2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট দ্রুত রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়, রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রায় বিপজ্জনক স্পাইক তৈরি করে। উন্নত দেশগুলিতে বসবাসকারী ব্যক্তিদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি এই ধরণের কার্বোহাইড্রেটের সাথে যুক্ত, তাই তাদের সেবন কমপক্ষে হ্রাস করা যুক্তিসঙ্গত।
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট কী কী?
পরিশোধিত শর্করা এবং স্টার্চ আকারে হতে পারে। আসলে, কোন কার্বোহাইড্রেট পরিশোধিত নয় তা নির্ধারণ করা সহজ, কারণ "পরিশোধিত" শব্দটির অর্থ অনেক বেশি হতে পারে can সমস্ত শর্করা এবং স্টার্চগুলি, যা প্রাকৃতিক পুরো খাদ্য (যেমন ফল, ফলমূল বা মিষ্টি আলু) আকারে আমাদের দেহে প্রবেশ করে সেগুলি পরিশ্রুত শর্করা হিসাবে বিবেচিত হয়।
যদি আপনি মিষ্টি বা স্টার্চিযুক্ত খাবারগুলি দেখেন যা কোনও ধরণের প্রক্রিয়াজাতকরণের শিকার হয় নি তবে আমরা অপরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে কথা বলছি।
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট শর্করা এবং স্টার্চগুলির একটি রূপ যা প্রকৃতির অস্তিত্ব নেই। এগুলি প্রাকৃতিক পুরো খাবার থেকে প্রাপ্ত, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে কোনও উপায়ে পরিবর্তন করা হয়েছে।
প্রসেসিং পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে: শিল্প নিষ্কাশন, ঘন হওয়া, পরিশোধন এবং এনজাইমেটিক রূপান্তর।
পরিশোধিত শর্করা সনাক্ত করা সহজ কারণ সেগুলি মিষ্টি এবং সাধারণত স্ফটিক, সিরাপ এবং গুঁড়োয়ের মতো লাগে। পরিশোধিত স্টারচ, পাশাপাশি পরিশোধিত শস্য নির্ধারণ করা আরও বেশি কঠিন more
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলির তালিকা
- পুরো ফল বাদে সমস্ত মিষ্টান্ন;
- আইসক্রিম, শরবত, হিমায়িত দই;
- সর্বাধিক বেকারি পণ্য;
- ক্র্যাকার্স;
- বিস্কুট, কেক;
- মাফিনস, প্যানকেকস;
- ওয়াফলস, প্যাস্ট্রি, ক্যান্ডি;
- চকোলেট (গা dark়, সাদা এবং দুধ);
- ব্রেডিং বা ময়দাযুক্ত পণ্য;
- সব ধরণের ময়দা;
- সর্বাধিক পাস্তা, চাচা;
- জাম এবং মার্বেল;
- ডোনাটস, প্রেটজেলস;
- পুডিংস এবং সিদ্ধ ক্রিম;
- পিজা (ময়দার ময়দার কারণে);
- ভূট্টা চিপ;
- বেশিরভাগ ভাত এবং কর্ন পিষ্টক (যদি না সেগুলি পুরো ময়দা থেকে তৈরি করা হয়);
- ক্রাউটসন;
- সরিষা, কেচাপ এবং সর্বাধিক বারবিকিউ সস;
- টমেটো সস, সালাদ ড্রেসিং এবং অন্যান্য টিনজাত সস;
- মিষ্টি দই এবং অন্যান্য মিষ্টিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য;
- মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়;
- সংশ্লেষিত দুধ এবং বেশিরভাগ দুধের বিকল্প (সয়া, বাদাম, ওট ইত্যাদি) কারণ তারা তাদের রচনায় চিনি ধারণ করে;
- ডেজার্ট ওয়াইন এবং লিকার
প্রস্তাবিত:
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট: তারা কি এবং কেন তারা ক্ষতিকারক?
সব না কার্বোহাইড্রেট সমান. সত্যটি এই যে এই খাবার গ্রুপটি প্রায়শই দেখা যায় ক্ষতিকারক । তবে এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী - কিছু খাবারে শর্করা সমৃদ্ধ, তবে অন্যদিকে অত্যন্ত দরকারী এবং পুষ্টিকর। অন্য দিকে, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ক্ষতিকারক কারণ এগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না, তাদের পুষ্টির কোনও মূল্য নেই। এগুলি তথাকথিত খালি ক্যালোরি হয় - যখন আমরা প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি গ্রহণ করি তবে বাস্তবে আমরা সম্পূর্ণ ক্ষুধার্ত থাকি। এই কার্বোহাইড্রেটগুলি ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ,
পরিশোধিত চিনি এবং এটি ঝুঁকিপূর্ণ
অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি খাওয়া আক্ষরিক অর্থে মানব দেহকে আটকে দিতে পারে। অতিরিক্ত সংশোধিত চিনি এবং এগুলি থেকে তৈরি পেস্ট্রিগুলি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। 7 টি সর্বাধিক উচ্চারিত দেখুন চিনি খাওয়ার ঝুঁকি . দেখা যাচ্ছে যে তালিকার প্রথম স্থানে পরিশোধিত চিনির যে ঝুঁকিগুলি রয়েছে এটি হ'ল শরীরে ভিটামিন বি 1 এর হ্রাস। এই ভিটামিন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিনের বিপাক এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি 1 এর অভাব কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র
হাইড্রোজেনেটেড এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
বিভিন্ন উদ্ভিদের বীজ থেকে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল উত্তোলন করা হয়। তাদের চর্বিগুলি বহু-সংশ্লেষিত, যার অর্থ তারা ঘরের তাপমাত্রায় তরল থাকে। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের পরিশোধিত তেল রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: সূর্যমুখী, ক্যানোলা, সয়াবিন, কর্ন, চিনাবাদাম, তিল বা জাফরান তেল। "
আশ্চর্যজনকভাবে অনেকগুলি শর্করাযুক্ত 12 টি খাবার
আপনি কি কম কার্ব ডায়েট শুরু করার কথা ভেবে দেখেছেন? যদি তা হয় তবে আপনি সম্ভবত জানেন যে আপনাকে পিজ্জা, পাস্তা, রুটি এবং আলু জাতীয় কিছু খাবার ছেড়ে দিতে হবে। তবে অন্যরাও আছেন কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার যা সম্পর্কে আপনারও যত্নবান হওয়া উচিত। এটা সত্য যে সব না কার্বোহাইড্রেট সব একই.
সাধারণ শর্করাযুক্ত খাবারগুলি
সাধারণ শর্করা এগুলি আসলে এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট। প্রাকৃতিক সহজ শর্করা ফলের পাশাপাশি দুধে পাওয়া যায়। এগুলিকে মিষ্ট করা বা তাদের সামগ্রী উন্নত করতে সংশ্লেষিত এবং খাবারগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনি তাদের যত্নবান হতে হবে। এটি বিশেষত সত্য যদি আপনি তাদের প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করেন, কারণ সেগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে তেমন ভাল নয়। এগুলি স্থূলত্ব, উচ্চ রক্তে শর্করার কারণ এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। সাধারণ শর্করা প্রকারের যেমনটা ইতিমধ্যে উল্লেখিত - সাধারণ শর্করা এ