2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আপনি যদি ভক্ত হন জাপানি খাবার এবং আপনি বাড়িতে একটি রান্না করতে চান, এই নিবন্ধটি আপনার জন্য। আপনি যদি কোনও জাপানি বিশেষত্ব রান্না করতে চান তবে আমরা আপনাকে আপনার রান্নাঘরে থাকা মূল সংযোজন এবং পণ্যগুলি উপস্থাপন করি। এই পণ্যগুলি আপনার 80% জাপানি খাবারের জন্য উপকৃত করবে।
জাপানি খাবারে বেসিক সংযোজন: চিনি, সয়া সস, খাওয়ার জন্য, মিরিন, চালের ভিনেগার, জাপানি মেয়োনেজ, মিসো, ঝিনুক সস, ওয়াসাবি, সরিষা, সামুদ্রিক চা, চিকেন ব্রোথ, পঞ্জু, শিচিমি টোগারাশি।
প্রতিটি রান্নাঘরে চিনি এবং লবণ থাকে, আপনি কোনও জাপানি, চাইনিজ এবং প্রায়শই বুলগেরিয়ান বা গ্রীক থালা রান্না করেন তা নির্বিশেষে সয়া সসও বাধ্যতামূলক। আপনার রান্নাঘরের সীমার মধ্যে এটি রাখা ভাল, কারণ অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ার সাথে সাথে এটি খুব দরকারী - আসল সয়া সস (প্যাকেজের বিষয়বস্তু পড়ুন) প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম ধারণ করে, অ্যান্টি-অ্যালার্জেনিক হয়, রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য, হজমে সহায়তা করে, অনিদ্রায় সাহায্য করে এবং হাড়ের সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। আমি এটিতে আর বাস করব না, কারণ আমরা সকলেই জানি এটি সিমেন্ট থেকে তৈরি। যাচ্ছি না
আমি প্রায় প্রতিটি দোকানে যে সরিষা পাওয়া যায় তাও উল্লেখ করি।
সেক
সেক জাপানের একটি traditionalতিহ্যবাহী পানীয় (ভাত খাওয়ার দ্বারা উত্পাদিত), তবে এটি রান্নার সংযোজন হিসাবে তাদের খাবারগুলিতেও বহুল ব্যবহৃত হয়। আমরা যেমন আমাদের খাবারে বিভিন্ন অ্যালকোহল ব্যবহার করি এবং সেগুলি শিখি করি, তেমনি জাপানিরাও ব্যবহারের জন্য।
মিরিন
এটি ভাত থেকেও তৈরি, খাওয়ার মতো, তবে অ্যালকোহল কম। রান্নাঘরে এটি খাবারে মাছের তীব্র গন্ধ দূর করতে ব্যবহৃত হয়। মাংস, মাছ, শাকসবজি, আলু, মেরিনেডের জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নায় মিরিনের ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি সবকিছুকে আলোকিত করে, যেন গ্লাসড - এটি এতে উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণের কারণে।
ধান ভিনেগার
এটি চাল এবং রাইস ওয়াইনের উত্তোলন দ্বারা উত্পাদিত হয়। ভাত ভিনেগার হ'ল আরেকটি অত্যন্ত কার্যকর পণ্য যা আমরা সবাইকে সুপারিশ করি, আপনি জাপানি খাবারের ভক্ত হোন না কেন।
জাপানী মেয়নেজ
এটি স্বাভাবিকের চেয়ে স্বাদে আরও কোমল এবং সূক্ষ্ম। আমি এটি স্টোরগুলিতে দেখিনি, তবে অনেকগুলি সাইট রয়েছে যেখানে আপনি এটি অর্ডার করতে পারেন। জাপানী মায়োনিজ নিজেই মিসো পেস্ট, সয়াবিন তেল, ডিমের কুসুম, চালের ভিনেগার, লেবু, সাদা মরিচ এবং লবণ দিয়ে তৈরি।
মিসো
এটি উত্তেজক সয়া, লবণ এবং কোজি-কিন নামে একটি মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়। মিসো একটি ঘন পেস্ট যা সস, শাকসবজি এবং মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি জাপানিদের মিসো স্যুপের জন্য অবশ্যই।
ঝিনুকের সস
আপনি বড় চেইন স্টোর থেকে এটি কিনতে পারেন। এটি অত্যন্ত দরকারী এবং এতে প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, সোডিয়াম, আয়রন এবং তামা রয়েছে। ঝিনুকের সস ব্যবহার করার পরে, এতে গ্লুকোজ উচ্চমাত্রার কারণে আপনি শক্তির বৃদ্ধি বোধ করেন।
ওয়াসাবি
এটি জাপানি ঘোড়ার উদ্ভিদ থেকে উত্পাদিত হয়। গরম সরিষার মতো ওয়াসাবির মশলাদার স্বাদ রয়েছে এবং এটি সবার জন্য নয়। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 6 সমৃদ্ধ।
শৈবাল চা
এটি কেল্প শেত্তলাগুলি (বাদামী শৈবাল) সম্পর্কে, যা শরীরে আয়োডিন গ্রহণ বাড়ায় যা থাইরয়েড গ্রন্থিকে উদ্দীপিত করে। ওজন হ্রাসের ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে জৈব স্টোরগুলিতে অনেক জায়গায় এটি পেয়েছি। কোনটি দুর্দান্ত - আপনি উভয়ই খান এবং ওজন হ্রাস করুন।
