2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাভরুদ একটি traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান লাল আঙ্গুর জাত। এটি আমাদের দেশে অন্যতম জনপ্রিয়। এটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং ওয়াইন উত্পাদনের জন্য প্রাচীনতম স্থানীয় জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিখ্যাত। এটি দেশের নির্দিষ্ট কয়েকটি অঞ্চলে জন্মে। এটি দক্ষিণ বুলগেরিয়ান ওয়াইন অঞ্চলে জন্মে - এটি প্লাভদিভ, পারভোময়, স্টারা জাগোরা, চিরপান এবং আসেনভগ্রাদে পাওয়া যায়।
যে কোনও সংস্কৃতির মতো মাওরুদেরও স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি একটি বৃহত পাঁচ ভাগ, সবুজ পাতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা শরত্কালে মাস শুরু হওয়ার সাথে সাথে বার্গুন্ডিতে পরিণত হয়। মাভরুদ একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল আছে, হালকা সবুজ আঁকা। লতার ফুল উভলিঙ্গীয় এবং গুচ্ছটি বড় এবং শঙ্কু আকৃতির। শস্য আকারে পরিমিত। এটি নীল থেকে লাল রঙ করা হয়। মাংস রসালো, সুষম স্বাদযুক্ত। এটি একটি মোমের আবরণ দিয়ে চামড়া দিয়ে আবৃত covered
মাভরুদ এটি এমন একটি জাত যা বৃদ্ধি করা খুব সহজ নয়। আর্দ্রতায় সমৃদ্ধ গভীর পললযুক্ত মাটি পছন্দ করে। এটির ক্রমবর্ধমান মরসুমে একটি বিশেষ তাপমাত্রা প্রয়োজন। এটি শরত্কালে এবং আরও স্পষ্টভাবে অক্টোবরের প্রথমার্ধে পাকা হয় তবে এই প্রক্রিয়াটির জন্য কিছু নির্দিষ্ট শর্ত প্রয়োজন। এই প্রজাতির লতাগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এগুলি একটি ভাল জন্মহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সংস্কৃতি হিসাবে, মাশরুদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য এবং অসুবিধা উভয়ই রয়েছে।
সাধারণভাবে, এই জাতটি ধূসর পঁচনের জন্য সংবেদনশীল নয় তবে এটি ছত্রাকের সংক্রমণে সংবেদনশীল। সুতরাং, এই জাতীয় সমস্যার উপস্থিতিতে ক্ষতির বিরুদ্ধে ব্যাপক ব্যবস্থা নেওয়া প্রয়োজন। মাভরূদের আরেকটি অসুবিধা হ'ল এটি নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করে না। মানগুলি -16 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে নেমে গেলে, বিভিন্নটি মারাত্মকভাবে সহ্য করে এবং হিমশীতল হয়। যদি শরত্কাল শীত হয়, ফসল সহজে ওয়াইন উত্পাদনের জন্য অযোগ্য হয়ে যায়।
মাওরুদের ইতিহাস
মাভরুদ একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস সহ বিভিন্ন। সংস্কৃতি বিস্তার এবং ওয়াইন উত্পাদন সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে। তাদের মধ্যে একজন এলিয় নামে পরিচিত এক বিধবাকে বলে। তিনি খান ক্রুম শাসনকালে থাকতেন। মহিলার একমাত্র সন্তান ছিল। সে তার বাড়ির সামনে নেমে আসা দ্রাক্ষালতা থেকে তার ছেলেটিকে উত্থিত করেছিল। এলিয়ের ছেলে একটি বড় এবং স্বাস্থ্যবান মানুষ হয়ে উঠল।
তিনি কীভাবে একবার শাসকের প্রিয় সিংহের সাথে দ্বন্দ্বের মধ্যে প্রবেশ করেছিলেন এবং তাকে হতবাক করেছিলেন তা স্পষ্ট নয়। খান আশ্চর্য হয়ে গেল যে ছেলেটি কীভাবে এত শক্তিশালী হয়ে উঠতে পেরেছিল। তারপরে যুবকটি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে তাঁর মা এত বছর ধরে তাকে আঙ্গুর খাওয়ালেন তার প্রতি তার শক্তি ছিল। ছেলের নাম মাভরুদ, আর তাই খান সেই দিন থেকে উল্লেখযোগ্য দ্রাক্ষালতাটি ডাকার আদেশ দিলেন।
অন্য কিংবদন্তি অনুসারে মাভরুদ তিনি ছেলে ছিলেন, তিনি খান তেরভেলের যুদ্ধ থেকে এসেছিলেন। যখন জানা গেল যে তিনি শীঘ্রই যুদ্ধে প্রবেশ করবেন, তখন তাঁর মা তাকে একটি পাত্রের মদ দিয়েছিলেন। তিনি প্রতিবারই হুমকির মধ্যে পড়লে তাকে খানিকটা পান করতে বলেছিলেন। এভাবে মাবরুদ সর্বদা নিজেকে নির্ভীক যোদ্ধা হিসাবে দেখাতে সক্ষম হন। এটি খান তেরভেলকে মুগ্ধ করে এবং সে যুবকের সম্পর্কে অনুসন্ধান করে। ছেলেটি ওয়াইন সম্পর্কে জানিয়েছিল এবং তাই গৃহপাল তার নামানুসারে পানীয়টির নামকরণ করেছিলেন।
মাভরুদ এর বৈশিষ্ট্য
আঙ্গুরের চিনির পরিমাণ 17 থেকে 22 শতাংশ পর্যন্ত। মাভ্রুদের কাছ থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনটিতে একটি রুবি লাল রঙ রয়েছে। কোমল স্বাদের কারণে মানসম্পন্ন পানীয় পছন্দ করে। দ্রাক্ষার পানীয় বিশেষ পাত্রে বয়স্ক হয়। এটিতে ট্যানিন এবং অ্যাসিড রয়েছে। এটিতে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে যাতে ব্ল্যাকবেরি বা তুঁতচিহ্নের ইঙ্গিতগুলি অনুভূত হয়।
এই traditionalতিহ্যবাহী আঙ্গুর জাত থেকে তৈরি সর্বোচ্চ মানের ওয়াইনগুলি একটি ঘন, সুরেলা স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা এতক্ষণে ওক ব্যারেলগুলিতে পরিমার্জন করা হয়েছে যেখানে অমৃতটি পরিপক্ক হয়েছে। মাভরুদ ওয়াইনগুলি লাল টেবিল এবং ডেজার্ট sert বার্ধক্যের সময়, তাদের গুণাবলী সমৃদ্ধ হয়। অনুকূল বার্ধক্যকাল প্রায় 3 বছর। শেষ পর্যন্ত, গ্রাহক একটি লাল পানীয় পান, যা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ট্যানিন এবং উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
মাবরুদের পরিবেশন করা
ওয়াইন দ্বারা উত্পাদিত মাভরুদ ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি সত্য আনন্দ। যাইহোক, যখন সঠিকভাবে পরিবেশন করা হয়, এটি একটি অপ্রতিরোধ্য প্রলোভনে পরিণত হয়। মাভরুদ পরিবেশন করার সময় আঙ্গুর পানীয়টি খুব বেশি শীতল বা খুব বেশি গরম হওয়া উচিত should 15 থেকে 17 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রায় লেগে থাকার চেষ্টা করুন।
স্টুলের সাথে traditionalতিহ্যবাহী কাঁচের ওয়াইন গ্লাসে ওয়াইন পরিবেশন করুন, যা পানীয়টির দুর্দান্ত রঙটি পুরোপুরি প্রকাশ করে। কাপটি শীর্ষে পূরণ করবেন না, তবে কেবল অর্ধেক। এর কয়েকটি চুমুক নিন এবং আপনার তালুকে অমৃতের মহত্ত্ব অনুভব করতে দিন।
মাভরুদ উচ্চ ঘনত্ব এবং ফলের একটি চমত্কার তোড়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কখনও কখনও মশলাও অনুভূত হয়। একটি উপযুক্ত ক্ষুধা দিয়ে ওয়াইন পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি মিষ্টি প্রলোভনের প্রেমিকা হন, আপনি মাশরুদকে চকোলেট ডেজার্টের সাথে একীভূত করে সংবেদনগুলির আসল সমুদ্রে নিমজ্জিত করবেন। আপনি যদি উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি এড়ানোর চেষ্টা করেন তবে আপনি ফলের সাথে ওয়াইন একত্রিত করতে পারেন। অবশ্যই, আপনি অন্য উপায়ে পণ্য একত্রিত করতে পারেন।
আপনি যদি ছোট গেমের অনুরাগী হন তবে আপনি এটি ভাজা তিলে বা তিতিরের সাথে একত্রিত করতে পারেন। লাল ভুনা মাংস একটি উপযুক্ত সংযোজন মাভরুদ । যদি আপনি সেই লোকদের মধ্যে থাকেন যাদের টেবিলে মাংস নেই, আপনি ওয়াইনের জন্য আরও একটি সফল ক্ষুধা বেছে নিতে পারেন। কিছু কাঁচা পনির আটকে থাকুন। এটা সব ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। তবে, একটি ভাল সংস্থা বাধ্যতামূলক শর্ত হিসাবে রয়ে গেছে।
