ছোলা বেক করবেন কীভাবে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ছোলা একটি অত্যন্ত মূল্যবান তবে প্রায়শই অবহেলিত ফসল। ছোলা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যায়, তবে এগুলি ডেজার্ট এমনকি পানীয় তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

ভাজা ছোলা একটি কফি বিকল্প প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা টনিক রঙের অনুরূপ, তবে এতে ক্যাফিন থাকবে না। পুরানো দিনগুলিতে, আমাদের বড়-ঠাকুরমা প্রায়ই প্রায়শই তথাকথিত ছোলা কফি তৈরি করে।

ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান উদ্ভিদ প্রোটিনের পাশাপাশি অসম্পৃক্ত চর্বি এবং লোহার মতো প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট থাকে। ছোলাতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন, ভিটামিন বি 1 এবং বি 6 এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।

ছোলা কফি তৈরির জন্য খালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত মটরশুটিগুলি ভুনা করুন এবং তারপরে ঠান্ডা হতে দিন। এগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত হয়, যা তুরস্কের কফি তৈরির জন্য পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

180 মিলিলিটার জল দিয়ে তিন চা-চামচ স্থল ছোলা ফোটান। এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, উত্তাপ থেকে পানীয়টি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে ফিরে আসুন এবং তিনবার সিদ্ধ করতে আবার সরিয়ে দিন। চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করা।

ছোলা দিয়ে আপনি একটি সুস্বাদু এবং কাঁচা মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। আপনার অবশ্যই ছোলা প্রাক রান্না করতে হবে। এটি পানিতে 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় এবং এটি কিছুটা নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 ঘন্টা সেদ্ধ করা হয়। স্তনবৃন্তগুলি বিচ্ছিন্ন হওয়া ভাল নয়, তাদের কেবল নরম হতে হবে।

জল isালা হয় এবং মটরশুটি শুকনো হয়। একবার সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে গেলে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে দারুচিনি এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ট্রেটি ঝাঁকান, দানাগুলি কেবল একটি স্তর হওয়া উচিত। 190 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মটরশুটিগুলি সরাসরি প্যানে শীতল হতে দেওয়া উচিত। এই মিষ্টি খুব ক্রাঙ্কি এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ভাজা মটরশুটি একটি শুকনো জারে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে তারা প্রায় এক মাস ধরে তাদের স্বাদ ধরে রাখতে পারে।

লঙ্কা বা অন্যান্য মশলা দিয়ে ছোলা ভাজাও করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি সিদ্ধ করুন, মটরশুটি শুকিয়ে নিন এবং তারপরে স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে 190 ডিগ্রীতে 40 মিনিট বেক করুন। ভাজা ছোলা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে সুস্বাদু হয়।