শালগম সঙ্গে সুস্বাদু এবং অর্থনৈতিক রাশিয়ান থালা

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

শালগম আলু, বাঁধাকপি এবং বিট সহ বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুতের জন্য রাশিয়ানরা ব্যবহৃত প্রিয় সবজির মধ্যে অন্যতম।

মজার বিষয় হল, উনিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধ পর্যন্ত এটি আলুর চেয়ে বেশি প্রাধান্য পেয়েছিল, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তারা অন্যান্য বিদেশি পণ্যগুলির মতোই একটি পাপী প্রলোভন এবং যে কেউ তাদের স্বাদ গ্রহণ করেছিল তারা জাহান্নামে পোড়াবে।

এই কারণে, বিভিন্ন শালগম জড়িত রেসিপি রাশিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান হিসাবে বিশাল। এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় 2 টি রয়েছে:

সস দিয়ে শালগম

প্রয়োজনীয় পণ্য: 9 টি শালগম, 5 ডিম, 1 চামচ। তাজা দুধের ক্রিম, লবণ এবং চিনি স্বাদ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: খোসা এবং ধোয়া শালগমগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং সেদ্ধ করা হয়। সাদা থেকে আলাদা করে কুসুম আলাদা করুন, প্রায় 1 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে কুসুমকে পিটিয়ে তাদের মধ্যে ক্রিম যুক্ত করুন। এই সমস্ত ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে একটি জল স্নানে সেদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ যুক্ত করা হয়, আগে বরফে পিটিয়ে এবং স্বাদ মতো লবণ। সিদ্ধ মূলা অংশযুক্ত এবং সস দিয়ে আবৃত করা হয়। এটি একা বা গরুর মাংস, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

স্টাফড শালগম

প্রয়োজনীয় পণ্য: 7 মাঝারি আকারের শালগম, 150 গ্রাম ছোপানো হলুদ পনির, 30 গ্রাম মাখন, 200 মিলি টক ক্রিম, 1/2 চামচ। ভাত, ১ টি পেঁয়াজ, ১ টি সিদ্ধ ডিম, পার্সলে, লবন এবং গোল মরিচের স্বাদে কয়েকটি স্প্রিগ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: স্কোয়াশের খোসা ছাড়ান, এটিকে টুকরো টুকরো করে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে এগুলি একটি চামচ দিয়ে খোদাই করা হয় যাতে ভরাটগুলি তাদের মধ্যে স্থাপন করা যায়। এটি মাখনের ভাজা ভাজা পেঁয়াজ এবং চাল থেকে তৈরি করা হয়। তাদের সাথে প্রায় 1 চামচ যোগ করা হয়। মূলাটি সিদ্ধ করা হয়েছিল যে ঝোল থেকে। চাল প্রস্তুত হয়ে এলে কাটা ডিম, মরসুমে কাটা পার্সলে, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নিন। ভরাট আলোড়ন এবং এটি দিয়ে শালগম পূরণ করুন, যা একটি প্যানে রাখা হয়, হলুদ পনির এবং একটি সামান্য মাখন দিয়ে ছিটিয়ে এবং বেকড। প্রতিটি শালগম কয়েক চামচ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।