2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ইওরোপীয় বাজারের স্ট্যান্ডে সম্প্রতি বেগুনি রঙের একটি নতুন জাতের আলু এসেছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, অপ্রচলিত এই আলু বুলগেরিয়ান বাজারে সহজেই পাওয়া যায় না।
নতুন জাতটি চাষ করেছেন কলোরাডো বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা। তাদের কন্দগুলির একটি অস্বাভাবিক বেগুনি এবং লাল রঙ এবং মানব দেহের জন্য দরকারী পুষ্টির বর্ধিত সামগ্রী রয়েছে। এগুলি অস্বাভাবিক শক্তিশালী রঙ সহ প্রাকৃতিক জাতগুলির একটি ক্রস।
অদ্ভুত রঙ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যান্থোসায়ানিনের কারণে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রান্না করার পরেও বেগুনি আলুতে সংরক্ষণ করা হয়। সুতরাং আমরা বেগুনি চিপস, বেগুনি পুরি, বেগুনি ফ্রাই উপভোগ করতে পারি। স্বাদ পরিবর্তন হয়নি, তবে সাধারণ জাতের মতো।
বেগুনি আলুতে তাদের পরিচিত অংশগুলির তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য জিনগত ক্ষয়ক্ষতি রোধ করতে সক্ষম।
এগুলিতে ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ফেনলিক যৌগগুলির একটি শক্ত ডোজ রয়েছে। তাদের অস্বাভাবিক চেহারা সত্ত্বেও, আলু জেনেটিকভাবে পরিবর্তিত হয় না।
আজ অবধি, এই বিদেশী সবজিটি ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে জন্মেছে, আরও এবং বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করে। এবং সম্প্রতি এটি ব্রিটেনে দেওয়া হতে শুরু করেছে, যেখানে তারা সাধারণত traditionalতিহ্যবাদী।
প্রস্তাবিত:
বাড়ন্ত আলু মিষ্টি আলু
মিষ্টি মিষ্টি আলু সাধারণ আলুর চেয়ে অনেক বেশি ডায়েটরি এবং দরকারী। কিছু লোকের জন্য তারা একটি সুস্বাদু এবং অন্যদের জন্য প্রতিদিনের মেনুর অংশ। এই জাতীয় আলুর উত্স মধ্য আমেরিকা থেকে। ধীরে ধীরে মিষ্টি আলু খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে কারণ এগুলি ফিলিপাইন এবং উত্তর আমেরিকার স্পেনীয় বণিক জাহাজ এবং ভারত, দক্ষিণ এশিয়া এবং আফ্রিকান দেশগুলিতে পর্তুগিজদের দ্বারা বিতরণ করা হয়েছিল। আজ, মিষ্টি আলুর সর্বাধিক উত্পাদক হলেন চীন, তার পরে ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, জাপান, ভারত এবং অন্যান্য। এই জাত
বেগুনি সোনা: জাফরান সবচেয়ে দামি মশলা কেন?
সুগন্ধযুক্ত জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা - এটির প্রতি কেজি দাম বর্তমানে 5-6 হাজার ডলারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, মধ্যযুগের জাফরান হ'ল একমাত্র মশলা, যার জন্য আজকাল রন্ধনশৈলীর শিল্পীরা এত বড় মূল্য দিতে রাজি হয়। জাফরানের দাম বেশি হওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল এর শ্রম-নিবিড় উত্পাদন। অন্যান্য গাছপালা থেকে পৃথক, রক্তবর্ণ ক্রোকস যেখান থেকে মশলা উত্তোলন করা হয় তা নিজে থেকে বেড়ে ওঠে না। বিশ্ববাজার বিশেষজ্ঞরা উদ্ধৃতি দিয়েছেন:
বেগুনি ফলগুলি কীসের জন্য ভাল?
বুলগেরিয়ার টেবিলে বেগুনি ফলগুলি এত সাধারণ নয়, তবে হওয়া উচিত। বেগুনি রঙের ফল খাওয়া বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। আলজাইমার, হার্টের সমস্যা, এমনকি ক্যান্সারের মতো বয়সজনিত রোগের বিরুদ্ধে বেগুনি বেরি কার্যকর। আপনি যদি ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্ল্যাককারেন্টস বা প্লামস খাওয়ার অভ্যাস করেন তবে এটি একাধিক স্ক্লেরোসিস এবং পার্কিনসন রোগের ঝুঁকি হ্রাস করবে। ম্যানচেস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা এটি সম্পর্কে নিশ্চিত হন। তারা সুপারিশ করে যে ফলমূল এবং শাকসব্জীগুলির প্রতিদি
বেগুনি বাঁধাকপি এর সন্দেহজনক সুবিধা
এটি একটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সত্য যে কোনও ফল বা উদ্ভিজ্জের রঙ গাer় এবং আরও বেশি স্যাচুরেটেড, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা তত বেশি। অতএব, বেগুনি বাঁধাকপি অপ্রত্যাশিতভাবে উপকারী ফাংশনযুক্ত অত্যন্ত দরকারী খাবারের বিভাগে রয়েছে। এতে থাকা বেগুনি রঙ্গকটিতে রিভেরেট্রোল সহ ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে। এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। রেভেরেট্রোল ধমনীতে চাপ কমাতে এবং আরও ভাল চলাচলের অনুমতি দিয়ে ধমনী দেয়ালগুলি শিথিল করতে সহায়তা করে। এটি ক্যান্সার কোষকে হত্যা করার কথাও ভাবা হয়
বেগুনি আলু কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে
একটি নতুন গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে সঙ্গে খাওয়া বেগুনি আলু বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে মলাশয়ের ক্যান্সার । সমীক্ষায় দেখা গেছে যে শূকরগুলিতে শাকসবজি খাওয়ানোয় ক্ষতিগ্রস্থ প্রোটিনের মাত্রা, যা টিউমারগুলি এবং অন্যান্য প্রদাহজনক পেটের রোগগুলিকে খাওয়ায়, ছয় গুণ কমেছে। গবেষকরা আরও দেখতে পান যে অন্যান্য বর্ণিল শাকসব্জী যেমন বীট, ব্রকলি এবং লাল আঙ্গুর শরীরের উপর একই উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। তারা বিশ্বাস করে যে প্রকৃতির এই উপহারগুলির সাথে একটি নিবিড় খাদ্য হজম পদ্ধতির
