সাদা শালগম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সাদা শালগম ব্রাসিক্যাসেই পরিবারের অন্তর্গত একটি মূল গাছ plant অর্থাৎ এটি মূলা, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ঘোড়া এবং অন্যান্য গাছগুলির একটি আত্মীয়। এই উদ্ভিদটি এশিয়া থেকে উদ্ভূত, তবে বুলগেরিয়া সহ বিশ্বের অনেক জায়গায় এটি বিস্তৃত।

বিভিন্ন ধরণের সাদা মূলা বিভিন্ন আকার এবং আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কিছু জাতের মধ্যে, মূলটি লম্বা হয়, গাজরের স্মরণ করিয়ে দেয়। অন্যদের মধ্যে আমাদের একটি বৃত্তাকার মূল রয়েছে। তাদের মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হ'ল মূলের সাদা রঙ, যা উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ। তদতিরিক্ত, সমস্ত বৈচিত্র্যে মূলের একটি খাস্তা ধারাবাহিকতা থাকে।

তাজা হলে, এটি একটি মনোরম, কিছুটা তীব্র স্বাদযুক্ত এবং বেশিরভাগ তাজা সালাদ জন্য রেসিপি ব্যবহার করা হয়, কারণ তাপ চিকিত্সা এটি খুব ভাল প্রভাবিত করে না। সাদা মূলা এটি কালো হিসাবে বেশি পছন্দ করা হয় কারণ এটি এত মশলাদার নয় এবং এর গোশত বেশি কোমল হয়। অন্যদিকে, এর কালো কাজিন এটি প্রয়োজনীয় তেলের সামগ্রীতে ছাড়িয়ে গেছে। এটাও বিশ্বাস করা হয় যে কালো মূলা আরও সুস্পষ্ট নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে।

সাদা মূলা রচনা

সাদা মূলা অনেক পুষ্টি এবং ভিটামিন একটি মূল্যবান উত্স। উদ্ভিদের সংমিশ্রণে স্বল্প পরিমাণে স্যাচুরেটেড, পলিঅনস্যাচুরেটেড এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। সাদা মূলা ফাইবার, প্রোটিন এবং জলের উত্স। এছাড়াও সাদা মুলায় ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, তামা রয়েছে। মূল সবজির সামগ্রীতে ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 3, ভিটামিন বি 6 রয়েছে।

সাদা মূলা এর ইতিহাস

এর শিকড় সাদা মূলা আমরা এশিয়া এবং বিশেষ করে চীন এ খুঁজছি। এটি হাজার হাজার বছর ধরে দেশে জন্মেছে। এটি মিশর, রোম, গ্রীস, জাপানে ছড়িয়ে পড়েছে। সময়ের সাথে সাথে বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন জাত উদ্ভূত হয়েছে। এটি কখন আমাদের দেশে পৌঁছেছিল তা পরিষ্কার নয়, তবে অবশ্যই বুলগেরীয় কৃষকরা বহু শতাব্দী ধরে এটি চাষ করে আসছেন।

ক্রিস্পি মাংসের কারণে তিনি টেবিলে প্রিয় অতিথি হিসাবে রয়েছেন, যা whichতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্র্যান্ডির ক্ষুধা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি দীর্ঘকাল সর্দি এবং ফ্লুর প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

সাদা মূলা নির্বাচন এবং স্টোরেজ

সাদা শালগম আপনি নিজে এটি বাড়িয়ে নিতে পারেন বা একটি দোকান থেকে কিনে নিতে পারেন। ভাগ্যক্রমে, এই পণ্যটি বাজারে ব্যাপক এবং খুব সহজেই পাওয়া যায়। সাদা মূলা তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তবে তার স্থায়িত্বের কারণেও একটি পছন্দসই শাকসব্জী। যদি আপনি এই প্রাকৃতিক সম্পদের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পান তবে আপনি এটিকে একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় রাখতে পারেন। যদি পৃথক নমুনাগুলি খড়ের উপরে স্থাপন করা হয় তবে পৃথক পৃথক পৃথক নমুনাগুলি সপ্তাহের জন্য তাদের তাজাতা ধরে রাখতে পারে।

