমাণিত হয় যে আমরা যে বোতলগুলি পুনরায় পূরণ করি তা
এই টিপসের সাহায্যে আপনার প্রতিদিনের মেনুতে আরও শাকসবজি যুক্ত করুন
1. একটি তাজা সালাদ দিয়ে খাওয়া শুরু করুন; ২) নিশ্চিত করুন যে আপনার প্রধান থালাটিতে শাকসবজি কমপক্ষে অর্ধেক প্লেট দখল করে আছে; ৩. কাঁচা শাকসবজি খাওয়া ভাল তবে জরুরী পরিস্থিতিতে আপনি হিমশীতল করতে পারেন এবং সবসময় বিভিন্ন ধরণের সবজি পাওয়া যায়। এই উদ্দেশ্যে, সবজিগুলি মৌসুমের উচ্চতায় বাছাই করা হয় এবং তত্ক্ষণাত্ তাদের বেশিরভাগ পুষ্টিকর গুণাবলী ধরে রাখতে হিমায়িত করা হয়;
ডার্ক চকোলেট দিয়ে আপনার জীবনে কয়েক বছর যুক্ত করুন
এটি বিশ্বাস করুন বা না করুন, ডার্ক চকোলেটের উপাদানগুলিতে এমন পুষ্টি থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা আমাদের খাদ্য ব্যবস্থার জন্য অত্যন্ত উপকারী। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কোকো এতে রয়েছে প্রাকৃতিক অন্ধকার চকোলেট , ব্লুবেরি এবং অ্যাকাই বেরির তুলনায় উচ্চতর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভানল রয়েছে। মাধ্যম কালো চকলেট আমরা আসলে আমাদের জীবনে কয়েক বছর যুক্ত করতে পারি। এটি হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টে
উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে এবং ওজন হ্রাস করার জন্য, কেবল এটি আপনার মেনুতে যুক্ত করুন
উচ্চ রক্তচাপ বুলগেরিয়ান এবং বেশিরভাগ ইউরোপীয়দের মধ্যে একটি গুরুতর সমস্যা। কারণটি হ'ল সোডিয়ামের বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা বা আরও সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে থাকা লবণের পরিমাণ। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যেসব সমাজে পটাসিয়ামযুক্ত বেশি প্রাকৃতিক খাবার গ্রহণ করা হয়, অন্যদিকে, এই সমস্যাটি প্রায় অস্তিত্বহীন। আরও জনসংখ্যা ভিত্তিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পটাসিয়াম গ্রহণ এবং নিম্ন রক্তচাপের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে যা সোডিয়াম গ্রহণের ফলে প্রভাবিত হয় না। এই অধ্যয়
