ভুট্টা দিয়ে মেক্সিকান খাবার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মেক্সিকানের সাথে কর্নের চেয়ে বেশি জনপ্রিয় কোনও পণ্যই কমই পাওয়া যায়। অ্যাজটেকস এবং মায়ানদের সময় থেকে বেড়ে ওঠা, ভুট্টা এবং কর্ন পণ্যগুলি উপস্থিত এবং মেক্সিকানের টেবিলে অবিচ্ছিন্নভাবে উপস্থিত হতে থাকবে।

প্রাচীন ভারতীয় উপজাতিগুলি যারা মেক্সিকান অঞ্চলগুলিতে বাস করেছিল এমনকি তারা বিশ্বাস করত যে মানুষ ভুট্টার আটা থেকে তৈরি হয়েছিল, এবং ভুট্টা এটি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যেই নয়, ধর্মীয় অনুষ্ঠানের জন্যও ব্যবহৃত হত।

যদিও মায়ানস এবং অ্যাজটেকগুলি ভুট্টার পুষ্টি উপাদানগুলি জানত না, তবে তারা সচেতন ছিল যে এটি শক্তিশালী শক্তির উত্স ছিল। এবং এটি সত্য। গমের তুলনায়, ভুট্টায় পুষ্টির পরিমাণ অনেক বেশি এবং প্রতি 100 গ্রাম কর্নে প্রায় 350 কিলোক্যালরি থাকে। তবে, এর প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকার কারণে মেক্সিকানরা এটি অন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান পণ্য - মটরশুটি সহ ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

মেক্সিকো ভুট্টা কাঁচা এবং স্টিমড, সিদ্ধ, স্টিউড বা বেকড উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। ইউরোপীয়দের মতো নয়, মেক্সিকানরা এর পাতাসহ এর সমস্ত অংশ ব্যবহার করে। এগুলি তামাল নামে পরিচিত theতিহ্যবাহী মেক্সিকান বিশেষত্ব তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা এক প্রকার টরটিলা তবে ভুট্টার পাতাগুলিতে আবৃত।

ভুট্টার আটা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা উত্তর মেক্সিকো বাদে গমের আটার চেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়। এটি টরটিলা - মেক্সিকান রুটি বানাতেও ব্যবহৃত হয়। তারা এই আমেরিকান উষ্ণ দেশে প্রতিদিন আনুমানিক 300 মিলিয়ন টর্টিলাস গ্রহন করে মেক্সিকান খাবারের জন্য মূর্তিমান হয়ে উঠেছে। আপনি যদি সঠিকভাবে গণনা করেন তবে এর অর্থ হ'ল প্রতিটি মেক্সিকানটিতে প্রায় 3 বা আরও বেশি কেক রয়েছে।

ভুট্টা সহ মেক্সিকান খাবারগুলি অগনিত এবং বিশেষত আকর্ষণীয় কর্ন খাবারগুলি যা অ্যাজটেকের সময় থেকেই সংরক্ষণ করা হয়েছিল। আপনি যদি আজকের মেক্সিকোটির খাঁটি স্বাদ অনুভব করতে চান তবে আপনার নিজের টর্টিলাগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখাই ভাল, যা আপনি গরম উপাদানটি ভুলে না গিয়ে নিজের পছন্দমতো পূরণ করতে পারেন। মেক্সিকান খাবারের ভিত্তি তৈরি করা এই অনিবার্য কেকগুলি কীভাবে তৈরি করা হয় তা এখানে।

টরটিয়াস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 150 গ্রাম কর্ন ময়দা, 2 চিমটি লবণ, 200 মিলি হালকা গরম জল

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ময়দা লবণ মিশ্রিত করা হয় এবং ধীরে ধীরে তাদের সাথে জল যোগ করা হয়, কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে। এইভাবে পাওয়া ময়দার হাত দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং প্রায় 1 ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দেওয়া হয়। তারপরে 8 টি বল এটি থেকে তৈরি হয়, একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে কাগজের শীটের পুরুত্বের সাথে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি গ্রিল প্যানের উভয় পাশে বেক করা হয়।

ভুট্টা সহ আরও রেসিপি: কর্নের সাথে মিটবলস, মরিচের সাথে কর্ন পাই, কর্ন টর্টিলাস, ভুট্টা এবং মুরগির সাথে স্যুপ, কর্ন দিয়ে ভাজা।