তাহনি কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

আমাদের বেশিরভাগ সুষম এবং পুষ্টিকর খাবার গ্রহণের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেওয়ার প্রচেষ্টা করে। তাহিনী ওরিয়েন্টের একটি ধন, এমন একটি পণ্য যা আমাদের মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে। এই খাবারটি ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং এর স্বাদ আমাদের দীর্ঘ ভ্রমণ এবং অজানা অভিজ্ঞতার স্বপ্ন দেখে তোলে makes

ওরিয়েন্ট সবসময়ই বহিরাগত এবং রহস্যে পূর্ণ। এটি প্রাচীন সভ্যতা এবং মহান ব্যক্তিদের ক্রেডল এবং বহিরাগত মশলা, জলপাই তেল, দারুচিনি এবং বিভিন্ন বাদামে প্রচুর।

বাকলাভা, হালভা, ফালাফেল এবং তিল তহিনী রীতিমতো প্রাচ্যীয় খাবারের মুখ গঠন করে তবে স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্ষেত্রগুলিতে মোটেও খাপ খায় না, তবে সেগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু, তাই না?

তাহিনী শব্দটি আরবী "তাহিনী" এবং হিব্রু ভাষায় "তাহিনী" থেকে এসেছে। তাহিনী (তাহিনী - আরবী থেকে, তাহিনী - হিব্রু থেকে) তাহিনী মূলত তিল বীজ পিষে প্রাপ্ত খাদ্য, তবে সূর্যমুখী বীজ, আখরোট এবং অন্যান্য থেকেও পাওয়া যায়। এটি বেশ কয়েকটি প্রাচ্য এবং এশিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান।

তিল তহিনী দুটি জাতেই বিদ্যমান।

- খোসা ছাড়ানো তিলের বীজ থেকে (এটি সাদা টাহিনী নামেও পরিচিত), যা হালকা এবং একটি স্বাদযুক্ত;

- আনপিল্ড তিলের বীজ (একে প্রাকৃতিকও বলা হয়) থেকে, যা সাধারণত কালচে বর্ণের এবং স্বাদে কিছুটা তেতো। অন্যদিকে, এটি পুষ্টিকর এবং খনিজগুলির তুলনায় অনেক বেশি সমৃদ্ধ, যা এর খোলকে ঘন করে।

তাহিনী বানানো খুব সহজ। বেশিরভাগ লোকেরা ঘরে বসে এগুলি ভেবে ভেবে সরাসরি মুদি দোকানগুলি থেকে কিনে। এবং যেমনটি আমরা সবাই জানি - বাড়িতে তৈরি সবসময় স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। আপনার কেবলমাত্র তিলের বীজ (আখরোট, সূর্যমুখী বীজ বা আপনার পছন্দ মতো বীজ) এবং জলপাই তেল।

2 স্তূপ তাহিনী প্রস্তুতি:

- তিলের 2 বাটি;

- 1/3 কাপ জলপাই তেল;

একটি গরম প্যানের মতো বীজ মাঝারি আঁচে ভাজুন এবং তিল (বা অন্যান্য বীজ) প্রায় 2 মিনিটের জন্য যুক্ত করুন। এগুলি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করুন এবং একবার বাদামি হয়ে গেলে তারা প্রস্তুত। এগুলি পোড়াতে না সাবধান! এগুলি অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং তারা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে মিশ্রণে জলপাই তেলের সাথে বীজ মিশ্রিত করুন এবং একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন। তারপরে ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

সূর্যমুখী তাহিনী কম জনপ্রিয় - এটি তিলের তুলনায় সস্তা, রঙে গাer় এবং স্বাদে ভারী। এটি অভিন্ন পদ্ধতিতে প্রস্তুত, তবে এর স্বাদটি আরও আলাদা far তবে এটি অগ্রাধিকারের বিষয়। উপভোগ করুন!