লবণ এক নম্বর শত্রু

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ অনেক ঝুঁকি তৈরি করে। কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, চোখের রোগ এবং স্বাস্থ্যের সাধারণ অবনতির জন্য লবণ একটি পূর্বশর্ত। তবে এর অর্থ এই নয় যে আমাদের দিন শেষ হওয়া পর্যন্ত আমাদের নুন এড়ানো উচিত।

ফিজিওলজিকভাবে, সোডিয়াম ক্লোরাইড একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে, তথাকথিত দরকারী লবণ রয়েছে। প্যাকেজযুক্ত লবণ এবং প্রচুর খনিজগুলির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ আমরা যতটা চাই তত pourালতে পারি।

এটি হিমালয়ের লবণের বিষয়ে। এটিতে প্রায় 80 টি খনিজ রয়েছে যা দরকারী এবং দেহের ক্ষতি করে না। এখানে, তবে একটি কৌশল আছে - আমরা ডিশ প্রস্তুত করার পরে লবণ ব্যবহার করা উচিত।

যখন তাপ চিকিত্সা করা হয়, এটি এর কিছু বৈশিষ্ট্য হারাতে থাকে। আপনি যে পরিমাণ হিমালয় নুন নেন তাতে কিছু আসে যায় না - আপনার পছন্দ মতো লবণ। যদি আপনি ওভারসাল্ট করেন - বেশি জল পান করুন। এটি আপনার রক্তে লবণের মাত্রা সামঞ্জস্য করবে।

অন্যান্য ধরণের লবণ হ'ল সামুদ্রিক লবণ এবং আয়োডিনযুক্ত লবণ। তবে, আयोডাইজড সম্পর্কে আমাদের অবশ্যই যত্নবান হতে হবে - আমাদের কেবল একটি অস্বচ্ছ প্যাকেজে থাকা একটি কিনে নেওয়া উচিত, কারণ আলো তার কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিরূপ প্রভাবিত করে এবং ধ্বংস করে দেয়।

কমপক্ষে ৪০ বছর ধরে লবণের অপব্যবহার রোধ করার প্রচেষ্টা চলছে, তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আশঙ্কা করছেন যে এ পর্যন্ত তাদের নজরে আসার মতো ফলাফল পাওয়া যায়নি।

প্যাকেজজাত খাবারগুলি কেনার সময়, লেবেলে লবণের উপাদানের প্রতি মনোযোগ দিন এবং একটি সালটির পণ্য চয়ন করুন।

রেস্তোঁরাগুলিতে, স্যালটিংয়ের মাত্রাতিরিক্ত না করতে বলুন। আপনি যদি এতটা স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি সর্বদা অতিরিক্ত যুক্ত করতে পারেন। সিনেমাগুলিতে পপকর্নের মতো অতিরিক্ত নোনতা খাবারগুলি যুক্ত করবেন না।

তামাকের চেয়ে সোডিয়াম ক্লোরাইড বেশি ক্ষতিকারক। আমরা এটি না জেনে গিলে ফেলেছি। কোনও ব্যক্তি খাওয়া লবণের বেশিরভাগ অংশই সাধারণত নজরে থাকে না কারণ এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারে পাওয়া যায়।

এজন্য যুক্তরাষ্ট্রে কর্তৃপক্ষরা ইতোমধ্যে সকল স্তরে খাদ্য শিল্পকে পদক্ষেপ নেওয়ার জন্য চাপ তৈরি করার চেষ্টা করছে। এক সপ্তাহ আগে, নিউইয়র্ক প্রশাসন রেস্তোঁরা এবং খাদ্য সংস্থাগুলি তাদের পণ্যগুলিতে লবণের পরিমাণ আগামী 5 বছরের মধ্যে 25% কমিয়ে আনার লক্ষ্য ঘোষণা করেছে।

ক্যালিফোর্নিয়ায় যে খাবারগুলি রাজ্য স্কুল, কারাগার এবং অন্যান্য সরকারী প্রতিষ্ঠানের জন্য কিনে খাবারে লবণের সীমাবদ্ধতা আরোপের বিষয়ে বিবেচনা করছে।