ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন) বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত এবং বিস্তৃত রেড ওয়াইন আঙ্গুরের জাত, ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চল থেকে উদ্ভূত। কোনও সন্দেহ ছাড়াই, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হলেন লাল জাতের প্রকৃত রাজা। একে প্রায়ই বিজয়ী বলা হয় কারণ এই জাতটি প্রতিস্থাপনের জন্য প্রায়শই বিভিন্ন উপড়ে থাকে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত এবং বিভিন্ন জাতের জেনেটিক স্টাডিজ অনুসারে এটি সৌভিগন ব্লাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্সের জাত থেকে প্রাপ্ত একটি সংকর। ফ্রান্সের বোর্দোর বাইরে জাতটি প্রোভেন্সে, দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে, ল্যাঙ্গুইডোকে এবং লোয়ারের তীরে স্বল্প পরিমাণে পাওয়া যায়।

নিউ ওয়ার্ল্ডে, জাতটি ক্যালিফোর্নিয়ায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেড ওয়াইন জাত। ক্যালিফোর্নিয়ানরা থেকে ব্যতিক্রমী ওয়াইন তৈরি করে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওয়াইন মধ্যে ফলের প্রধান জোর দিয়ে। অস্ট্রেলিয়ায়, কুনাভারা, ইয়ারা উপত্যকা, ভিক্টোরিয়া এবং অন্যান্য কিছু জায়গায় বৃক্ষরোপণ থেকে দুর্দান্ত ফলাফল পাওয়া যায়। দক্ষিণ আমেরিকাতে, বিভিন্ন ধরণের ফল এবং বিয়ার ওয়াইন মূলত চিলি থেকে আসে।

ইউরোপে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন পুরো ইতালিতে প্রচলিত। স্পেনে, বিভিন্ন ধরণের রেড ওয়াইনের জন্য প্রধান প্রধান ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে পাওয়া যায়।

বুলগেরিয়ায়, ক্যাবারনেট স্যাভিগননও সমস্ত মদ অঞ্চলে পাওয়া যায়। তীব্র এবং সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলি এটি থেকে পাওয়া যায়, যা খুব ভাল কাঠামো এবং রঙ ধারণ করে।

বিভিন্ন বিস্তৃত বিতরণের কারণ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এটি হ'ল এর নজিরবিহীনতা এবং বিভিন্ন জলবায়ুর অবস্থার সাথে সহজ অভিযোজনযোগ্যতা। সংক্ষেপে, যেখানে কোনও লাল জাতের বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতি রয়েছে সেখানে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন অবশ্যই উত্থিত হতে পারে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সুবিধা অনেক

এটিকে কেবল মদ প্রস্তুতকারীরা নয় ক্রেতাদের দ্বারাও সর্বাধিক পছন্দসই জাতগুলির মধ্যে পরিণত করুন। তার সবচেয়ে বড় সুবিধা হ'ল নিঃসন্দেহে তাঁর স্বতন্ত্রতা। এটি কোথায় বড় হয়েছে, এটি কীভাবে চিকিত্সা করা হয়েছে এবং পাকা প্রক্রিয়াটি কীভাবে চলেছে তা বিবেচনা করে না, ক্যাবারনেট স্যাভিগননের প্রায় সব পরিস্থিতিতেই তার বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন অন্যান্য লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে খুব সহজেই স্বীকৃত।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে লাল ওয়াইনের রাজা করে তোলে তা নিঃসন্দেহে এর পরিষ্কার চরিত্র এবং উচ্চমানের। ওয়াইনটি বোতলটিতে খুব ভাল বয়স হয়ে যায়, সময়ের সাথে সাথে বহু-স্তরযুক্ত এবং পরিশোধিত ওয়াইনে পরিণত হয়।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননে ইতিহাস

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সেরা ফরাসি ওয়াইন তৈরি করার জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ জাত। ফ্রান্সে এই ওয়াইন জাতের অধীনে অঞ্চল উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেড়েছে - ১৯৮৮ সালে ১১,৮০০ হেক্টর থেকে ১৯৮৮ সালে ৩,000,০০০ হেক্টর।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন প্রথমবার 17 তম শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল, তবে 18 তম শতাব্দীতে, যখন ডাচ বিশেষজ্ঞদের একটি দল বোর্দোর মেডোকের চারপাশে জলাবদ্ধতাগুলি নিক্ষেপ করেছিল, ফলে নতুন ওয়াইন জমি তৈরি হয়েছিল more এটি সেখানে আজ অবধি বিদ্যমান বৃহত্তম ওয়াইন এস্টেটগুলি গঠিত হয়। মেডোকের আশেপাশের জমিগুলি কাবারনেট স্যাভিগনন বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত।

