মরোক্কান খাবারে সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং উপাদান

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রতিটি রান্নাঘরে এর সাথে নির্দিষ্ট কিছু বেসিক উপাদান রয়েছে। মরোক্কানও এ ক্ষেত্রে আলাদা নয়। মরোক্কান খাবারে বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহৃত হয় তবে এর মধ্যে কিছু রয়েছে যা বিশেষত আদর্শ।

Morতিহ্যবাহী মরোক্কোর একটি মশলা হ'ল রাস এল হানট। এটি আসলে মশলার একটি জটিল মিশ্রণ যা ডিশে তারা যুক্ত করা হয় একটি বহিরাগত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

আর একটি সাধারণ মরোক্কান মশলা হ'ল জাফরান। এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে পরিচিত। এটি একটি স্বাদযুক্ত সুগন্ধ, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং যে খাবারগুলি যোগ করা হয় তাতে একটি দুর্দান্ত হলুদ রঙ দেয়। মরক্কো তার নিজস্ব জাফরান উত্পাদন করে। এটি মূল পাত্রে এবং মরোক্কান জাফরান চা, ব্রোথ এবং কেবাকিয়া নামে একটি ভাজা তিলের কুকির মতো সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত রন্ধনসম্পর্কিত সৃষ্টিতে উভয়ই যুক্ত হয়।

পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে এবং ধনিয়া প্রতিদিনের মরোক্কান খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত herষধি এবং অন্যদিকে চা ব্যবহার করার জন্য পুদিনা (সামুদ্রিক কাঠ) ব্যবহার করা হয়।

চায়ের স্বাদ গ্রহণ বা তাদের নিরাময়ের সুবিধা নেওয়ার জন্য মরক্কোর বাড়িতে ব্যবহৃত আরও কয়েকটি জনপ্রিয় সুগন্ধযুক্ত গাছগুলি হ'ল দারুচিনি, আদা, জিরা, ধনিয়া, হলুদ এবং আরও অনেকগুলি।

টিনজাত নুনযুক্ত লেবু এই রান্নায় আরও একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ যুক্ত করে। এগুলি মরক্কোতে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য তবে অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া শক্ত। ভাগ্যক্রমে, আপনার নিজের তৈরি লেবুগুলি তৈরি করা বেশ সহজ এবং কেবলমাত্র তাজা লেবু এবং কোশের লবণ প্রয়োজন।

মরক্কোর হোম রান্নাঘরে একটি বাধ্যতামূলক সূক্ষ্ম এবং মোটা সুজি রয়েছে, যা কেবল মরক্কোর বিখ্যাত কাসকাসের জন্যই নয়, তবে সুগন্ধযুক্ত রুটি, কেক, ভাজা প্যানকেকস এবং ওটমিলের মতো স্যুপ এমনকি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কসকোসকে মরোক্কোর জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সর্বাধিক বিখ্যাত কিছু কসকৌস রেসিপি সাতটি শাকসব্জির সাথে কসকস এবং মাংস এবং বাদামের সাথে চাচাও হয়।

কমলা জল এবং গোলাপ জল প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, কখনও কখনও পরিবর্তিত হয়, তবে কমলা জলের উপর জোর দেওয়া হয়, কারণ এটি দুটির মধ্যে বেশি জনপ্রিয়।

মরক্কোর রান্না অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় এবং মানসম্পন্ন খাবারের প্রতিটি প্রেমিকের মনোযোগের দাবি রাখে।