ঘরে তৈরি চকোবেরি ওয়াইন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অ্যারোনিয়া তার অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিটের জন্য পরিচিত। এতে প্রচুর বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি), আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য জাতীয় প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। সব ধরণের শর্করা এবং প্যাকটিন থাকে।

এই সমস্ত ধন্যবাদ, চকোবেরি এর সুবিধাগুলি কম নয়, তবে প্রত্যেকে একে প্রাকৃতিক রূপে পছন্দ করে না, যা সরাসরি শাখা থেকে, কারণ এটির দুর্দান্ত উদ্দীপনা এবং সান্দ্রতা রয়েছে। উপরন্তু, এটি প্রচুর ফল বহন করে এবং শীতের জন্য মূল্যবান গুণাবলী না হারিয়ে সঞ্চয় করে রাখা ভাল। এরকম একটি পদ্ধতি হ'ল বাড়িতে চকোবেরি ওয়াইন.

চোকবেরি ওয়াইন আপনার নিজের হাতে তৈরি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এ ছাড়া গা dark় রুবিযুক্ত পানীয় সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে। বেশ কয়েকটি অনন্য বৈশিষ্ট্য ফল থেকে দ্রাক্ষারসে পরিণত হয়, এটিকে উচ্চ কোলেস্টেরল, স্বল্প প্রতিরোধ ক্ষমতা, রক্তচাপে স্পাইকস, রক্তনালীগুলির দেওয়ালের ভঙ্গুরতা বা আলগা হয়ে যাওয়ার জন্য ওষুধে পরিণত করে।

কেবল একটি কিন্তু আছে। জন্য চকোবেরি ওয়াইন দরকারী করতে, অত্যন্ত পরিমিতভাবে মাতাল হওয়া উচিত - এক চামচ খাবার (প্রতিদিন) খাবারের 30 মিনিটের আগে বা প্রতিদিন 75-100 মিলি বেশি নয়।

চকোবেরি থেকে ওয়াইন প্রস্তুত এটা কঠিন নয়. পর্যায়গুলি মূলত অন্য যে কোনও ঘরের ওয়াইন তৈরির জন্য অভিন্ন: ফল বাছাই, প্রস্তুতি, ম্যাশিং, গাঁজন, পরিস্রাবণ এবং পরিপক্কতা। তবে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা ছাড়া প্রকৃত স্বাদের পরিবর্তে, আপনি সন্দেহজনক স্বাদ, রঙ এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - বেনিফিটের সাথে একটি পানীয় পান করতে পারেন।

চকোবেরি থেকে কীভাবে একটি ভাল ওয়াইন তৈরি করতে হয়? চোকবেরি ওয়াইনের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যতগুলি অন্যান্য ফল থেকে অন্য কোনও ওয়াইনের রেসিপি রয়েছে। তবে এর প্রস্তুতির স্তরগুলি কার্যত প্রতিটি রেসিপিতে পুনরাবৃত্তি হয়। সে কারণেই আমরা একটি ক্লাসিক রেসিপি ভিত্তিতে কালো চকোবেরি ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি বিবেচনা করব।

উপাদান:

- চকোবেরি ফল 10 কেজি;

- দানাদার চিনির 2 কেজি (বা 1 কেজি ফলের প্রতি 1 কাপ);

- 100 গ্রাম ধোয়া কিশমিশ;

- 2 লিটার প্রাক সেদ্ধ এবং ঠান্ডা জল।

প্রযুক্তি এবং সংক্ষিপ্তসার

প্রথমত, আমরা সমস্ত পর্যায়ে ওয়াইনমেকিংয়ের জন্য পাত্রে নির্বাচন করি। তারা হয় enameled (ক্ষতি ছাড়াই) বা গ্লাস করা আবশ্যক।

একটি শুকনো এবং পছন্দসই রৌদ্রের দিনে আমরা ইতিমধ্যে ভাল পাকা চকোবেরি এর ফল সংগ্রহ করি collect এগুলি ওজন করুন এবং ধোয়া ছাড়াই আপনার হাত বা কাঠের একটি প্রেস দিয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণ মেশান। ফলস্বরূপ পিউরি কমপক্ষে 10 লিটার ধারণক্ষমতা সহ একটি পাত্রে রাখা হয়। টেবিলের সাথে চিনি (1 কেজি) যোগ করুন এবং এক মুঠো ধোয়া কিশমিশ যুক্ত করুন। আবার নাড়ুন, coverেকে দিন এবং 7 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। সর্বোত্তম তাপমাত্রা হবে 19-24 ডিগ্রি।

