2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
আর্টিকোক একটি অতি প্রাচীন ফসল যা মূলত তার সুন্দর রঙগুলির জন্য জন্মেছিল যা ইউরোপীয় রাজাদের এবং সম্ভ্রান্তদের বাড়িতে শোভিত ছিল।
প্রাচীন মিশর থেকেই আর্টিকোকস পরিচিত ছিল - লাক্সরের একটি মন্দিরের কলামে আর্টিকোকসের চিত্র সংরক্ষিত রয়েছে, যা প্রমাণ দেয় যে মিশরীয়রা বহু শতাব্দী ধরে এই সংস্কৃতি গড়ে তুলেছিল।
একবার ইউরোপীয়রা আবিষ্কার করল যে আর্টিকোকগুলি খাওয়া যেতে পারে, তারা অভিজাতদের অন্যতম প্রিয় খাবার হিসাবে পরিণত হয়েছিল এবং এগুলি বাদ দিয়ে রাজা এবং অভিজাতরা টেবিলে বসতেন না।
আর্টিকোকসকে একটি উত্সাহী অসম্পূর্ণ বিবেচনা করা হয়। যখন তারা সবেমাত্র তাদের উপরের অংশে দ্রবীভূত হতে শুরু করেছে তখন অপরিণত পুষ্পের মাংসল ভিত্তিকে গ্রাস করা হয়।
কাঁটা এবং কোর এর শক্ত অংশ ফুল থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, বাকি অংশ গ্রাস করা হয়। আপনি যদি কাঁচা আর্টিকোকস ব্যবহার করে থাকেন তবে এর স্বাদ আপনাকে অপরিষ্কার আখরোটের স্বাদ মনে করিয়ে দেবে।
উদ্ভিদটি খুব দরকারী - এতে ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, বি 3, ক্যারোটিন, জৈব অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে।
আর্টিকোকস স্যালাডে একটি যুক্ত হিসাবে তাজা ব্যবহার করা হয়। রান্না করা সালাদগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, এটি সস, পিউরিস এবং ডাবের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এবং ফুলগুলি খোলা হলে, থালা - বাসন সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
অদ্ভুত উদ্ভিদে একটি বিশেষ পদার্থ সিলিমারিন রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বহু মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করে। মাঝারি আকারের আর্টিকোকটিতে 60 ক্যালোরি রয়েছে।
স্টিউ প্রায় 40 মিনিটের জন্য, লেবু দিয়ে স্প্রে করুন, বাইরের পাতাগুলি খোসা ছাড়ুন এবং পাতার নীচে সুস্বাদু ত্বক, পাশাপাশি মূলটির সুস্বাদু নরম অংশটি খান।
আর্টিকোক একটি ডায়েটরি উদ্ভিজ্জ, এটি খুব ভালভাবে শোষণ করে এবং গাউটটিতে কার্যকর। আর্টিকোক লিভার এবং কিডনির জন্য ভাল এবং তাদের শরীরের বিষাক্ত উপাদান পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
আর্টিকোক রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল এবং ইউরিক অ্যাসিড হ্রাস করে। মূত্রনালীর সমস্যা, পাশাপাশি এথেরোস্ক্লেরোসিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, সোরিয়াসিসের কিছু প্রকারের সমস্যাগুলিতে আর্টিকোক সেবন করা দরকারী।
প্রস্তাবিত:
বার্লি এর রান্নাঘর ব্যবহার
বার্লি (হার্ডিয়াম ডিচিকন, হার্ডিয়াম ওলগারে) সিরিয়াল পরিবারের একটি উদ্ভিদ। নিওলিথিক থেকে এটি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি সম্পর্কে লিখিত তথ্যগুলি 1 ম শতাব্দী থেকে পাওয়া যায়। তারপরে প্রাচীন গ্রীক নিরাময়কারী ডিসকরিডিস এটি খারাপ গলা, খারাপ মেজাজের বিরুদ্ধে এবং ওজন হ্রাস করার জন্য প্রতিকার হিসাবে পরামর্শ দিয়েছিলেন। যদিও এটি একটি প্রাচীন ফসলের মধ্যে একটি, তবে আজ রাইয়ের পরিবর্তে বার্লি ব্যবহার করা হচ্ছে। এর মূল কারণ হ'ল বিশ্ব উষ্ণায়নের পাশাপাশি আধুনিক অর্থনীতির উত্থান
লেমনগ্রাসের রান্নাঘরের ব্যবহার
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়। লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা
সাইট্রিক অ্যাসিড: রান্না এবং গৃহস্থালি ব্যবহার
সাইট্রিক অ্যাসিড একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি স্ফটিক উপাদান যা পানিতে সহজেই দ্রবণীয় হয়। এটি সাইট্রাস ফলগুলি থেকে নেওয়া হয়, মূলত লেবু থেকে, যার মধ্যে এটি সর্বাধিক ঘন থাকে। বাণিজ্যিক প্যাকেজিং এ এটি E330 হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। এটি স্বাদ তৈরি এবং বাড়িতে তৈরি রস, জাম এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হয়, স্বাদকে সমৃদ্ধ করে এবং ফলের রঙগুলিকে স্থিতিশীল করে। সিট্রিক অ্যাসিড লেবু জলযুক্ত, আইসড চা, আইসক্রিম এবং সিরাপ কেক তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম। এটি হোম ক্লি
আর্টিকোকসের সাথে সুস্বাদু রেসিপি
আর্টিকোক হ'ল ফলিক অ্যাসিড, ফাইবারের একটি খুব ভাল উত্স, এছাড়াও এতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে। দীর্ঘায়িত খরচ সহ এটি তথাকথিত হ্রাস করে। শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল। এটিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা এবং অন্যান্য রয়েছে। নিম্নলিখিত সুস্বাদু কিছু লাইন দেখুন আর্টিকোক রেসিপি .
আর্টিকোকসের সাথে ওজন হ্রাস
যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য আর্টিচোক হ'ল অন্যতম কার্যকর সবজি। এই শাকটি প্রায় কোনও ক্যালোরি না থাকার জন্য পরিচিত - প্রতি টুকরো টুকরো প্রায় 60 ক্যালোরি, উপরন্তু এটিতে ফ্যাট থাকে না এবং সেলুলোজ সমৃদ্ধ। আপনি যত পরিমাণ আর্টিকোক খান তা বিবেচনা না করেই এটি আপনার দেহে খারাপ প্রভাব ফেলবে না, এমনকি আপনার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমিয়ে দেবে। শাকসবজি পরিষ্কার করার পরে এর খুব অল্প বামে থাকলেও তা সন্তুষ্ট হয়। তবে, আপনার জানা উচিত যে আপনি যদি প্রচুর গলিত মাখন