2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংস রান্না করার সময়, আপনার খোলা বন্ধ করার পরে idাকনাটি খোলা উচিত নয়। মাংসটি আরও দশ মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে ছেড়ে দিন।
তারপরে মাংসটি বের করে ফয়েল এ শক্ত করে জড়িয়ে রাখুন, আপনার যদি এটি সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, বা এটি অবিলম্বে এটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং গরম গরম ঝোল দিয়ে কিছুটা ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
মাংসকে নরম ও স্বাদযুক্ত করতে, রান্নার সময় প্রতি কেজি মাংসে দুই চা চামচ সরিষা যোগ করুন। এটি ঝোলকে আরও স্বাদযুক্ত ও ধনী করে তুলবে। চল্লিশ মিনিট রান্নার পরে সরিষার গন্ধ এবং স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়। সরিষা থেকে ঝোলটি একটু মেঘলা হয়ে ওঠে, তবে অনেক স্বাদযুক্ত।
মাংস, যা সস দিয়ে রান্না করা হয়, অল্প জলে হাড় দিয়ে সিদ্ধ করা উচিত। মাংসকে ফুটন্ত নোনতা জলে রাখুন এবং রান্না করার মাঝখানে পরিষ্কার করা শাকসব্জী যুক্ত করুন।
সমাপ্ত মাংস হাড় থেকে পৃথক এবং অংশে কাটা হয়। ব্রোথ ব্যবহার করে ভাজা ময়দা বা ক্রিম ব্যবহার করে একটি সস প্রস্তুত করুন।
মাংস ভাজানো একটি মাঝারি আঁচে, একটি খোলা প্যানে দ্রুত করা হয়। মাংস গরম ফ্যাটযুক্ত করা হয়। এটি যখন থালাটির তলদেশে স্পর্শ করে, একটি ভূত্বক তৈরি হয় এবং এটি স্বাদযুক্ত করার জন্য, মাংস ভাজার আগে ময়দা বা ব্রেডক্র্যাম্বসে ডুবিয়ে রাখা উচিত।
ক্রাস্ট মাংসকে তার দরকারী রস হারাতে এবং অত্যধিক চর্বি প্রবেশের হাত থেকে রক্ষা করে। একদিকে যখন কোনও ভূত্বক তৈরি হয়, তখন মাংসটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন।
কড়াইতে খুব বেশি মাংস রাখবেন না, কারণ ভাজার সময় যে বাষ্প বের হয় তা পুরো মাংসের পৃষ্ঠের উপর একটি সোনার ভূত্বক তৈরি করা কঠিন করে তোলে।
মাংস ভাজার জন্য মাংস অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে, স্কিন এবং টেন্ডস ছাড়াই। মাংস টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফাইবারগুলি জুড়ে কাটা। এগুলি ভাজার আগে অবশ্যই পোড়াতে হবে।
ভাজা মাংসকে স্বাদযুক্ত করতে, ভাজার আগে এটি মেরিনেট করা উচিত। এটিকে কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে রসুন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, তারপরে এর উপরে অল্প তেল pourেলে দিন। এটি নুন না কারণ লবণের ফলে রস আলাদা হয়।
প্রস্তাবিত:
ভাত রান্নায় রান্নার সূক্ষ্মতা
প্রথম নজরে, ভাত রান্না করা বাচ্চার খেলার মতো মনে হয় যে আমাদের মধ্যে যারা রান্নাঘরের ফকির নয় তারাও পরিচালনা করতে পারে। চাল সর্বদা প্রস্তুত হতে পারে, তবে সর্বদা চমক এবং মুগ্ধতায় নির্দিষ্ট খাবারের স্বাদ নয়। এটি মূলত এই সিরিয়ালের রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়ায় কিছু ভুলের কারণে ঘটে। শক্তির মান, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন এবং খনিজগুলি, ভাতের ভাল স্বাদ সংরক্ষণে, রান্না করার সময় আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:
জলচাপ দিয়ে রান্নায় রান্না সংক্রান্ত সূক্ষ্মতা
জলছবি সবজি এবং গুল্ম একত্রিত করে। চাষ করা উদ্ভিদ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি জল পছন্দ করে এবং এর কাছাকাছি বেড়ে ওঠে, এগুলিকে জলচক্র বা ভেজা এমনকি জলাবদ্ধতাও বলা হয়। সুদূর অতীতে, এটি যুদ্ধের ক্ষেত্রে টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হত, পাশাপাশি ওষুধও ছিল। তবে অতীতে এর সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্যবহারটি ইংরেজী শ্রমিক শ্রেণীর সাথে সম্পর্কিত। যখন তাদের রুটি ছিল না, তারা এটিকে প্রধান খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে। সুতরাং, কিছু জায়গায় জলচক্রকে এখনও "
অ্যাস্পারাগাস রান্নায় সূক্ষ্মতা
অ্যাস্পারাগাস অনেকের প্রিয় একটি শাকসব্জি। তাঁর বিশেষ যত্ন এবং মনোযোগের প্রয়োজনের কারণে অনেক কথোপকর্মীরা তাকে "শাকসব্জির সম্ভ্রান্ত" বলে অভিহিত করেন। এখানে প্রায় 3,000 ধরণের অ্যাস্পারাগাস রয়েছে তবে আপনি কেবল বাজারে সাদা, বেগুনি এবং সবুজ খুঁজে পাবেন। সবচেয়ে সাধারণ সবুজ green অ্যাসপারাগাস কিনুন যার মাথা বন্ধ রয়েছে, 12 মিমি ব্যাসের বেশি নয় এবং মসৃণ এবং দৃ firm় কাঠিযুক্ত। তারা তাজা রসালো এবং চকচকে দেখায় আপনি তাজা অ্যাস্পারাগাসকে চিনতে পারবেন। অ্যাসপারাগাসের
স্প্যাগেটি রান্নায় সূক্ষ্মতা
ইতালিয়ান খাবার এটি বহু আগে থেকেই আমাদের অক্ষাংশে প্রবেশ করেছে - পিজ্জা, পাস্তা, কম প্রায়ই লাসাগনা দিয়ে। তাদের সুস্বাদু থালা অবশ্যই আমাদের দেশে পছন্দ করা হয়, তবে আমরা সেগুলি প্রস্তুত করতে পারি কিনা তা প্রশ্ন is কারণ একটি পাত্রের জন্য এটি কেবল রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি সঠিক করা, সঠিক সময়ে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু যুক্ত করা বা না করা। এছাড়াও, তাপ চিকিত্সার ব্যবহার এবং ধ্রুবক আলোড়ন এবং খড়ের দিকে তাকানো পাস্তা রান্না করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম। এবং যেহে
তেজপাতা দিয়ে রান্নায় রান্না সংক্রান্ত সূক্ষ্মতা
প্রাচীনকাল থেকেই উপকূলীয় গাছের মূল্যবান মূল্য রয়েছে। তাদের পাতা হাজার হাজার বছর ধরে বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এবং রান্নায় বিনিয়োগ করা সুবিধাগুলি কাটার সহজতম উপায়। আমাদের থালা তে তেজপাতা যুক্ত করে আমরা এক অনন্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির একটি তোড়া পাই। মশালাকে হ'ল সবচেয়ে সাশ্রয়ী medicineষধ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা পাচনতন্ত্র এবং এর মসৃণ কার্যকারিতা সমর্থন করে। এছাড়াও, তেজপাতাগুলি লিভারকে রক্ষা করতে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে
