2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মানের জলপাই তেল সনাক্ত করতে আমাদের এর প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে। এগুলি সাধারণত দাম, উত্পাদনের অম্লতা এবং স্বাদ।
জলপাই তেলের দাম গুণমান দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি এটি সন্দেহজনকভাবে কম হয় তবে লেবেল এবং সংশ্লিষ্ট চিহ্নগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল।
মানের জলপাই তেলের প্রাথমিক নিয়মটি হ'ল অ্যাসিডিটি যত কম, জলপাই তেলের গুণমান তত ভাল। জলপাই তেল, যা পাকা জলপাই থেকে আহরণ করা হয়, অত্যধিক অ্যাসিড নয়। তবে, যদি খুব ভালভাবে সংরক্ষণ না করা হয় বা খুব বেশি সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা না থাকে তবে এই স্তরগুলি বাড়তে পারে।
একটি অলিভ অয়েল অতিরিক্ত ভার্জিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য - সর্বোচ্চ গ্রেড, বোতল বোতল করার সময় এর অবশ্যই অ্যাসিডিটি 0.8% এরও কম হওয়া উচিত। অম্লতা সাধারণত লেবেলে নির্দেশিত হয়।
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল জলপাইয়ের প্রথম টিপণের সময় পাওয়া যায় এবং বোতলজাত করার আগে আরও প্রক্রিয়া করা হয় না। এই গোষ্ঠীতে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার জন্য, বোতল বোতল করার সময় এটির কমপক্ষে 0.8% এর অ্যাসিডিটি থাকতে হবে। বিপরীতে, জলপাই তেল, 100% খাঁটি হিসাবে সংজ্ঞায়িত, পরিশোধিত জলপাই তেল এবং ভার্জিন জলপাই তেলের মিশ্রণ।
আর একটি সূচক যা জলপাই তেলের গুণমান নির্ধারণ করে তা হ'ল স্বাদ। যদি এটি দৃ strong় জলপাই এবং খুব তিক্ত হয় তবে এর অর্থ এটি ওভাররিপ জলপাই থেকে নেওয়া হয় বা ফসল কাটার প্রযুক্তি ভাল নয়। ভাল স্বাদ সাধারণত নরম এবং মনোরম হয়।
রঙটি অতিরিক্ত ভার্জিনের মানেরও একটি সূচক। এটি জলপাইয়ের ধরণ, জলপাইয়ের পাকাত্বের ডিগ্রি এবং তাদের ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিন সামগ্রীর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। অতিরিক্ত ভার্জিনের রঙ পরিবর্তিত হয় - সবুজ থেকে হলুদ এবং হলুদ থেকে সবুজ to
এটি প্রায়শই ভুলভাবে ভাবা হয় যে জলপাই তেলতে শক্ত কণাগুলির উপস্থিতি এর নিম্নমানকে নির্দেশ করে। বিপরীতে - এটি একটি চিহ্ন যে এটি কম তাপমাত্রায় এবং হিমশীতল সংরক্ষণ করা হয়েছিল। বিপরীতে, এটি জলপাই তেলের বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে না - এটি নিশ্চিত করে যে এটি তাপ থেকে দূরে সঞ্চিত রয়েছে।
পেশাগতভাবে, কোনও পণ্যের গুণমান কমপক্ষে আট টি টেস্টার দ্বারা নির্ধারিত হয় যারা জলপাই তেলের ধরণ নির্ধারণ করে। এই সংবেদক মূল্যায়ন পদ্ধতিটিকে প্যানেল টেস্ট বলা হয় এবং এটি অতিরিক্ত ভার্জিনের জন্য বাধ্যতামূলক।
জলপাই তেল একমাত্র খাদ্য পণ্য যার ন্যূনতম রাসায়নিক এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য আইন দ্বারা সংজ্ঞায়িত হয়। এটি ধরে নেওয়া হয় যে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল সর্বোচ্চ 6.5 এর মধ্যে সর্বনিম্ন স্কোর 5.5 থাকতে পারে।
প্রস্তাবিত:
আসল তেলকে কীভাবে চিনবেন
