মাইক্রোওয়েভ রান্না ক্ষতিকারক কেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

"মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের এবং বিশেষত বাচ্চাদের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে"। এটি প্রতিটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মাইক্রোওয়েভগুলি তৈরি করে যা খাদ্য অণুগুলিকে "আক্রমণ" করে এবং ফলাফল দোলন তাদের তাপমাত্রা বাড়াতে বাধ্য করে। এইভাবে রচনাটি বিরক্ত হয়।

এই ধরণের রান্নাঘরের সরঞ্জাম শিশুদের জন্য বিপজ্জনক কারণ কিছু দুধের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ডি-আইসোমারে রূপান্তরিত হয়, যা নিউরো- এবং নেফ্রোটক্সিক বলে মনে করা হয়। আজকাল, বেশিরভাগ বাচ্চাদের ফর্মুলা খাওয়ানো হয়, যা মাইক্রোওয়েভ প্রসেসিংয়ে এর কয়েকটি মূল্যবান উপাদানও হারিয়ে ফেলে।

বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সাহায্যে প্রস্তুত খাবার শরীরকে ক্ষতি করে। তারা একই খাবারের তুলনায় উচ্চতর কোলেস্টেরল এবং নিম্ন হিমোগ্লোবিন বোঝায় তবে বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা দ্বারা প্রস্তুত।

যখন বিজ্ঞান কথা বলে …

রাশিয়ায় পরিচালিত একটি গবেষণা নিম্নলিখিত ফলাফলগুলি দেখায়:

মাংসের মাইক্রোওয়েভ ইরেডিয়েশন জ্ঞাত কারসিনোজেন গঠনের দিকে পরিচালিত করে, এবং দুধের নাস্তার সিরিজের সাথে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করা ক্ষতিকারক পণ্যগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে।

আরেকটি সত্য হ'ল হিমায়িত ফলের গলা গ্লুকোজকে কার্সিনোজেনিক উপাদানগুলিতে রূপান্তর করার সাথে জড়িত। এ জাতীয় ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি প্রায়শই মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের শিকার হওয়া মূল শাকগুলিতে তৈরি হয়।

গবেষণায় প্রমাণিত হয় যে তারা যে খাবারগুলি পরীক্ষা করেছেন তাদের কাঠামোগত অবক্ষয় চিহ্নিতকরণের ফলে তাদের পুষ্টির মান 60 থেকে 90% পর্যন্ত হ্রাস পেতে পারে। এটি ভিটামিন বি, সি এবং ই এর পাশাপাশি অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির পরিমাণ হ্রাস করে।

আপনার রান্নাঘরে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জায়গার "জন্য" বা "বিরুদ্ধে" যথেষ্ট বিরোধী তত্ত্ব রয়েছে, তবে আমাদের ভুলতে হবে না যে আমরা এখনও একবিংশ শতাব্দীতে বাস করি - উচ্চ প্রযুক্তি এবং মানগুলির একটি যুগ। এবং যদি আপনি যা কিছু পড়েছেন তা সত্ত্বেও, আপনি নিজেকে মাইক্রোওয়েভ থেকে বঞ্চিত না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, এখানে কয়েকটি টিপস যা আপনাকে সহায়তা করবে:

কখনও চুলাটি খালি রাখবেন না এবং দরজাটি ক্ষতিগ্রস্ত হলে অ্যাপ্লায়েন্সটি ব্যবহার করবেন না। অপারেটিং মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে কমপক্ষে 30 সেমি পর্যবেক্ষণ করুন। লবণ ব্যবহার সীমাবদ্ধ করুন, কারণ সরঞ্জামটি থালাটির স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে। কম চর্বি যুক্ত করুন, কারণ মাইক্রোওয়েভ নিজেই পণ্যগুলির ফ্যাট রান্না করে, যার ফলস্বরূপ আপনি প্রতিদিন ক্যালোরির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারবেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার হ্রাস করুন। এই ধরণের চুলার জন্য একটি বিশেষ ফয়েল পাওয়া ভাল।