সাদা মূলা রান্না

সাদা মূলা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাজা খাওয়া হয়। তিনি সক্রিয়ভাবে অনেক দেশের রান্নায় জড়িত। উদাহরণস্বরূপ জাপানে এটি বিভিন্ন আচারের উপাদান component এটি কিছু সস অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি আকর্ষণীয় যে উদীয়মান সূর্যের জমিতে শাকসব্জির পাতা এবং স্প্রাউটগুলিও রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। চীন, গ্রাহক সাদা মূলা এছাড়াও সাধারণ। স্থানীয় বৈশিষ্ট্যে এটি চালের আটা, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন, শিমের স্প্রাউট এবং আরও অনেক কিছুতে মিশ্রিত হয়।

শালগমগুলি হোম টেবিলে একটি aতিহ্যবাহী অতিথি। এটি বেশিরভাগ সালাদগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, এতে গাজর এবং বাঁধাকপি থাকতে পারে। তারা জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়, এবং একটি সামান্য ভিনেগার যোগ করা হয়। এটি অবশ্যই শাকসবজি পরিবেশন করার সহজ বিকল্প। এটি আপেল, কমলা, বিট, শসা, মরিচ, অ্যাভোকাডোর সাথেও একত্রিত হতে পারে। ফলস্বরূপ সালাদগুলি অত্যন্ত হালকা এবং ডায়েটিরিয়াম, তবে অন্যদিকে শীতকালে এটি একটি সত্যিকারের ভিটামিন বোমা।

সাদা মূলা এর উপকারিতা

খাওয়া সাদা শালগম বিভিন্ন কারণে কার্যকর।এটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল কাজ করে। যে কারণে শীতকালে আমাদের খাওয়ার জন্য বিশেষত সুপারিশ করা হয়, যেখানে আমরা সর্দি ও ফ্লুতে ঝুঁকিপূর্ণ। অলৌকিক মূল মূলের শাকের রসগুলিতে এনজাইম রয়েছে। এই প্রাকৃতিক উপহারটি হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং এটি সম্পাদিত প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে।

সাদা মুলা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অলস অন্ত্রের একটি প্রমাণিত প্রতিকার। এটি প্রায়শই শ্বাসকষ্টজনিত রোগে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফুসফুসে আটকে থাকা শক্ত নিঃসরণকে সহজেই আলাদা করতে সহায়তা করে। লোক medicineষধে এটি ব্রঙ্কাইটিস এবং ইনফ্লুয়েঞ্জা জন্য সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, সাদা মূলা কিডনির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অপ্রয়োজনীয় জল নিষ্কাশন করতে সহায়তা করে। কিছু লোক বিশ্বাস অনুসারে শালগমগুলি ওজন হ্রাস করতেও সহায়তা করে।

শাকসবজি লিভারের কোষকে শক্তিশালী করে এবং টক্সিনের বিপজ্জনক প্রভাব থেকে তাদের রক্ষা করে। অসংখ্য গবেষণায় দেখা যায় যে সাদা মূলা কিছু ক্যান্সার বিরোধী পদার্থের উত্স, সুতরাং এটি মূল গাছটি খাওয়ার আর একটি ভাল কারণ। এটিও বিশ্বাস করা হয় যে এই শাকসব্জী হাড় এবং দৃষ্টিশক্তিতে ভাল প্রভাব ফেলে।

Radতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে সাদা মূলা অত্যন্ত মূল্যবান। স্থানীয় বিশ্বাস অনুসারে, শীতের মৌসুমে এর জিনসেংয়ের চেয়েও শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চাইনিজ নিরাময়কারীদের মতে, কোনও ব্যক্তি সুস্থ থাকার জন্য তাকে অবশ্যই শীতকালে সাদা মূলা এবং গ্রীষ্মে আদা খাওয়া উচিত।