মাংসবল এবং কাবাব তৈরির সূক্ষ্মতা

মাংসবল এবং কাবাব তৈরির সূক্ষ্মতা
মাংসবল এবং কাবাব তৈরির সূক্ষ্মতা
Anonim

মাংসবোলগুলি এবং কাবাবগুলি প্রস্তুত করার একটি অপরিহার্য অংশ হ'ল নুনযুক্ত মাংসের পছন্দ। আমাদের দেশে কিমা তৈরি মিশ্রণটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় - 60% শুয়োরের মাংস এবং 40% গরুর মাংস।

মিন্সড শূকরের মাংস সবচেয়ে উপযুক্ত, এবং এটিতে মাংসের বলগুলি এবং কাবাবগুলি সরস এবং সুস্বাদু করতে অবশ্যই এতে বেকন থাকতে হবে।

এটি কীভাবে স্থল হবে তাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনার কাছে কোনও মাংসের দোকান থেকে তাজা কচি মাংস কেনার সুযোগ থাকে, যেখানে তারা এটি আপনার সামনে পিষে ফেলবে, এটি সর্বোত্তম। প্রতিটি ভাল কসাই জানেন কীভাবে কিমা বানানো মাংসবল এবং কাবাবগুলি গ্রাইন্ড করতে হয়।

মশলা সম্পর্কে - প্রত্যেক গৃহিনী তার নিজস্ব স্বাদ আছে। সাধারণভাবে, কাঁচা মরিচ, জিরা, সুস্বাদু, পেঁয়াজ কিমাংস মাংসের সাথে যুক্ত হয় - মাংসের বলের জন্য, এবং কাবাবের জন্য - জিরা এবং কালো মরিচ।

এগুলিকে ঝাঁঝরা করে তুলতে, এমন আরও একটি উপাদান রয়েছে যা আপনি নীতিগতভাবে যোগ করেন এমন সমস্ত মশালাকে যুক্ত করতে পারেন - এটি বিয়ার। ভাবতে অবাক লাগতে পারে যে বিয়ারটি কেবল রেডিমেড কাবাব এবং মাংসবল দিয়েই খাওয়া হয় তবে একবার চেষ্টা করে দেখলে আপনি ভুল করেন নি।

গ্রিলড কাবাব
গ্রিলড কাবাব

আপনি যখন মশলা এবং বিয়ারের সাথে ভেজানো মাংস মিশ্রণ করেন, আপনার এটিকে মশলা ভালভাবে শুষে দেওয়া উচিত। সেরা বিকল্পটি হ'ল 1 দিনের জন্য ফ্রিজ করা, তারপরে এটি একটি মাংস পেষকদন্তে রেখে আবার এটি পিষে রাখুন, তবে এবার একটি ফানেল অগ্রভাগ ব্যবহার করুন। তারপরে আপনি তথাকথিত "চিড়িং" মাংসবল এবং কাবাব উপভোগ করবেন।

যত বেশি সময় আপনার জন্য কমলা মাংস ছাড়ার সুযোগ থাকবে - তত ভাল। দু'এক দিনই যথেষ্ট - আপনার জন্য যোগ করা সমস্ত গন্ধের জন্য কঙ্কিত মাংস পর্যাপ্ত পরিমাণে শুষে নেবে এবং শেষ ফলাফল দুর্দান্ত হবে।

মিটবলস এবং কাবাব তৈরির জন্য আপনি গ্রিল মাস্টারদের কাছ থেকে বিভিন্ন সূক্ষ্মতা শুনতে পারেন - গুরুতর এবং গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শগুলি থেকে যেমন গ্রিলগুলি আপনার পণ্যগুলি রাখার আগে ভারীভাবে গ্রিজ করা এবং উত্তপ্ত করা যায়, এই সত্যটি পর্যন্ত যে কাবাবগুলি বেক করার সময় প্রয়োজন শুধুমাত্র এক দিকে ঘোরান। অবশ্যই, প্রস্তুত করার সময় তাদের কেবল ইতিবাচক চিন্তাভাবনা প্রেরণ করুন।

প্রস্তাবিত: