ডেকাফিনেটেড কফি: দরকারী বা ক্ষতিকারক?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কফি এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। অনেকে কফি পান করতে পছন্দ করেন তবে কোনও কারণে তাদের ক্যাফিন গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ রাখতে চান। কিছু ক্যাফিন বন্ধ করতে চায় কারণ তারা ধড়ফড় করে, অন্যরা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন, অন্যেরা কেবল স্বাস্থ্যকর বিকল্পে স্যুইচ করার সিদ্ধান্ত নেন।

এই লোকদের জন্য ক্যাফেইনবিহীন কফি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যাইহোক, এই জাতীয় কফি কি এত দরকারী যে এটি সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার সাথে স্যুইচ করা সম্ভব?

এই নিবন্ধটি উভয় তাকান লক্ষ্য উভয়ই ডিকাফিনেটেড কফির ইতিবাচক এবং নেতিবাচক প্রভাব । নিম্নলিখিত লাইনগুলি দেখুন এবং সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি নিয়মিত কফি পান করা চালিয়ে যাবেন বা এর ডিক্যাফিনেটেড বিকল্পের উপর নির্ভর করবেন।

ডেকাফিনেটেড কফি কী এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়?

ডেকাফিনেটেড কফি তৈরি হয় কফি মটরশুটি, যার মধ্যে 97% ক্যাফিন সরানো হয়। কফির মটরশুটিগুলি দ্রাবকতে ধুয়ে দেওয়া হয় যতক্ষণ না সেগুলিতে ক্যাফিন উত্তোলন করা হয়, তারপরে দ্রাবকটি সরানো হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড বা কাঠকয়লা ফিল্টার ব্যবহার করে ক্যাফিনও সরানো যেতে পারে।

ক্যাফিন সামগ্রী ব্যতীত ডেকাফিনেটেড কফির পুষ্টির মান প্রায় নিয়মিত কফির সাথে সমান। তবে, ব্যবহৃত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে স্বাদ, গন্ধ এবং রঙ পৃথক হতে পারে। এটি এটিও করতে পারে ক্যাফেইনবিহীন কফি যারা তেতো স্বাদ এবং এর তীব্র গন্ধের প্রতি সংবেদনশীল তাদের জন্য আরও মনোরম।

ডেকাফিনেটেড কফিতে কতটি ক্যাফিন থাকে?

ডেকাফিনেটেড কফি রয়েছে প্রকৃতপক্ষে প্রক্রিয়াজাতকরণের পরেও অল্প পরিমাণে ক্যাফিন, সাধারণত প্রতি কাপে প্রায় 3 মিলিগ্রাম। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এক কাপ (180 মিলি) ডেকাফিনেটে 0-7 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে।

অন্যদিকে, কফির ধরণ, প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং আকারের উপর নির্ভর করে একটি মাঝারি আকারের কাপ সাধারণ কফিতে প্রায় 70-140 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে।

ডেকাফিনেটেড কফি পূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং পুষ্টি সঙ্গে

কফি কিছু মানুষ এটি তৈরি হিসাবে ভয়ঙ্কর এবং ক্ষতিকারক নয়। এটি আসলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অন্যতম বৃহত উত্স। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকাল নামক রিঅ্যাকটিভ যৌগকে নিরপেক্ষ করতে খুব কার্যকর। সুতরাং এটি হৃদরোগ, কিছু ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

ডেকাফিনেটেড কফিতে প্রায় সাধারণ কফির মতো পরিমাণে অক্সিডেন্ট থাকে, যদিও কখনও কখনও প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে এই মানগুলি 15% পর্যন্ত কম হতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ছাড়াও একটি এক কাপ ডিক্যাফিনেটেড কফি সরবরাহ করে ম্যাগনেসিয়ামের প্রতিদিনের প্রস্তাবিত 2.4%, 4.8% পটাসিয়াম এবং 2.5% নিয়াসিন, বা ভিটামিন বি 3। এটি খুব বেশি মনে হচ্ছে না, তবে আপনি যদি দিনে ২-৩ বা তার বেশি কফি পান করেন তবে পরিমাণগুলি দ্রুত বেড়ে যায়।

ডেকাফিনেটেড কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা

কফি অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যা মূলত এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য সক্রিয় পদার্থের সামগ্রীর কারণে। ডেকাফিনেটেড কফির উপকারিতা তবে এগুলি নির্ধারণ করা কঠিন।

এটি কারণ বেশিরভাগ অধ্যয়নগুলি নিয়মিত এবং ডেকাফিনেটেড কফির মধ্যে পার্থক্য ছাড়াই কফি খাওয়ার অধ্যয়ন করে এবং কিছু কিছু ডিক্যাফিনেটেড কফিও অন্তর্ভুক্ত করে না। এছাড়াও, এই গবেষণাগুলির বেশিরভাগ পর্যবেক্ষণমূলক। তারা প্রমাণ করতে পারে না যে কফি সুবিধার দিকে নিয়েছে, কেবল যে কফি পান করা তাদের সাথে সম্পর্কিত।

কফি পান করা - উভয়ই সাধারণ এবং ড্যাফিয়েটেড - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত Each এটি অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের পাশাপাশি স্ট্রোক বা হৃদরোগের কারণে মৃত্যুর সাথেও যুক্ত।

মানব কোষের উপর অধ্যয়নও এটি দেখায় ডেকাফিনেটেড কফি রক্ষা করতে পারে মস্তিষ্কে নিউরনএটি আলঝাইমারস এবং পার্কিনসনসের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করতে পারে। ক্যাফিন নিজেও স্মৃতিভ্রংশের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

সাধারণ কফির পরিবর্তে ডেকাফিনেটেড কফিটি বেছে নেওয়া উচিত?

ক্যাফিনের সহিষ্ণুতা ব্যক্তি থেকে পৃথক পৃথক পৃথক হয়ে থাকে। কিছু লোকের জন্য, এক কাপ কফি বেশি পরিমাণে থাকতে পারে, অন্যদের প্রভাবটি অনুভব করতে পাঁচ বা ছয়জনের প্রয়োজন হতে পারে। সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অতিরিক্ত ক্যাফিন গ্রহণের ফলে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ওভারলোড, উদ্বেগ, উদ্বেগ, হজম সমস্যা, হার্ট অ্যারিথিমিয়া বা ঘুমের সমস্যা হতে পারে।

মানুষের সাথে ক্যাফিন সংবেদনশীলতা এটি স্বাভাবিক কফির খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ বা ডেকাফিনেটেড বা চায়ে স্যুইচ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদেরও প্রস্তাব দেওয়া হয় ক্যাফিন খাওয়ার সীমাবদ্ধ করুন । শিশু, কিশোর এবং উদ্বেগ বা ঘুমের সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদেরও একই কাজ করা উচিত। ক্যাফিনের নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে বয়স্ক ব্যক্তিদেরও এই দলে যোগদান করা উচিত।

সংক্ষেপে, কফি গ্রহের অন্যতম স্বাস্থ্যকর পানীয়। তবে সবাই কফি পান করতে পারে না কারণ ক্যাফিন কিছু লোকের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। এই লোকদের জন্য ডেকাফিনেটেড কফি একটি দুর্দান্ত উপায় ক্যাফিনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি নিয়ে চিন্তা না করে স্বাদ উপভোগ করা। অবশ্যই, এটি সংযমী হওয়া উচিত যাতে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি না থাকে।