জুঁইয়ের চাল কী

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

সুগন্ধি চাল উত্তর-পূর্ব থাইল্যান্ডের পার্বত্য অঞ্চলে জন্মানো একটি দীর্ঘ ধনী ধানের একটি বিশেষ জাত। এটি কেবল সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, বৃষ্টি এবং পরিষ্কার পাহাড়ের জলে সেচ থাকে। ফলস্বরূপ, এটি ঝলকানি সাদা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে থাইল্যান্ডে উত্থিত ধানকে কেবল পাহাড় এবং বৃষ্টির জলে সেচ দেওয়া হয়, তাকে জুঁইয়ের চাল বলা যায়।

এর স্তনবৃন্তগুলি মসৃণ, চকচকে এবং একটি রেশমী শীর্ণ। প্রতিটি বেরির মাঝখানে একটি অনুদৈর্ঘ্য রেখা থাকে, তাই রান্না করার সময় এটি কিছুটা ফাটল ধরে এবং এটি রান্না করা ভাতকে অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সূক্ষ্ম সুবাস দেয়।

সিদ্ধ, জুঁইয়ের চাল নরম হয়ে যায় এবং তুষার হিসাবে সাদা। এটি একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ আছে এবং প্রায়শই একটি প্রধান থালা হিসাবে additives ছাড়া পরিবেশন করা হয়।

রহস্য জুঁই ভাত প্রস্তুত ন্যূনতম পরিমাণে জল তার রান্নায় ব্যবহৃত হয় তা নিয়ে গঠিত। থাই মাস্টাররা এমনকি ধানের শীষ ধুয়ে ফেলেন, তাদের একটি কাপড়ে বেঁধে বাষ্প করুন।

জুঁই ভাত রান্না করার সময়, এক গ্লাস এবং আধা জলের সাথে এক কাপ ভাতের অনুপাত লক্ষ্য করা যায়। Oveাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ হয়ে চুলায় প্যানটি রাখুন এবং ফুটন্ত পরে, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খনন করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এটি পরে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কখন জুঁই ভাত রান্না এটি আটকে থাকে না এবং হালকা এবং উষ্ণ থাকে। এটি আক্ষরিক অর্থে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, প্রতিটি বেরি পৃথক করে। জুঁই ভাত প্রায়শই ফল এবং মিষ্টি শরবত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

জুঁই ভাত আনারস বা ঝিনুকের সস পাশাপাশি শাকসব্জী এবং মাছের সাথে ভাল যায়। জেসমিন ভাত সরিষা বা মধুর সাথে একত্রিত করা উচিত নয় কারণ তারা এর সুগন্ধি মারে।

জুঁই ভাত সামুদ্রিক খাবারের সাথে সংমিশ্রণের জন্য খুব উপযুক্ত, তবে ভারী সস যোগ না করে, কারণ তারা এটির সূক্ষ্ম, সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের চাল পছন্দ করেন তবে আমরা আমাদের কিছু রেসিপি ভাতের সাথে যেমন চাল, পায়েল্লা, ক্লাসিক রিসোটো, ভাত সহ দুধ, সুশী বা চর্বিযুক্ত চাল দিয়ে সুপারিশ করতে পারি। আপনি যা যা চয়ন করুন সবসময় সুস্বাদু হবে!