2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সুতরাং, আজ আমরা সংরক্ষণ করব রাস্পবেরি বিভিন্ন উপায়ে যাতে শীতের জন্য তাদের অবিশ্বাস্য সুবাস সংরক্ষণ করতে পারে। রাস্পবেরি কেকগুলিতে, রাস্পবেরিগুলির অম্লতা প্রায় সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়, এবং স্বাদ এবং গন্ধ সাধারণ নয়, তবে বেগুনি বর্ণটি রাস্পবেরি শব্দের মতোই মনোরম।
জামের জন্য শুকনো আবহাওয়ায় ফল সংগ্রহ করা উচিত। তারা অবশ্যই খানিকটা অপরিণত হতে হবে যাতে রান্নার সময় তাদের আকৃতিটি হারাতে না পারে। ফলগুলি বাছাই করা হয়, চূর্ণবিচূর্ণ, overripe, কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি সরানো হয়।
রান্না করার আগে, রাস্পবেরি বিটলের লার্ভা দূর করতে কয়েক মিনিটের জন্য লবণের পানিতে (1 লিটার পানিতে প্রতি 1 চা চামচ লবণ) ডুবিয়ে রাখা হয়। এগুলি উত্তোলন করা হয় এবং জলের সাথে একত্রে pouredেলে দেওয়া হয়, এর পরে ফলগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। আপনি এগুলি ম্যানুয়ালিও পরিষ্কার করতে পারেন।
জ্যাম তৈরির প্রতিটি গৃহবধূর নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে।
পদ্ধতি 1
চিনি সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। 1 কেজি ফলের জন্য আপনার প্রয়োজন 1 কেজি চিনি এবং আধা গ্লাস জল। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া অবধি শখের উপর একটি সসপ্যানে সিরাপ তৈরি করুন। তারপরে ফল যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। বাটি বা অন্যান্য ধারক যাতে এই সমস্ত প্রস্তুত হয়, এটি নিয়মিত একটি বৃত্তাকার গতিতে আলোড়ন করা প্রয়োজন যাতে ফলটি সিরাপে ডুবে থাকে। ফুটন্ত পরে, তাপ হ্রাস করুন: প্রতি 10 মিনিট, উত্তাপ থেকে জাম সরিয়ে ফেলুন, শীতল হতে দিন এবং ফুটন্ত পয়েন্টে ফিরে আসুন। নিয়মিত ফোম সরান। জ্যাম প্রস্তুত হয় যখন সিরাপের একটি ফোঁটা, একটি প্লেটে ফেলে দেওয়া হয় (কিছু গৃহিণীগুলি থাম্বের পেরেকের উপরে ফোঁটা করে) ছড়িয়ে পড়ে না এবং ফলটি সমানভাবে সিরাপে বিতরণ করা হয়, উপরে ভাসে না। গরম আকারে সমাপ্ত জামটি idsাকনা বা কাগজ দ্বারা আবৃত জীবাণুমুক্ত শুকনো জারেগুলিতে স্থাপন করা হয়।
পদ্ধতি 2
ফলকে একটি এনামেল বাটিতে ourালাও, চিনির একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন (1 কেজি ফল ছিটিয়ে 1-1.5 কেজি চিনি)। শীতল জায়গায় 10-12 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে একটি রান্নার পটে আধা গ্লাস পানি যোগ করুন এবং কম আঁচে নিন। একবারে চিনি দিয়ে ফলটি ourালুন এবং এটি ফুটন্ত অবস্থায় নিয়মিত নাড়ুন এবং ফেনা সরান। রান্না শেষে রঙটি রাখতে, আধা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। শুকনো এবং পরিষ্কার জার মধ্যে সমাপ্ত জাম ourালা।
পদ্ধতি 3
ফুটন্ত সিরাপে (1 কেজি ফলের জন্য 1-1.5 কেজি চিনি নিন) ফল যুক্ত করুন, 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, গরম সিরাপ থেকে সরান এবং 5-6 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে সিরাপে রেখে আবার উত্তপ্ত হয়ে ফুটন্ত অবস্থায় ফিরুন। ফলটি আবার সিরাপ থেকে 5-10 ঘন্টা জন্য সরানো হয়। সিরাপে ফল ফিরিয়ে দেওয়ার পরে, এটি আবার সিদ্ধ করা হয়, এর পরে এটি জারে andেলে সংরক্ষণ করা যায়।