অ্যাক্টিভ কনজিউমারস অ্যাসোসিয়েশনের সর্বশেষ পরিদর্শন শেষে, এটি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে বাজারটি এখনও জাল মাখন বিক্রি করছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এখানে 2 টি প্রধান সূচক রয়েছে যার মাধ্যমে নকল তেলকে স্বীকৃতি দেওয়া যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমরা প্যাকেজটি কিনে এবং খোলার পরেই আমরা জানতে পারি পণ্যটি আসল তেল কিনা। বাটার, যা আসল দুধ এবং দুধের ফ্যাট থেকে তৈরি, রেফ্রিজারেটর থেকে অপসারণের পরে আরও শক্ত - এটি কাটানো আরও শক্ত এবং স্লাইসে স্মিয়ার করা আরও শক্ত। অ-দুগ্ধযুক্ত চর্বিযুক্ত তেলগুলির
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেলের জন্য মানের মান
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেলের লেবেলে একটি ইঙ্গিত রয়েছে। ইটালিয়ান ভাষায় এটি এক্সট্রা ভার্জিন, ফরাসি ভাষায় - এক্সট্রা ভার্জ, স্প্যানিশ - এক্সট্রা ভার্জিন এবং ইংরেজিতে - এক্সট্রা ভার্জিন। এইটা জলপাই তেল জলপাই তেল থেকে তৈরি এবং সর্বোচ্চ মানের হয়। প্রাপ্তি রয়েছে জলপাই যান্ত্রিক চাপ , 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি না এমন কোনও তাপমাত্রায় প্রথম শীতল উত্তোলনের ফলস্বরূপ। সেরা ফসল সেরা জলপাই তেল অতিরিক্ত কুমারী আপনি অতিরিক্ত D.
আসল অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলকে কীভাবে চিনবেন?
ভূমধ্যসাগর থেকে "তরল সোনার" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, জলপাই তেল অনেক গোপনীয়তা গোপন করে। এটি এমন একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে এবং একই সাথে বেশ কয়েকটি কসমেটিক পণ্যের অংশ হয়ে আমাদের ভাল চেহারাটিও যত্ন করে। জলপাই তেলের সমস্ত উপকারী প্রভাব অনুভব করতে সক্ষম হতে, এটি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে। দুর্ভাগ্যক্রমে, দেখা যাচ্ছে যে মুদি দোকানে বিক্রি হওয়া জলপাইয়ের তেলের বেশিরভাগ অংশই আসলে নকল। বিশেষজ্ঞরা আপনাকে সর্বদা বোতলটির লেবে
তারা বনীচান গ্রাম থেকে পেঁয়াজের মানের মানের শংসাপত্র চায়
বানিচান গ্রাম থেকে পেঁয়াজের উত্পাদকরা জোর দিয়েছিলেন যে তাদের পণ্যটি বুলগেরিয়ান স্বাদ রক্ষার জন্য প্রচারে সুরক্ষিত খাদ্য নামের তালিকায় যুক্ত করা উচিত। এই জাতীয় শংসাপত্রটি পণ্যের গুণমানের গ্যারান্টি দেয় এবং বনিচান গ্রাম বিশ্বাস করে যে তাদের পেঁয়াজ ভৌগলিক নাম দ্বারা সুরক্ষিত অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে এর স্থান পাওয়ার উপযুক্ত যথেষ্ট অনন্য। বণিচানের চিতালিটিশের সেক্রেটারি রুমায়ানা জ্যাজিভাভা দারিককে এই উদ্যোগের কথা জানিয়েছেন। গ্রামে ইতিমধ্যে একটি ব্যাখ্যামূলক
এবং আমাদের দেশে একটি মানের মানের সঙ্গে লুটেইনটিসা
লিউটেনিটাস উত্পাদন জন্য মান ইতিমধ্যে একটি সত্য। এটি এখনও একটি রহস্য হিসাবে রয়ে গেছে যা আমরা এখনও অবধি আমাদের টুকরোগুলিতে ছড়িয়ে দিয়েছি, তবে বেশ কয়েক দিন ধরে বাজারে আপনি লাইটেনিটসাকে খুঁজে পেতে পারেন, যেখানে রঞ্জক এবং সংরক্ষণকারী ব্যবহারের অনুমতি নেই। শপ উইন্ডোতে গত সপ্তাহ থেকে আপনি 2 ধরণের traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান লাইটেনিটসাকে খুঁজে পেতে পারেন - সূক্ষ্ম স্থল এবং মোটা মাটি, পুরোপুরি শিল্পের মান দ্বারা তৈরি। শুধুমাত্র মরিচ, গোলমরিচ পুরি, ভাজা মরিচ, টমেটো, টমেটো