মোটা দানাযুক্ত বেলেপাথরগুলি বেশ কয়েক মিটার গভীর এবং মেডোকের অন্যথায় ভারী বৃষ্টিপাতের নিষ্কাশন করার চমৎকার সুযোগ রয়েছে। সুতরাং, বিভিন্ন তার শিকড় মাটির গভীরে ছড়িয়ে পড়ে। দিনের বেলা মাটি শক্তিশালী রোদ দ্বারা উত্তপ্ত হয়, এবং রাতে তাপ দ্রাক্ষালতার উপরে ছড়িয়ে পড়ে, বাঁচগুলির প্রাকৃতিক পাকাতে সহায়তা করে। এই সমস্ত প্রাকৃতিক সম্পদের জন্য ধন্যবাদ, এই জাতীয় কয়েকটি অনন্য ওয়াইন মেডোকে জন্মগ্রহণ করেছে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননে বৈশিষ্ট্যগুলি

দ্বারা উত্পাদিত ওয়াইন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, একটি ভাল-স্যাচুরেটেড গা color় লাল রঙ, ছোট লাল ফলের তীব্র সুবাস (তুঁত, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্ল্যাককারেন্ট), পাশাপাশি ভাল ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।যখন ওক ব্যারেলের বয়স হয়, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ধূমপান, ওক, মশলা, দারুচিনি এবং চকোলেট এর মনোরম ঘনত্ব সহ খুব জটিল এবং সমৃদ্ধ সুবাস বিকাশ করেন। সাধারণত 3 থেকে 10 বছর বয়স হওয়ার পরে ওয়াইন তার সর্বাধিক গুণাবলী প্রকাশ করে।

তরুণ ওয়াইনগুলির অ্যারোমাগুলি তুঁত, অ্যাস্পারাগাস, রাস্পবেরি এবং খুব হালকা মশলাদার নোটগুলির সংক্ষিপ্তসারগুলির সাথে থাকে। ট্যানিনগুলি খুব সমৃদ্ধ, যা দুর্দান্ত মদ বৃদ্ধির সম্ভাবনা দেয়। গভীর বেগুনি রঙ ক্যাবারনেটকে দুর্দান্ত চেহারা দেয়। পুরানো ওয়াইনগুলির মধ্যে ইতিমধ্যে অনেক বেশি নরম ট্যানিন রয়েছে, যা একটি অনন্য জটিলতা এবং সম্পূর্ণতায় অবদান রাখে।

পরিপক্ক ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কয়েকটি টোন হালকা রঙের এবং অ্যারোমাগুলি হ'ল চেরি, কালো চেরি, কালো currant, চকোলেট, তামাক এবং সিডার কাঠ। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওক কাঠের সাথে ভাল আলাপচারিতা করেন, এ কারণেই ওয়াইন প্রায়শই ওক ব্যারেলের বিভিন্ন সময় ব্যয় করে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে পরিবেশন করা হচ্ছে

কেবারনেট স্যাভিগননের দুর্দান্ত ঘন স্বাদ মাংসের সাথে সেরা। মেষশাবক, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস অত্যন্ত উপযুক্ত। ভেনিস এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মধ্যে সংমিশ্রণটিও ব্যতিক্রমী। পাখির মধ্যে, হাঁসের মাংস ব্যবহার করা ভাল is

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে পুরোপুরি যায়, কারণ এটি তাদের মধ্যে চর্বি যা তালু এবং জিহ্বাকে coversেকে দেয়, ফলে মদটির অল্প বয়স্ক এবং শক্তিশালী ট্যানিন থেকে ইন্দ্রিয়কে রক্ষা করে।

এর মধ্যে সত্যিই দুর্দান্ত সংমিশ্রণ পেতে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং খাবার, বিশেষজ্ঞরা মূল থালাটিকে কালো রঙের মাশরুম, ভুনা টমেটো, বেগুন এবং জলপাই যুক্ত করার পরামর্শ দেন। ওয়াইনের সেরা পনির হ'ল পারমিশান, ক্যামবার্ট এবং গর্জনজোলা। উপযুক্ত মশলা এখানে কালো মরিচ এবং দুর্দান্ত বালসামিক ভিনেগার এবং ভেষজ - রোজমেরি, থাইম, তুলসী, ওরেগানো এবং পুদিনা।

ক্যাবারনেট যত পরিপক্ক, তত তীব্র স্বাদ লাগবে। এর অর্থ এই যে শক্তিশালী হ্রাসযুক্ত সসগুলি বয়স্ক ওয়াইনগুলির জন্য উপযুক্ত হবে না। ক্যাবারনেটের স্বাদ নরম করতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাটি আখরোট দ্বারা খেলেছে, যা ওয়াইন ট্যানিনগুলির অন্যথায় তীক্ষ্ণ ছাপকে নরম করে তোলে।