রান্নার পাঠ্যপুস্তক: নিখুঁত স্যান্ডউইচ, কামড় এবং কাপড়

রান্নার পাঠ্যপুস্তক: নিখুঁত স্যান্ডউইচ, কামড় এবং কাপড়
রান্নার পাঠ্যপুস্তক: নিখুঁত স্যান্ডউইচ, কামড় এবং কাপড়
Anonim

স্যান্ডউইচগুলি ঠান্ডা রান্নায় সুপরিচিত। তারা প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা সহজ, বিভিন্ন রান্নার জন্য সুযোগ প্রদান করে। খুব নরম পাউরুটি নয় এমন পাতলা টুকরো কেটে ফেলুন যাতে কাটার সময় এটি বিকৃত না হয়। প্রাক-বীট মাখন, লবণ, গোলমরিচ, সরিষা এবং আপনার পছন্দসই অন্যান্য মশলা দিয়ে পাকা।

টুকরোগুলি থেকে আয়তক্ষেত্র গঠন এবং বেত্রাঘাতের মাখনের সাথে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। এটিতে প্রধান পণ্য রাখুন (পাতলা কাটা বা কাটাও) এটি সাজসজ্জা দিয়ে শেষ হয়। চামড়াযুক্ত কাগজ একটি ফানেল সঙ্গে সজ্জা উপর চাবুক মাখন থেকে প্রয়োগ করা হয়।

যখন স্যান্ডউইচগুলিতে রাশিয়ান সালাদ, ক্যাভিয়ার বা দুধের পাইগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে তখন টুকরাগুলি মাখন দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয় না। এই ক্ষেত্রে সজ্জা জন্য জলপাই, আচার বা সিদ্ধ গাজর ব্যবহার করা যেতে পারে, বিভিন্ন উপায়ে কাটা। তারামা ক্যাভিয়ারের সাথে স্যান্ডউইচগুলি জলপাই দিয়ে সজ্জিত করা হয়, এবং যারা দুধের প্যাটিসগুলি, পাশাপাশি পনির বা হলুদ পনির দিয়ে টমেটো, শসা, মরিচ, লেটুস, পার্সলে দিয়ে সাজায়।

যদি স্যান্ডউইচগুলিতে মাছ অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে টুকরোগুলি মাখন দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হবে। তারপরে ঠান্ডা জলে পূর্বে পরিষ্কার এবং বিশুদ্ধ মাছগুলি উপরে রাখে। জলপাই, শসা বা সিদ্ধ ডিম সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

কামড় একই পণ্যগুলির সাথে প্রস্তুত হয়, তবে বিভিন্ন আকার (চেনাশোনা, আয়তক্ষেত্র, রম্বস, হৃদয় ইত্যাদি) স্লাইসগুলি থেকে সর্বোচ্চ আকারে 5-6 সেমি পর্যন্ত কাটা হয় cut কামড়গুলি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সাজসজ্জা ব্যবহার করে।

একটি লেইস পেপার ন্যাপকিনের সাথে প্রাক-কভার করা কাপড়ে স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাকস পরিবেশন করা হয়। মালভূমির মাঝখানে একটি সিদ্ধ ডিম স্থাপন করা হয়, গোলাপের মতো আকারের, বা টমেটোর গোলাপ লেটুসের পাতায় বা ডিমের একটি হেজহোগুলি প্রায় 1 সেন্টিমিটার লম্বা পার্সলে ডাঁটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, কারণ টুথু একটি টুকরো রাখে জলপাই, এবং চোখের জন্য - কালো গোলমরিচ।

সুন্দর আকৃতির এবং ভালভাবে উপস্থাপিত কাপড় অতিথিদের উপর স্থায়ী ছাপ ফেলে।

তাদের অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে, প্লেটগুলি তিনটি প্রধান ধরণের হয়: দুধের প্লেট (প্রায় সব ধরণের পনির অন্তর্ভুক্ত), সসেজ (সসেজ এবং সমস্ত প্রকার মাংসের পণ্যগুলি - হ্যাম, ফিললেটস এবং পেটস অন্তর্ভুক্ত) এবং ঠান্ডা মিশ্র প্লেট (সিদ্ধ ব্যবহার করুন) জিহ্বা, সিদ্ধ বা রোস্টড শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগি)।

প্রস্তাবিত: