2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
যদিও রাশিয়ান খাবারের অদ্ভুততাগুলি অর্থোডক্সির সাথে এবং ঘন ঘন এবং দীর্ঘ উপবাসগুলির সাথে সম্পর্কিত, তবে অনেকগুলি স্থানীয় রয়েছে রাশিয়ান রেসিপি যা সারা বিশ্বে পরিচিত। শুকরের মাংস, গরুর মাংস এবং ভিলের প্রস্তুতি বহু শতাব্দী ধরে রাশিয়ান শেফকে অনুপ্রাণিত করেছে, যারা সত্যিকারের মাস্টারপিস তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে। মাংসের বিশেষত্বগুলির মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান নেয় এবং সস যা তাদের সাথে পরিবেশন করা হয়।
যদি আপনি কোনও রাশিয়ান টেবিল প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন এবং আপনার প্রিয়জনদের একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান মাংসের বিশেষত্ব দিয়ে আনন্দিত করেন তবে এটির সাথে কী পরিবেশন করা যায় তা শিখাই ভাল।
তারা বিভিন্ন উপাদান এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে পরিবেশন করার সময় সর্বদা উষ্ণ হওয়া উচিত। এখানে 2 টি চিরাচরিত ধারণা রয়েছে মাংস থালা জন্য রাশিয়ান সস:
লাল মাংসের সস
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 মিলি ব্রোথ, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 1 পার্সলে রুট, 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট, 1 চামচ। মধু, 1/2 চামচ। সাদা ওয়াইন, 50 গ্রাম মাখন, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতির পদ্ধতি: পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে রুট খুব ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং মাখন ভাজা হয়। গরম ব্রোথ এ যোগ করুন এবং টমেটো পুরি যোগ করুন। এই মিশ্রণটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে অল্প আঁচে ছেড়ে দিতে হবে the সসটি কিছুটা ঘন হওয়ার পরে মধু, ওয়াইন এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। এইভাবে প্রস্তুত সসটি একজাতীয় ধারাবাহিকতা পেতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। যদি এটি খুব পাতলা হয়ে যায় তবে আপনি 1 চামচ যোগ করতে পারেন। ময়দা সামান্য জল দিয়ে পাতলা।
সাদা ফিশ সস
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 1/2 চামচ। ঝোল, 50 গ্রাম মাখন, 2 চামচ। ময়দা, 1 পেঁয়াজ, 1 পার্সলে রুট, 1/2 চামচ। সাদা ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: ময়দা আধা মাখনে হালকাভাবে ভাজুন এবং এতে দ্রবীভূত ব্রোথ যুক্ত করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ে, বাকি তেলকে কাটা পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুটটি ভাজুন, যোগ করুন সস এবং আরও 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। চুলা বন্ধ হওয়ার অল্পক্ষণের আগে, সমস্ত অন্যান্য মশলা এবং সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন।.চ্ছিক মাংসের সস এটি স্ট্রেইন বা কেবল স্ট্রেইন করা যেতে পারে। আপনি এটিতে সূক্ষ্ম কাটা তাজা পার্সলে কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য: মাছের খাবারের জন্য রাশিয়ান সস
রাশিয়ান শেফরা কড, পার্চ, ক্যাটফিশ, স্টারজন, পাইক বা ব্রেম রান্না করা বেছে নেয় এবং সেগুলি ভুনা, ভাজা বা স্টিমযুক্ত, তারা সাধারণত মাছের সাথে পরিবেশন করা এবং বিশেষভাবে প্রস্তুত মাছের সস . এটি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয়ই হতে পারে তবে এটি ফিশ থিশের সাথে ভালভাবে যায় কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এটির উপাদানগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে যুক্ত করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে traditionalতিহ্যগত জন্য 3 টি বিকল্প রয়েছে রাশিয়ান ফিশ সস :
রাশিয়ান লাল বীট থালা - বাসন
বিটরুট কেবল আকর্ষণীয় রঙের কারণে নয়, এটির চূড়ান্ত স্বাদের কারণেও রাশিয়ান খাবারগুলিতে বিস্তৃত। এবং এটি দরকারী প্রমাণিত। লাল বীটগুলির সাথে প্রস্তুত করা বিভিন্ন রাশিয়ান খাবারগুলি দুর্দান্ত তবে এখানে আমরা আপনাকে রাশিয়া এবং এর আশেপাশের 3 টি জনপ্রিয় রাশিয়ান রেসিপি সরবরাহ করব যা লাল বীটের উপস্থিতি ব্যতীত প্রস্তুত করা যায় না। .
মাংস দিয়ে রাশিয়ান ক্ষুধার্ত
ক্ষুধার্ত রাশিয়ান জাতীয় খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করুন, বিশেষত যদি কোনও ব্যক্তি তার অতিথিদের মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই ক্ষেত্রে, জোর মূলত মাংস ক্ষুধার্তদের উপর জোর দেওয়া হয় যাতে হোস্ট নিজেকে অত্যন্ত অতিথিপরায়ণ হিসাবে উপস্থাপন করতে পারে। এখানে কিছু আছে মাংস অ্যাপেটিজারগুলি প্রায়শই রাশিয়ান টেবিলে পরিবেশন করা হয় :
জনপ্রিয় রাশিয়ান ক্রিসমাস থালা
রাশিয়ায় ক্রিসমাসে উত্সব টেবিলের অংশ হিসাবে নির্দিষ্ট খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করা হয়। তারা উত্সব ক্রিসমাস লাঞ্চের একটি বাধ্যতামূলক অংশ। বড়দিনে মিষ্টি পানীয় পরিবেশন করা হয়। এটি 5 লিটার জল, 800 গ্রাম স্ট্রবেরি জ্যাম, 200 গ্রাম মধু, আদা 2 গ্রাম, লবঙ্গ 2 গ্রাম, দারুচিনি এক চিমটি থেকে প্রস্তুত করা হয়। ফুটন্ত জলে জাম এবং মধু যোগ করুন, পাঁচ মিনিট পরে মশলা যোগ করুন এবং গরম পরিবেশন করুন। গমের porridge সহ শুয়োরের মাংস ক্রিসমাস রাশিয়ান থালা এক। দুই কেজি শুয়োরের মাংস বড়
শালগম সঙ্গে সুস্বাদু এবং অর্থনৈতিক রাশিয়ান থালা
শালগম আলু, বাঁধাকপি এবং বিট সহ বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুতের জন্য রাশিয়ানরা ব্যবহৃত প্রিয় সবজির মধ্যে অন্যতম। মজার বিষয় হল, উনিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধ পর্যন্ত এটি আলুর চেয়ে বেশি প্রাধান্য পেয়েছিল, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তারা অন্যান্য বিদেশি পণ্যগুলির মতোই একটি পাপী প্রলোভন এবং যে কেউ তাদের স্বাদ গ্রহণ করেছিল তারা জাহান্নামে পোড়াবে। এই কারণে, বিভিন্ন শালগম জড়িত রেসিপি রাশিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান হিসাবে বিশাল। এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় 2 টি রয়েছে:
