কীভাবে বিভিন্ন সবজি সঞ্চয় করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রকৃতি আমাদের দেওয়া সবচেয়ে দরকারী উপহারগুলির মধ্যে শাকসবজি। এগুলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয় মাসে এগুলি গ্রহণ করা ভাল। সুতরাং, যতক্ষণ সম্ভব তাদের সংরক্ষণ করা যায় তা জেনে রাখা ভাল।

উদাহরণস্বরূপ, অত্যন্ত কার্যকর তাজা টমেটো, মরিচ এবং বেগুনগুলি একটি ঝুড়িতে বাতাসযুক্ত জায়গায় ঝুলানো ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। অন্যদিকে পেঁয়াজ এবং রসুনগুলি বিভাজন বা জালের মধ্যে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি অবশ্যই শুকনো এবং বায়ুচলাচলে রাখতে হবে hung

রান্নাঘরে ব্যবহার করার সময়, কেবলমাত্র তাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণ গ্রহণ করা ভাল, কারণ রান্নাঘরের তাপমাত্রা পণ্যগুলির দ্রুত ক্ষয় হতে পারে।

বুলগেরিয়ান প্রতি বছর সর্ক্রাট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটিও এক ধরণের সবজির স্টোরেজ। এটি কোমল এবং দৃ firm় করতে, এবং বাঁধাকপি স্যুপ - তীক্ষ্ণ এবং পানীয় মজাদার, তার সারিগুলির মধ্যে মুষ্টিমেয় গুঁড়ো ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আপনি যখন একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নেন, এটি নিশ্চিত করা ভাল যে এটি একই ঘরে ফলের সাথে সংরক্ষণ করা হয়নি। এটি প্রয়োজনীয় কারণ কিছু ফল, বিশেষত আপেল, ইথিলিন গাছের হরমোন নিঃসরণ করে, যা শাকসব্জির ঝাঁকুনিকে ছোট করে তোলে কারণ এটি দ্রুত পাকা করে তোলে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কেবলমাত্র অচিন্তিত শাকসব্জীই নির্বাচন করা হয়। যদি ত্রুটিগুলি অনুমোদিত হয়, তবে পচা, কীটপতঙ্গ বা রোগগুলি শাকসবজির বাকী অংশে সংক্রমণ হতে পারে। যে কোনও পচা শাকসব্জী অপসারণ করার জন্য নিয়মিত পরিদর্শন করে এগুলি সাজানো উচিত।

বাছাই এবং সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত সময়টি শুকনো। তাই আর্দ্র সবজিগুলি আরও দ্রুত পচে যাবে।

আলু উদাহরণস্বরূপ, এমন সবজি যা একটি অন্ধকার, শীতল এবং আর্দ্র জায়গায় স্টোরেজ প্রয়োজন। এটি তাদের বেসমেন্টের উপযুক্ত দখল করে তোলে। এগুলি মেঝেতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, কার্টনগুলির সাথে প্রাক-রেখাযুক্ত বা ক্রেটগুলিতে সাজানো যায়।

ক্রেটের নীচ থেকে প্রথমে আলু গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা স্লাইড করে উপরে উঠে যায়। এটি এটি অনেক ধীর করে দেবে। ঘরের তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে নেমে উচিত নয় যদি এটি ঘটে তবে আলুর মাড় চিনিতে পরিণত হতে পারে এবং আলু একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করতে পারে।

সাধারণভাবে, সমস্ত মূলের শাকসব্জী যেমন গাজর, সেলারি, বিটগুলি আর্দ্র এবং শীতল বেসমেন্টেও সংরক্ষণ করা হয়। এই সবজিগুলি আর্দ্র বালি দিয়ে coveredেকে রাখা ভাল হবে।

বিভিন্ন শাকসবজির বিভিন্ন শেল্ফ লাইফ থাকে যার পরে তারা পচে যায়, যতই ভাল স্টোরেজ করা যায় না। উদাহরণ স্বরূপ:

- বাঁধাকপি, সেলারি শিকড়, মূলা, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন এবং বিটগুলি গড়ে 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং এক বছরের শেষ আধা বছরে সংরক্ষণ করা হয়;

- চীনা বাঁধাকপি, ফুলকপি, জুচিনি, বেগুন, মরিচ এবং সেলারি 10-15 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় এবং বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে বৈধ হয়;

- মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি, ব্রোকলি এবং শসা, 10-12 সেন্টিগ্রেডে সংরক্ষণ করা, 2 সপ্তাহ পর্যন্ত খাওয়ার জন্য উপযুক্ত;

টমেটো, তাজা গুল্ম, মূলা, লেটুস, পালংশাক এবং অ্যাস্পারাগাস, 11 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড অবধি মাত্র 3 দিনের জন্য বৈধ।

এবং একটি টিপ - একটি শুকনো সবজি সতেজ করার জন্য, আপনাকে কেবল এটি এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে লাগাতে হবে, এতে আপনি 1 টেবিল চামচ ভিনেগার যুক্ত করেন। প্রভাব বিস্ময়কর হবে।