2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আপনি ঠিক শুনেছেন, কলা কেচাপ । যদিও এটি আমাদের টেবিলে জনপ্রিয় নাও হতে পারে, ফিলিপিনসে এই ফলের মশলা প্রচলিত রয়েছে, যেখানে এটি উত্পন্ন। যদিও traditionতিহ্যগতভাবে কেচাপ বলা হয়, তবে সসে কোনও টমেটো নেই।
পরিবর্তে, উপাদানের তালিকায় কলা, চিনি, মশলা এবং ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত একটি সুগন্ধযুক্ত, কিছু ধরণের মিষ্টি পণ্য যা সমস্ত ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি ক্লাসিক কেচাপে টমেটো দিয়ে কলা প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি ফিলিপিনোর খুব কাছাকাছি কিছু পাবেন বেসিক কলা কেচাপ বা কেচাপ, যা সারাদেশে জনসাধারণের উপর প্রাধান্য দেয়।
ক্লাসিক মত, কলার কেচাপের একটি ইতিহাস রয়েছে যা জানা মূল্য। খাদ্য বিজ্ঞানী মারিয়া ওরোসা তার ভোজ্য উদ্ভাবনগুলি দিয়ে দেশকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করছেন, কলা কেচাপ গ্রুপে সর্বাধিক বিখ্যাত। তিনি যখন 20 বছর বয়সে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাবার রসায়ন নিয়ে পড়াশোনা করেছিলেন, তখন তিনি ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক এবং স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন।
ফিলিপাইনের স্থানীয় উপাদানগুলি থেকে টেকসই খাবার তৈরিতে সহায়তা করতে ওরোসা বাড়িতে এসেছিলেন। যেহেতু টমেটো আমদানি করতে হয়েছিল, তাই তিনি মূল ক্যাচআপটি প্রতিস্থাপন করতে বিভিন্ন মশলা, ভিনেগার এবং কিছুটা লাল রঙের সাথে কলা পুরি দিয়ে তৈরি অনুরূপ সস তৈরি করেছিলেন। কলার কেচাপ আজও প্রচলিত, ফিলিপিনো স্টাইলে বার্গার, ফ্রাইড মুরগি এবং স্প্যাগেটির মতো ক্লাসিক খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে টমেটো সসের পরিবর্তে কলার কেচআপ ব্যবহার করা হয়।
এটা নিয়ে কি করতে চান?
কলার কেচাপ ব্যবহার করুন যেমন আপনি কোনও মশলা ব্যবহার করেন, তা হট কুকুরের জন্য যেমন মুরগির নাকেট বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য বা মাংসের জন্য ডুবিয়ে দেওয়া। এটি সাধারণ টমেটো কেচাপের মতোই খুব স্বাদযুক্ত তবে এর মিষ্টি বেস রয়েছে base ফিলিপাইনে, এই সসটি traditionতিহ্যগতভাবে টারতাং টালংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি ডিমের মধ্যে বেগুনের টুকরোটি নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজনে পরিবেশন করা হয়।
ফিলিপিনো স্প্যাগেটি নামে কলার কেচাপ পেস্টের সাথে একটি থালাও রয়েছে, এতে নুডলস যুক্ত হওয়ার আগে প্রচুর সস, উষ্ণ এবং গরম কুকুরের টুকরোগুলি মিশ্রিত হয়। কলা কেচাপও দুর্দান্ত ডিম, ভাত এবং মাংস, শাকসবজি এবং আপনি যে কোনও ফলের স্বাদ যুক্ত করতে চান এমন কোনও সংযোজন হিসাবে।
কলা কেচাপের মতো স্বাদ কী?
বেসিক কেচাপের কথা চিন্তা করুন, তারপরে এটিতে একটি মিষ্টি নোট যুক্ত করুন এবং আপনার কাজ শেষ কলা কেচাপের স্বাদ । ভিনেগার এবং মশলাগুলির কারণে, এই পণ্যটির প্রতিস্থাপনের উদ্দেশ্যে তৈরি খাবারের সাথে খুব অনুরূপ স্বাদ পাওয়া যায় তবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের দিকটি এটিকে সরস মিষ্টি দেয়। বাদামি এবং লাল কলার কেচাপের মধ্যে স্বাদের কোনও পার্থক্য নেই, পরেরটি কেবল গোলাপী রঙের জন্য খাবার রঙ যুক্ত করেছে।
স্টোরেজ
কলার কেচাপ স্টোর করুন যে কোনও কেচাপের মতো আপনি এটি খোলার আগ পর্যন্ত এটিকে তাকের মধ্যে রেখে দিতে পারেন, তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি নিজের কলা কেচাপ তৈরি করেন, আপনাকে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে, যেখানে এটি কয়েক মাস ধরে চলতে হবে, এটি সমস্ত নির্ভর করে যে কতটা ভিনেগার ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে।
বিকল্পগুলি
