কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফলের রস প্রস্তুত করবেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফলের রসগুলি তাজা এবং স্বাস্থ্যকর ফলগুলি চেপে চেপে চেপে চেপে সেন্ট্রিফাগ করে বা বাষ্প দ্বারা ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এগুলিতে ফলের জল থাকে, যার মধ্যে চিনি, খনিজ, জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন, এনজাইম এবং মানব দেহের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলি দ্রবীভূত হয়।

যখন তারা প্রাপ্ত হয়, অব্যবহারযোগ্য এবং অখাদ্য অংশগুলি পৃথক করা হয়: আইশ, বীজ ঘর, পাথর, বীজ ইত্যাদির পাশাপাশি সেলুলোজ, কাঠের টিস্যু এবং অন্যান্য অংশগুলি, যা ফল প্রায়শই শিশু এবং অসুস্থদের জন্য অগ্রহণযোগ্য করে তোলে।

তাজা রস হিসাবে পরিচিত ফলের রসগুলি বিশেষত দরকারী কারণ এগুলিতে তাজা ফলের মধ্যে থাকা সমস্ত এনজাইম এবং ভিটামিন রয়েছে। এক বা অন্য উপায়ে ফলের রস ক্যান করার সময় তারা তাদের মূল্যের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারাতে পারে।

একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল ফলের রসগুলিতে থাকা জল পুরোপুরি পরিষ্কার, কারণ এটি গাছের শিকড় দিয়ে ফিল্টার করা হয়। সুতরাং, মহামারীতে, ফলের রস নির্বীজন পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এমনকি রোগের এজেন্টদের হত্যার উপায় হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফলের জল গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের নিঃসরণকে সক্রিয় করে, কিডনি এবং ত্বককে উদ্দীপিত করে এবং এইভাবে শরীরকে পরিষ্কার করে এবং বিপাককে গতি দেয়।

রসগুলির গুণগতমানগুলি মূলত সেগুলি থেকে যে ফলগুলি আহরণ করা হয় তার মানের উপর নির্ভর করে। ফলের শর্করা এবং অ্যাসিডের উপযুক্ত সামগ্রী সহ একেবারে তাজা, ভাল-পাকা, স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত ফল অবশ্যই রস উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা উচিত।

অনুকূল অ্যাসিড উপাদান 1 লিটার রস প্রতি 7 গ্রাম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ফলের রসগুলি সঠিকভাবে মিশ্রিত করে বা, চিনি যুক্ত করে যদি ফলটি খুব অ্যাসিডযুক্ত হয় তবে অ্যাসিডের পরিমাণটি সামঞ্জস্য করা যায়।

রস তোলার আগে ফল ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরিগুলির মতো সূক্ষ্ম ফলগুলি একটি তারের ঝুড়িতে রেখে ধুয়ে ফেলা হয় এবং একটি বাটি পরিষ্কার পানিতে 7-8 বার নিমজ্জন করা হয়, তারপর হালকা ঝরনাতে ধুয়ে ফেলা হয়।

ডিটারজেন্টস / আপেল, নাশপাতি ইত্যাদির সাথে স্প্রে করা ফলগুলি গরম সাবান পানি এবং একটি নরম ব্রাশ বা তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে প্রচুর পরিমাণে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

ধোয়া ফলগুলি জল থেকে ভালভাবে নামাতে হবে এবং ছোট ছোট টুকরো করা উচিত। বিভিন্ন জুসার, প্রেস এবং গ্রেন্ডার রস উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

টিপে প্রাপ্ত রস একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। অন্ধকার, উচ্চ-চাপের বোতলগুলিতে পেস্টুরাইজ করে ফলের রসগুলি সংরক্ষণ করা ভাল।

বোতলগুলি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপরে শীতল হতে দিন। বোতল মধ্যে রস 80-85 ডিগ্রি উত্তপ্ত করা উচিত।