পঞ্জু
এটি লেবুর খোসা, দোহাই, গা dark় সয়া সস, দাশি, চালের ভিনেগার, ম্যারিন, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (বোনিটো ফ্লেক্স হিসাবে পরিচিত) থেকে তৈরি।
শিখিমি তোগ্রাশী
মরিচের মিশ্রণে মরিচের বীজ, পোস্ত বীজ, ট্যানজারিন এবং লেবুর খোসা, তিলের বীজ, সামুদ্রিক পাতাগুলি সমন্বিত।
চেষ্টা করে দেখুন জাপানি খাবার, বাড়িতে এটি রান্না করুন। এটি আকর্ষণীয় এবং স্বাদে সমৃদ্ধ এবং সর্বোপরি অত্যন্ত পুষ্টিকর।
প্রস্তাবিত:
সবজি হিম করার জন্য বেসিক নিয়ম
হিমায়িত জন্য উপযুক্ত সবজি যেগুলি সেদ্ধ, বেকড বা ভাজা খাওয়া হয়। কোন সবজি হিমায়িত করা উচিত নয়? শসা, লেটুস, মুলা এবং পেঁয়াজ এমন পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে যার জন্য হিম হ'ল অত্যন্ত অনুপযুক্ত। ফ্রি বা রেফ্রিজারেটরগুলিতে অরিপযুক্ত বা ওভাররিপ শাকসব্জীগুলিরও কোনও স্থান নেই। ব্লাঞ্চিং শাকসবজি এই প্রক্রিয়াটি শাকসবজি সঞ্চয় করার জন্য অত্যন্ত দরকারী। সময় সাশ্রয়ের পাশাপাশি, থ্যাং রান্না করার সময় ব্লাঙ্কিং পণ্যগুলিতে রঙ, স্বাদ এবং ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে। এটির জন্য আপ
মাংস ভাজার জন্য বেসিক নিয়ম
সমস্ত আধুনিক মতামত অনুসারে, ভাজা খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। ফ্রাইং হ'ল ভিত্তি যার ভিত্তিতে ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় খাবার প্রস্তুত করা হয়। এটি কেবল আংশিক সত্য। ভাজা খাবার পুষ্টিকর, সুস্বাদু এমনকি স্বাস্থ্যকরও হতে পারে, যেমন রান্না করা বা বেকড, ততক্ষণ ভাজা খাবার প্রস্তুত করার নিয়ম অনুসরণ করা হয়। মাংসের খাবার ভাজার মাধ্যমে প্রস্তুত করা উচিত সেই অনুসারে কোন মৌলিক নিয়ম রয়েছে?
ডায়েটের বেসিক নিয়ম
জীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপটি বেশ কয়েকটি জৈবিক ছন্দ দ্বারা নির্ধারিত হয়। হজম সিস্টেমেও এরকম ছন্দ রয়েছে। অতএব, প্রত্যেকের পক্ষে সময় মতো এবং খাওয়া পরিমাণ মতো খাদ্যতালিকা নির্ধারণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থা অনিবার্যভাবে শরীরের সামগ্রিক অবস্থার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। একটি পুরাতন প্রবাদ আছে যা সর্বদা যুক্তিযুক্ত পুষ্টিতে উত্সর্গীকৃত প্রস্তাবগুলিতে উদ্ধৃত হয়। আসুন এটি মনে রাখবেন:
বেসিক ফরাসী সস
আপনি যদি সবসময় রোমান্টিক ফ্রান্সে যেতে চান এবং এর সমৃদ্ধ খাবারটি উপভোগ করতে চান তবে আজ আপনার এই সুযোগটি রয়েছে। তাদের অনন্য বেসিক সসগুলির সাহায্যে আপনি নিজেকে এই জাঁকজমকপূর্ণতায় ডুবিয়ে রাখতে সক্ষম হবেন এবং ফরাসি ফ্লেয়ার এবং গোলাপশিপের জাঁকজমকের সাথে সত্যিকারের গুরমেট এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির সাথে জড়িতদের জন্য একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় সাহসিকতার সাক্ষাত করতে সক্ষম হবেন। এখানে তারা বেসিক ফরাসি সস যা প্রতিটি ভাল কুকের জানা উচিত এবং করতে সক্ষম হওয়া উচিত। বেচমল সস
কীভাবে রান্নাঘরে বেসিক খারাপ অভ্যাস থেকে মুক্তি পাবেন
প্রায়শই হোস্টগুলি রান্নাঘরে ক্ষতিকারক অভ্যাসগুলি উপভোগ করার অনুমতি দেয়, যা রান্নায় হস্তক্ষেপ করে এবং এমনকি থালাটি নষ্ট করতে সক্ষম হয়। হোস্টগুলি যে সর্বাধিক সাধারণ ভুলগুলি করে তা হ'ল প্যানে তেলটি সেই স্থানে গরম করা যেখানে এটি ধূমপান শুরু করে। এগুলি সাধারণত যখন ঘটে অন্য কিছু করার জন্য চুলার দিকে পিঠ ফিরিয়ে সরে যায়। তেলটি ইতিমধ্যে ধূমপান করা সত্ত্বেও, হোস্টেস তার পণ্যগুলি ভাজার উদ্দেশ্যে রাখে এবং এটি একেবারেই ভুল। তেল যখন অতিরিক্ত গরম করে তখন ক্ষতিকারক যৌগগুলি গঠিত হয