কলা কেচাপের উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি প্রকরণ নেই, তবে আপনি বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভিনেগার দিয়ে বিভিন্ন রকমের পেতে পারেন। প্রধান ফিলিপিনো রেসিপিটিতে পাকা কলা, ব্রাউন সুগার, সাদা ভিনেগার এবং রসুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কিছু বিকল্প রেসিপিগুলির জন্য টমেটো পেস্ট, লবণ, মধু, আদা, পেঁয়াজ, গরম মরিচ, লবঙ্গ এবং সয়া সস প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত:
আসুন ঘরে বসে কেচাপ তৈরি করি
শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা সকলে তাদের খাবার এবং স্যান্ডউইচগুলিতে সুস্বাদু কেচাপ যোগ করার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে পারে না। এবং আপনি যদি এটি বাড়িতে প্রস্তুত করেন তবে এটি সংরক্ষণাগারগুলি এবং অন্যান্য শিল্পজাত উত্পাদন থেকে মুক্ত হবে যা এর শিল্প উত্পাদনে যুক্ত হয়। এটিরও আলাদা স্বাদ হবে যা প্রত্যেকে পছন্দ করবে। কেচাপের প্রস্তুতির জন্য, ভালভাবে পাকা স্বাস্থ্যকর টমেটোগুলি প্রয়োজন গ্রীনহাউস থেকে নয়, তবে ইয়ার্ড বা বাগান থেকে। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি কেচাপ প
কলা সম্পর্কে থাই কলা এবং অন্যান্য কিংবদন্তীর চেতনা
ভিতরে থাইল্যান্ড নাঙ্গ থানি সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি রয়েছে, একটি মহিলা আত্মা যিনি প্রায়শই কলা গাছের বুনো অরণ্যে আক্রমণ করেন। এই প্রফুল্লতাগুলি চাঁদ পূর্ণ এবং উজ্জ্বল হলে রাতে প্রদর্শিত হয়। Aতিহ্যবাহী থাই পোশাক পরা এবং মাটির উপরে ভাসমান ন্যাং থানি একটি মৃদু ভাব। এর অর্থ এই নয় যে নাং থানির প্রতিহিংসামূলক ধারা নেই - তাদের প্রিয় বন্য কলার গাছ কেটে ফেলা অভিশাপের দিকে নিয়ে যায়। জনশ্রুতিতে আরও বলা হয়েছে যে পুরুষরা যে মহিলারা নির্যাতিত হয়েছেন তারা প্রতিশোধ নেন। কারণে
কীভাবে কলা জমে এবং কলা গলাতে হয়
এটা সবাই জানে কলা একটি বিশেষত টেকসই পণ্য নয়। এগুলি দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এবং নরম হয়, শীঘ্রই সেবন করার জন্য অযোগ্য হয়ে যায়। তবে এটি হওয়ার আগে আমরা কেবল তাদের হিমশীতল করতে পারি। এইভাবে আমাদের ফলগুলি ফেলে দিতে হবে না, তবে আমরা এগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত রাখব। কলা জমে থাকা খুব সহজ । এগুলি ফ্রিজে এম্পিলযুক্ত হিসাবে স্থাপন করা যেতে পারে - সরাসরি ছাল দিয়ে, এবং খোসা ছাড়ানো এমনকি চেনাশোনাগুলিতেও কাটা যায়। প্রথম ক্ষেত্রে, প্রায় কিছুই প্রয়োজন হয় না
কেচাপ - সস বোতল যা সবকিছুকে স্বাদযুক্ত করে তোলে
এটি নুন এবং গোলমরিচের মতো, ওয়াইন এবং রুটির মতো এবং এমন কিছু খাবারের মতো যা কিছু খাবারের স্বাদ ছাড়াই পারে না। আপনি অবশ্যই কল্পনা করতে চান না যে এটি ছাড়া একটি গরম কুকুর কী হবে। বা হ্যামবার্গার, পিজ্জা, ফ্রাই এবং এর উপর নির্ভর করে এমন অন্যান্য ক্ষুধার্ত খাবারগুলি নয়। কেচআপ , এই দুর্দান্ত মশালার জন্ম হয়েছিল অনেক আগে, এবং নাটকীয় ঘটনার মধ্য দিয়ে গেছে আজকের সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির কাছে। বিখ্যাত সস প্রথম বহু বছর আগে এশিয়াতে হাজির হয়েছিল। ইংরেজী নাবিকরা এটিকে 17 ই শতা
দ্বীপে বাচ্চাদের কেচাপ এবং ডিম বিক্রি নিষিদ্ধ করা হয়েছে
নাগরিকদের শান্তিপূর্ণ ও শান্তিপূর্ণভাবে বেঁচে থাকার জন্য প্রতিটি দেশের নিজস্ব নিয়ম এবং আইন রয়েছে has সে লক্ষ্যে পূর্ব আঙ্গলিয়ার নরফোক কাউন্টিতে পুলিশ দোকানদার ও বিক্রেতাকে কিশোরদের কাছে কেচাপ এবং ডিম বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে। নিষেধাজ্ঞার যতটা হাস্যকর এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে তার যৌক্তিক ব্যাখ্যা রয়েছে। কাউন্টি পুলিশে কয়েক সপ্তাহ ধরে স্থানীয়রা প্রতিদিন তরুণদের দ্বারা ভাঙচুরের অভিযোগ করে আসছেন about তারা কেচাপ স্প্রে করে এবং বেসামরিক জনগণের দরজা, জানালা এবং গাড়িতে ডিম