রাস্পবেরি কীট
থেকে রাস্পবেরি আপনি অনেক বিভিন্ন এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ডুমুরের সংমিশ্রণে, স্বাদটি অনন্য। একটি এনামেল বাটিতে ফল সিদ্ধ করুন। চিনি দিয়ে ডুমুর এবং রাস্পবেরিগুলি coverাকতে আপনার 5 কাপ ফলের জন্য 2-3 কাপ চিনি দরকার। রস প্রবাহিত হয়ে এলে অল্প আঁচে রান্না শুরু করুন এবং ফলটি নীচ থেকে সহজে আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে একটি বেকিং শীটে 2-3 সেন্টিমিটারের একটি স্তর তৈরি করুন, তেল দিয়ে বা চর্চা কাগজে প্রাক-গ্রেজড, তারপরে 50-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় শুকিয়ে নিন। শুকনো ভর টুকরো টুকরো করা হয়। কাগজ দিয়ে বাক্সে বন্ধ।
রস্পবেরি পিউরি
এটি চিনি ছাড়া তৈরি করা যেতে পারে, যেমন মার্বেল, জাম, জেলি তৈরিতে। ফল একটি চালনি মাধ্যমে ঘষা হয়। ফলস্বরূপ ভরটি কম তাপমাত্রায় ফুটন্ত থেকে উত্তপ্ত করা হয়, 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এবং অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।
রাস্পবেরি জেলি
এটি রাস্পবেরি রস এবং চিনি (1 লিটার রস প্রতি 1.5 কেজি) থেকে প্রস্তুত হয়। এক ফোঁটা ডাল ছড়িয়ে না দেওয়া পর্যন্ত ঝালাই।তারপরে জেলিটি জীবাণুমুক্ত জারে pouredেলে দেওয়া হয়, সিল করে দেওয়া হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে রস সর্বদা ভাল জেল দেয় না, তাই আপনি জেলটিন যোগ করতে পারেন - 1 লিটার রস প্রতি 50 গ্রাম।
রস্পবেরি চিনি
পরিপক্করা রাস্পবেরি একটি কাঠের পাত্রে পিষে চিনি দিয়ে coverেকে দিন (চিনিটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে) ভরগুলি উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া বাক্সগুলিতে বিতরণ করা হয় এবং বাক্সগুলি কাগজ দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
রাস্পবেরি কমপোট
রাস্পবেরি কম্পোটিস আপনাকে শীতকালে রাস্পবেরির সুগন্ধের গ্যারান্টি দেয়, যা আপনি কেক এবং মিষ্টান্নগুলিতে পাই হিসাবে খেতে ব্যবহার করতে পারেন pie ফলগুলি পরিষ্কার কাচের জারে রাখা হয়। চিনির সিরাপ --ালুন - প্রতি 1 লিটার পানিতে 250- 300 গ্রাম চিনি। জারগুলি সিল এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়।
রস্পবেরি রস
আপনি নীচে রাস্পবেরি রস প্রস্তুত করতে পারেন। ফলকে enameled পাত্রে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন (1 কেজি ফলের প্রতি 300 গ্রাম)। কম তাপের উপর প্যানটি রাখুন এবং পর্যায়ক্রমে নাড়াচাড়া করুন, তরলটি 85 ডিগ্রীতে গরম করুন - প্রায় 5 মিনিটের জন্য। তারপরে শীতল হয়ে বোতলগুলিতে andালুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
প্রস্তাবিত:
শীতের জন্য মরিচ সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায়
নিঃসন্দেহে মরিচ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং দরকারী শাকসব্জি এক। শরতের পদ্ধতির সাথে ভাজা মরিচের সুগন্ধ প্রায়শই এটি ঘরের দ্বারা অনুভূত হতে শুরু করে। সুস্বাদু মরিচ তৈরির ক্ষেত্রটি বেশ প্রশস্ত - কাঁচা মাংস এবং ভাত, বুড়িক মরিচ, স্টাড মরিচ ডিম এবং পনির দিয়ে, মশাল-মাশ, টমেটো সসের সাথে ভাজা মরিচ এবং কেন আপনার জন্য মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্যালাড নয়?