একই সময়ে বিশদটি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না - আপনাকে রোজ মিশ্রণটি আলোড়িত করতে হবে যাতে ছাঁচে না যায়। এক সপ্তাহ পরে, চকোবেরি সিরাপ এবং দই শেষ পর্যন্ত একে অপরের থেকে পৃথক হবে, এবং ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে appear

প্রথমে, আপনি সজ্জার সাথে কাজ করবেন: এটি চিয়েস্লোথ (বা টিপুন) এর মাধ্যমে সংগ্রহ করতে হবে এবং সংকুচিত করতে হবে। তবে বাকি সজ্জনটি ফেলে দিন না, এটি এখনও প্রয়োজন হবে।

তারপরে জুস দিয়ে কাজ করুন: গেজের মাধ্যমে ফিল্টার করুন যা কিছু পাওয়া গেছে, এবং এটি একটি পাত্রে pourালা যেখানে ওয়াইন উত্তেজিত হবে। এই ধারকটিতে আপনি উপরে একটি জলের সীল মাউন্ট করুন বা একটি ফার্মেসী থেকে কেনা একটি সাধারণ রাবার গ্লাভ রাখুন।

একই সময়ে, অবশিষ্ট ফলের সজ্জা হালকা গরম জল দিয়ে pourালা এবং চিনি দ্বিতীয়ার্ধে যোগ করুন, খুব সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন। হালকা অ্যাক্সেস না করে একই উষ্ণ জায়গায় অন্য 7 দিন Coverেকে রাখুন এবং প্রতিদিন নাড়াতে ভুলবেন না।

7 দিন পরে, দ্বিতীয় অংশটি ফিল্টার করুন, জলে ভরা এবং ইতিমধ্যে ফুলে গেছে, সঙ্কুচিত না করে - সজ্জা ইতিমধ্যে জলের কাছে মূল্যবান সবকিছু দিয়ে গেছে। এখন আপনাকে পাত্রের মধ্যে ফলাফল তরল pourালতে হবে, যেখানে ইতিমধ্যে fermentation প্রক্রিয়া চলছে। এটি করার জন্য, আপনাকে গ্লাভগুলি বের করতে হবে, তরল pourেলে গ্লাভ লাগাতে হবে on

পুরো পরিশ্রমী কাজটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে তরলগুলি মিশ্রণের পরে ভবিষ্যতের ওয়াইনটি প্রতি দুদিন পর পর অবশ্যই একটি পাতলা রাবারের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ (ড্রপারের মতো) দিয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রে ফেলে এবং আবার একটি গ্লোভ লাগাতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না ফেরেন্টেশন বন্ধ হয়ে যায় এবং ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে ফাঁস মুক্ত না হয়।

আপনি যখন একটি পরিষ্কার এবং প্রস্তুত পানীয় পান, এটি বোতলজাত করা উচিত, সিল করা উচিত এবং শীতল, অন্ধকার জায়গায় 2-4 মাসের জন্য পরিপক্কতার জন্য প্রেরণ করা উচিত। চকোবেরি থেকে বাড়িতে তৈরি ওয়াইন আপনাকে একটি মনোরম স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বিলাসবহুল তোড়া দিয়ে অবাক করে দেবে, আপনাকে স্বাস্থ্য দেবে এবং নিঃসন্দেহে প্রতিটি ওয়াইন প্রেমিকের সংগ্রহ সম্পূর্ণ করবে। এর অ্যালকোহলের পরিমাণ সাধারণত 12% থাকে। আপনি এটি 5 বছরের জন্য সঞ্চয় করতে পারেন।

চোকবেরি ওয়াইন প্রস্তুতি দ্রুত করা যেতে পারে, তবে আমরা এই জাতীয় পানীয়ের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলতে পারি না। সত্য স্বাস্থ্যকর ওয়াইন সময়, ধৈর্য এবং পরিশ্রম প্রয়োজন।