লাল মাংস স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

যদিও এটি প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স, এর ব্যবহার লাল মাংস রয়টার্স দ্বারা উদ্ধৃত একটি বিশেষজ্ঞ গবেষণা অনুযায়ী স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

গবেষণায় 11,000 লোকের ডেটা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল যাদের 23 বছর ধরে স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল। গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কেউই পালন করা বছরগুলিতে তাদের খাদ্যাভাস পরিবর্তন করেনি।

সমীক্ষার শেষে দেখা গেছে যে স্বেচ্ছাসেবীরা যারা বলেছিলেন যে তারা প্রথম থেকেই বেশি পরিমাণে লাল মাংস খান তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি 47% বাড়িয়েছেন।

এই জাতীয় মাংস খাওয়া হয়নি এমন ব্যক্তিদের মধ্যে, একই ধরণের সন্ধান পাওয়া যায় নি। রোগ এবং মুরগী এবং সামুদ্রিক হিসাবে প্রোটিনের অন্যান্য উত্সগুলির মধ্যে কোনও যোগসূত্র নেই।

যদিও পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট এবং স্ট্রোকের মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছে তবে ফলাফলগুলি পরস্পরবিরোধী। বর্তমান অধ্যয়ন লাল মাংস একটি সম্ভাব্য বিপদ ডেকে আনে এই ধারণাটিকে নিশ্চিত করে।

চিকিত্সা দলের প্রধান ডঃ বার্নহার্ড হারিং বলেছেন, লাল মাংস খেতে কোনও সমস্যা নেই - ততটুকু স্নিগ্ধ, যতক্ষণ না এটি সীমিত পরিমাণে থাকে।

কয়েক বছর আগে আমেরিকান বিজ্ঞানীদের এক গবেষণায় লাল মাংসে একটি রাসায়নিক পাওয়া গেছে, যা তাদের মতে, অতিরিক্ত খাওয়ানো কেন হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে তা ব্যাখ্যা করে।

নেচার মেডিসিনের আগে, পুষ্টিবিদদের দলটি দেখিয়েছিল যে লাল মাংসে থাকা এল-কার্নিটাইন রাসায়নিক টিএমএওতে রূপান্তরিত হয়, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং এইভাবে হৃদয়কে বিপন্ন করে।

টিএমএও প্রায়শই অবহেলিত থাকে তবে কোলেস্টেরল বিপাকের উপর তাৎপর্যপূর্ণ প্রভাব ফেলে, ফলাফলের পরে ডাঃ হাজেন ব্যাখ্যা করেছেন।

লাল মাংসের প্রস্তাবিত ডোজ প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি নয়, যুক্তরাজ্যের চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন।