কীভাবে বিভিন্ন রঙের শাকসব্জি রান্না করবেন

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

সবুজ শাকসবজি - পালং শাক, ডক, সবুজ মটরশুটি, অ্যাস্পারাগাস, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস - তাদের সমৃদ্ধ সবুজ রঙ সংরক্ষণের জন্য সেরা স্টিমযুক্ত।

আপনি যদি এই ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করেন তবে ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে অ্যাসিড করুন এবং শাকসবজির মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন।

কমলা শাকসবজি - গাজর, কমলা মরিচ, কুমড়ো - ক্যারোটিনের পরিমাণ বেশি। যদি সঠিকভাবে রান্না না করা হয় তবে এটি পানিতে দ্রবীভূত হবে এবং সবজিগুলি ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের হয়ে উঠবে।

অতএব, কমলা শাকসব্জি সবচেয়ে ভাল বাষ্প করা হয়। এগুলি কয়েক মিনিটের জন্য শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সিদ্ধ করুন এবং রান্না করার পরে গ্রাস করুন। আপনি যদি তাদের থাকতে দেন তবে তারা তাদের মূল্যবান পদার্থ হারাবে।

লাল মরিচ পাশাপাশি একইসাথে সমস্ত অপলিড বিট দিয়ে এগিয়ে যান। আপনি যে পানিতে বীট সিদ্ধ করেন সেই পানিতে অল্প তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করে এর গা dark় লাল বর্ণ ধরে রাখুন।

আপনি বীট রান্না করার সময় যদি পাত্রের রাইয়ের রুটি রাখেন তবে এটি রান্না থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ শোষণ করবে। বীটগুলি দ্রুত রান্না করতে, আপনি সেগুলিতে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিতে পারেন।

আপনি যদি এটি বাষ্পে নয় তবে জলে রান্না করেন তবে এটির উপর ফুটন্ত জল pourালা যাতে এটি বিট কিউবগুলি খুব হালকাভাবে coversেকে দেয়। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফুটন্ত জল যোগ করুন। বীট প্রস্তুত হওয়ার আগে, জলটি প্রায় পুরোপুরি বাষ্পীভূত করতে হবে।

সাদা শাকসবজি - আলু, সাদা বাঁধাকপি এবং ফুলকপি, পেঁয়াজ, সেলারি - ফুটন্ত জলে এবং idাকনা ছাড়াই দ্রুত রান্না করা হয়। যখন শাকসব্জি রান্না করা হয়, ডিকোশনটি pouredেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে শাকসব্জীগুলি পাত্রের নীচে খুব কম জল দিয়ে, কম আঁচে এবং শক্তভাবে বন্ধ lাকনা দিয়ে প্রস্তুত হয়।

আলু রান্না করার সময় সবুজ শাকগুলি এড়িয়ে চলুন। এগুলি ত্যাগ করুন কারণ এগুলিতে ক্ষতিকারক পদার্থ সোলানাইন রয়েছে। আলু সিদ্ধ করতে, খোসা এবং ধুয়ে আলু সামান্য ফুটন্ত জল দিয়ে saltালা এবং লবণ, ভিনেগার এবং এক চা চামচ তেল যোগ করুন। এটি তাদের দ্রুত সেদ্ধ করবে এবং তাদের হালকা রঙ রাখবে।