তুলসী রাখার সেরা উপায়
টাটকা তুলসী সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী bsষধিগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি শুকনো হওয়ার পরে এটির রঙ এবং সুগন্ধ দীর্ঘকাল ধরে রাখে না। ভাগ্যক্রমে, আরও কিছু আছে, আরও ভাল তুলসী সংরক্ষণের উপায় . হিমশীতল এবং ব্লাঞ্চিং ডালপালা রাখলে ফ্রিজের মধ্যে তুলসী , যখন গলা ফেলা হবে তখন তা বর্ণহীন স্লারি হবে। এর কারণ হ'ল উদ্ভিদ উপাদানগুলিকে ভেঙে দেওয়া এনজাইমগুলি কম তাপমাত্রা টিকে থাকতে পারে এবং রেফ্রিজারেটেড থাকা সত্ত্বেও খাবারের উপর কাজ করতে পারে। ব্লাঙ্কিং এই এনজাইমগুলিকে মেরে ফেলে। তাজা
শীতের সাথে শীতের সালাদ - পাতলা এবং মারাত্মক ক্ষুধা
লিক বাজার এবং দোকানগুলিতে সর্বত্র রয়েছে, যা আপনাকে আপনাকে দিতে অনুপ্রাণিত করেছিল লিক সালাদ রেসিপি । সালাদকে আরও স্বাদযুক্ত করতে আমরা এতে গরম মরিচ যুক্ত করেছি। যারা মশলাদার পছন্দ করেন না তারা কেবল তাদের যুক্ত করবেন না। জন্য লিক সালাদ আপনার আরও শাকসব্জির প্রয়োজন হবে - সমৃদ্ধ রেসিপিটি গ্রিলড ফিশ বা মাংস দিয়ে সজ্জা জন্য স্যালাডকে উপযুক্ত করে তোলে। বাড়িতে আপনার একটি চর্বিযুক্ত সালাদ তৈরি করতে হবে তা এখানে:
খাবার দীর্ঘতর রাখার জন্য 7 টি সহজ উপায়
সম্পূর্ণ রেফ্রিজারেটর এবং তাজা পণ্য এটিতে - এটি প্রতিটি গৃহবধূর স্বপ্ন। তবে প্রায়শই এটি কেবল একটি স্বপ্ন থেকেই যায়। সাধারণত পরিস্থিতি কিছুটা আলাদা হয় - আপনি জানেন যে রাতের খাবারের জন্য আপনার যা কিছু প্রয়োজন তা আপনি প্রস্তুত করেন, আপনি ঠিক সময় প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, আপনি রেফ্রিজারেটরটি খোলেন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে অর্ধেক পণ্য আর ভোজ্য নয়। এ জাতীয় পরিস্থিতিতে না পড়ার জন্য, আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন কিছু কৌশল পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখুন । আপনার
শীতের শীতের দিনগুলির জন্য প্রিয় গরম খাবার
শীতকাল কঠোর এবং বিষাদময় হতে পারে তবে অনেকগুলি ফল এবং শাকসব্জী আমাদের রান্নাঘরে একটি নতুন জীবন যাপনের জন্য অপেক্ষা করছে। এটি এমন একটি সময় যখন পুরানো শাকসবজি, সিট্রাস ফল বা বহিরাগত ফলগুলি সস আকারে বা খেলায় সাইড ডিশ হিসাবে খাবারের সাথে ভালভাবে চলে go শীত কেন উপভোগ করবেন না, যখন আমরা আরও স্বাদ দিতে মাখন, ক্রিম এবং পনির ব্যবহার করতে পারি গরম থালা - বাসন ?
