সয়া এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন দাবি করেছে যে সয়া প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলি করোনারি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে reduce

এই বিবৃতি কমিশনের অনুসন্ধানের ভিত্তিতে তৈরি হয়েছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম ডায়েটের অংশ হিসাবে প্রতিদিন 25 গ্রাম সয়া প্রোটিন রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

সয়া প্রোটিনের সুবিধা নিতে কমিটি দিনে 6 বার 6.25 গ্রাম সয়া অন্তর্ভুক্ত করার প্রস্তাব দেয় recommend

স্বাস্থ্যকর প্রভাব ফেলতে সয়া পণ্যগুলিকে অবশ্যই নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি পূরণ করতে হবে:

Y 6.25 গ্রাম বা আরও বেশি সয়া প্রোটিন

Fat কম ফ্যাট (3 গ্রাম কম)

Sat স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম (1 গ্রাম এর কম)

Ch কোলেস্টেরল কম (20 মিটার কম)

সয়া খাবারগুলি উচ্চমানের প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। তদুপরি, সয়া প্রোটিন গ্রহণ কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। সয়া এর সম্ভাব্য সুবিধাগুলি নির্ধারণের জন্য বর্তমানে অনেকগুলি গবেষণা করা হচ্ছে।

হার্ট স্বাস্থ্য এবং হৃদরোগ

সয়া প্রোটিনযুক্ত সয়া খাবারগুলি হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে দুর্দান্ত সহযোগী হতে পারে, বয়স্ক মহিলা এবং পুরুষদের এক নম্বর ঘাতক। ৪০ টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সয়া প্রোটিনের ইতিবাচক প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমেছে। আসলে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম ডায়েটের অংশ হিসাবে প্রতিদিন 25 গ্রাম সয়া প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেয় recommend সয়া দুধের একটি পরিবেশন 7 গ্রাম সয়া প্রোটিন সরবরাহ করে, ভাজা নুনযুক্ত সয়াবিনগুলি 12 গ্রাম, এবং সয়া পিজারবার্গার - 9 গ্রাম স্বাস্থ্যকর সয়া প্রোটিন দেয়।

ওমেগা 3

স্যালমন এবং টুনা জাতীয় কিছু চর্বিযুক্ত মাছ হ'ল স্বাস্থ্যকর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স। তবে ফ্ল্যাসসিড এবং সয়া জাতীয় উদ্ভিদ জাতীয় খাবারেও এই ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। সোয়া ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্যতম সেরা নন-ফিশ উত্স, যা করোনারি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। বিভিন্ন লেগামের তুলনায় যেমন বৈচিত্র্যযুক্ত বা সাদা মটরশুটির তুলনায় সয়ায় স্বাস্থ্যকর ওমেগা 3যুক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চতর পরিমাণ রয়েছে।

রক্তচাপ এবং সয়া

সয়া প্রোটিন উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে যদি মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক মহিলারা দিনে কমপক্ষে 25 গ্রাম সয়া প্রোটিন খান তবে সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টলিক উভয় রক্তচাপ হ্রাস পেয়েছে। যেহেতু সুপারমার্কেট এবং বিশিষ্ট স্টোরগুলি বর্তমানে বিভিন্ন ধরণের সয়া খাবারে পূর্ণ, তাই দিনে 25 গ্রাম সয়া খাওয়া সহজ। সয়া সিরিয়াল (8 গ্রাম সয়া প্রোটিন) দিয়ে শুরু করুন। দুপুরের খাবারের জন্য সয়া চিপস যুক্ত করুন (7 গ্রাম সয়া প্রোটিন)। প্রাতঃরাশের জন্য সয়া ওয়াফল (10 গ্রাম সয়া প্রোটিন) খান এবং আপনার 25 গ্রাম সয়া প্রোটিন থাকবে।

মেনোপজ

যদিও সয়া প্রোটিন মেনোপৌসাল মহিলাদের মধ্যে উষ্ণ ঝলক স্বাভাবিক করতে সহায়তা করতে পারে না, তেমনি ক্ষেত্রে এটির অন্যান্য প্রমাণিত প্রভাব রয়েছে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে মেনোপজের আগে এবং পরে সয়া প্রোটিন গ্রহণ হাড়ের ক্ষয় এবং ভঙ্গুরতা রোধ করতে পারে। যেহেতু মেনোপজাল মহিলারা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিতে থাকে, তাই তাদের হাড়গুলি সুস্থ রাখা তাদের পক্ষে খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও সয়া প্রোটিন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করতে পারে, মেনোপজের পরে আরও একটি বড় সমস্যা।

গর্ভাবস্থা এবং ওমেগা -3

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়ের মধ্যে লিঙ্কটি সুপ্রতিষ্ঠিত। তবে আরও ওমেগা 3 খাওয়ার আরও একটি কারণ রয়েছে এবং এটি মা ও কন্যাদের প্রভাবিত করে।

একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় (এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়) ওমেগা 3 অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া মায়েদের পরে তাদের কন্যার স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। গবেষণাটি আরও দেখায় যে শৈশব এবং কৈশোরে এই ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সাহায্য চালিয়ে যেতে পারে।

তৈলাক্ত মাছ যেমন টুনা, স্যামন এবং ম্যাকরেল ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স হ'ল অন্যান্য উত্স হ'ল আখরোট, ফ্লাক্সিড এবং সয়া।

স্তন ক্যান্সার

অল্প বয়সী মেয়েদের ডায়েটে সয়া খাবার অন্তর্ভুক্ত করা তাদের রক্ষা করতে পারে এবং তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। যদিও প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে সয়া প্রোটিন খাওয়ার স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে এমন কোনও প্রমাণ পাওয়া যায় নি, গবেষণায় দেখা গেছে যে কিশোর হিসাবে এটি গ্রহণ ঝুঁকি প্রায় 50% হ্রাস করে। প্রতিদিন কেবল 11 গ্রাম সয়া প্রোটিন খাওয়ার মাধ্যমে চিত্তাকর্ষক ফলাফল পাওয়া যায়। সয়া প্রোটিনের 11 গ্রামে মিষ্টি ভাজা সয়া বা সয়া চিপের দুটি পরিবেশন থাকে।

স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার পাশাপাশি, সয়া প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি আমাদের একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয় এবং হাড় সরবরাহ করে।

ক্যান্সার এবং সয়া আইসোফ্লাভোনস

চিকিত্সা গবেষণায় দেখা যায় যে ফাইবার এবং ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ খাবার এবং কম চর্বিযুক্ত কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। সয়া খাবার খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে কারণ অনেক সয়া খাবারে কেবল ফাইবার বেশি থাকে এবং ফ্যাট কম থাকে না, তবে এতে আইসোফ্লাভোনস নামে ফাইটোকেমিক্যাল থাকে।

আইসোফ্লাভোনস গাছগুলির প্রাকৃতিক যৌগ যা অনেক চিকিত্সা গবেষণা অনুসারে স্তন, প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সার

হার্টের অসুখের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে এমন খাবারগুলি প্রায়শই পুরুষদের মধ্যে দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ টিউমার প্রতিরোধ করতে পারে। চিকিত্সা গবেষণা থেকে দেখা যায় যে সয়া প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার প্রোস্টেট টিস্যু নিরাময়ে সাহায্য করে প্রোস্টেট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। সয়া প্রোটিনের প্রস্তাবিত পরিমাণ এখনও নির্ধারণ করা হয়নি, তবে প্রতিদিনের মেনুতে একটি সয়া খাবার যুক্ত করা সহায়ক হবে।

মলাশয়ের ক্যান্সার

সাম্প্রতিক চিকিত্সা গবেষণা অনুসারে, সয়াতে থাকা বেশ কয়েকটি প্রাকৃতিক উপাদান কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে, যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মৃত্যুর দ্বিতীয় প্রধান কারণ। সয়া উপাদান যা সাহায্য করতে পারে তাদের আইসোফ্লাভোনস এবং স্যাপোনিনস বলে। দু'টি সয়া জাতীয় খাবার যেমন সয়া দুধ, সয়া বাদাম, সবুজ এবং হলুদ সয়া পাওয়া যায়।

অনেক সয়া খাবার কেবল আইসোফ্লাভোনস এবং স্যাপোনিনের একটি ভাল উত্সই নয়, তবে ফাইবার সমৃদ্ধ, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথেও যুক্ত।

চর্বিযুক্ত খাবার সীমাবদ্ধ করা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সহায়তা করতে পারে। সয়া বার্গার বা টফু দিয়ে ফ্যাটযুক্ত উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করা সাহায্য করবে।

ডায়াবেটিস

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সয়া প্রোটিন বিভিন্ন উপায়ে উপকারী হতে পারে, ফলে ডায়েটে সয়া খাবারের অন্তর্ভুক্তি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

প্রথমত, অনেক সয়া খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। তারা আরও স্থিতিশীল রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহজ করে তোলে। সয়া জাতীয় খাবার যেমন ক্যানড সয়াবিন এবং হিমায়িত সবুজ সয়াবিনের তুলনায় অন্যদের চেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।

দ্বিতীয়ত, অনেক সয়া খাবার দুধের ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি সহ প্রত্যেকের লক্ষ্য হওয়া উচিত যে দিনে কমপক্ষে 25 গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। ভাজা সয়াবিনে 6 গ্রাম ফাইবার থাকে, এবং সয়া বার্গার - 4 গ্রাম।

এছাড়াও, সয়া খাবারগুলি ডায়াবেটিসের অন্যতম সাধারণ জটিলতা - হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।