কোয়েল ডিম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

শতাব্দী ধরে কোয়েল ডিম এটি কেবল প্রকৃতির এক মূল্যবান উপহার এবং মানুষের জন্য দরকারী এবং সুস্বাদু খাবার হিসাবে কথিত। এই ছোট এবং রঙিন ডিমগুলি কোয়েলের একটি পণ্য, যা নিজেদের মধ্যে কোমল এবং বেশ কৌতুকপূর্ণ পাখি। তাদের ডিমগুলি অন্যতম মূল্যবান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ তাদের অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, ইমিউনোমডুলেটরি, অ্যান্টি-ইডিমেটাস অ্যাকশন রয়েছে। তারা অনেক ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, এবং এগুলি ছাড়াও তারা কোলেস্টেরল মুক্ত। কোয়েল ডিম খুব ছোট - 10-12 বছরের মধ্যে।

যদিও খুব দরকারী এবং সুস্বাদু, কোয়েল ডিম সর্বাধিক সাধারণ খাবার নয়। বেশিরভাগ লোকেরা তাদের মূল্যবান সুবিধা যেমন medicষধি এবং এমনকি খাদ্যতালিকা গ্রহণ করে না। প্রাচীন তিব্বতিরা কোয়েল ডিম সহ বিভিন্ন নিরাময়ের রেসিপি তৈরি করেছে এবং বহু শতাব্দী ধরে এশিয়াতে ছোট ডিমের উপকারগুলি সাধারণত জেনে গেছে।

এশীয়রা নিশ্চিত হয়েছিলেন যে স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার এবং দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা তাদের রয়েছে। একটি পুরাতন জাপানি traditionতিহ্য হ'ল বাচ্চাদের প্রতিদিন একটি কোয়েল ডিম দেওয়া হয়। এটি তাদের সঠিক বিকাশ এবং তাদের ক্ষুধা উন্নত উদ্দীপনা বিশ্বাস করা হয় যে।

এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ কোয়েল ডিম পারে এমনকি এগুলি কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এইভাবে তাদের পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে বেশিরভাগ অংশে হারিয়ে যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে কোয়েলের ডিমগুলিতে সালমনেলা থাকতে পারে না কারণ শেলটিতে তাদের খুব শক্তিশালী ঝিল্লি এবং শ্বাস প্রশ্বাসের ছোট গর্ত রয়েছে।

এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া প্রবেশ করতে বাধা দেয়। এছাড়াও, কোয়েলগুলির দেহের উচ্চ তাপমাত্রা থাকে (প্রায় 42 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড), যা তাদের সংক্রামক রোগগুলির জন্য প্রতিরোধী করে তোলে। এ কারণেই তারা টিকা ছাড়াই বড় হয়, যা তাদের পরিবেশ-বান্ধব খাদ্য হিসাবে তৈরি করে যা মানবদেহে ক্ষতিকারক জমা রাখে না।

কোয়েল ডিমের সংমিশ্রণ

এটা কতটা বৈপরীত্য কোয়েল ডিম ছোট are এবং কতগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাদের মধ্যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন পাওয়া যায়। কোয়েল ডিমের পুষ্টির মান মুরগির ডিমের চেয়ে 3-4 গুণ বেশি থাকে।

একটিতে কাঁচা কোয়েল ডিম, প্রায় 9 গ্রাম ওজনের 14 ক্যালোরি, 1 গ্রাম প্রোটিন, 2% ফ্যাট, 76 মিলি কোলেস্টেরল, 1% ভিটামিন এ, 1% ক্যালসিয়াম, 2% আয়রন রয়েছে। ডিমের মধ্যে ভিটামিন বি 12, ফসফরাস, প্রোটিন, রাইবোফ্লাভিন এবং সেলেনিয়াম বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল বেশি থাকে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে মুরগির ডিমের বিপরীতে, কোয়েল ডিমগুলিতে খারাপ কোলেস্টেরল থাকে না এবং এটি তাদের আরও কার্যকর পণ্য হিসাবে পরিণত করে। আশ্চর্যের বিষয় হল, কোয়েল ডিমের ছোট আকার দেওয়া, এগুলি একটি আসল ক্যালোরি বোমা। এটিতে কেবল 1% কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তবে 63% ফ্যাট এবং 36% প্রোটিন রয়েছে।

কোয়েল ডিমের নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল

পছন্দ করা স্বাস্থ্যকর ডিম এটির শেলটি ফাটল না। ফ্রিজে তাদের স্টোরেজের জন্য সময়কাল এক মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়, এবং ঘরের তাপমাত্রায় - 5 দিনের বেশি নয়।

কোয়েল ডিম রান্না

আমাদের দেশে কোয়েল ডিমগুলি এখনও একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় তবে এগুলি এখন সহজেই বাজারে পাওয়া যায় এবং বেশিরভাগ বড় খুচরা চেইনের দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। স্পষ্টতই মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিশাল সুবিধার কারণে আমাদের মেনুতে নিয়মিত কোয়েল ডিম অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। তারা তাদের বয়স্ক চাচাত ভাইদের মতো একইভাবে প্রস্তুত হতে পারে তবে মনে রাখবেন যে কেবল কাঁচা কোয়েল ডিমই তাদের পুষ্টির মান এবং পুষ্টিকে পুরোপুরি ধরে রাখে। রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য সর্বদা তাজা ডিম ব্যবহার করুন।

বিশেষত জনপ্রিয় তথাকথিত। ম্লাদোস্ট ককটেল, যা কোয়েল ডিম দিয়ে প্রস্তুত এবং বেশ সুস্বাদু এবং টোনিংয়ের পাশাপাশি এটি অত্যন্ত কার্যকর।

ম্লাদোস্ট ককটেল রেসিপি:

কোলা - 120 মিলি

ব্র্যান্ডি - 20 মিলি, সম্ভবত রাম

লেবু - 1 টুকরা

চিনি - 1 চামচ।

কোয়েল ডিম - 2 টাটকা

সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন এবং তাদের ভাল বীট, কার্বনেটেড জল যোগ করুন। লম্বা গ্লাসে andালুন এবং চাইলে একগল করে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

কোয়েল ডিমের উপকারিতা

কোয়েল ডিমের পুষ্টিকর এবং নিরাময়ের এবং প্রফিল্যাকটিক মান রয়েছে। যদিও একটি আখরোটের আকার, 12-15 গ্রাম থেকে প্রতিটি 4 কোয়েল ডিম সমতুল্য 1 মুরগির সমান কাঁচা ব্যবহারে মানবদেহে বিশাল উপকারী প্রভাব সহ কয়েকগুণ উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।

কোয়েল ডিমগুলি মানুষের দেহে উপকারী প্রভাব ফেলে কারণ এগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং রেডিয়োনোক্লাইড এবং ভারী ধাতব নির্মূলের প্রচার করে। এগুলিতে লেসিথিনের একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যার অর্থ কাঁচা ডিম সেবন রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, মাটিকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া করতে দেয় না এবং এ ছাড়া পাখির ডিমগুলির মধ্যে টনিকের প্রভাব থাকে।

প্রকৃতির এই ছোট্ট উপহারগুলি অ্যালার্জি, হাঁপানি, রক্তাল্পতা এবং অনাক্রম্যতা ঘাটতিতে চিকিত্সায় একটি দুর্দান্ত সহায়ক। এগুলি রক্তচাপ কমিয়ে দেয়, চিনি পোড়াতে সহায়তা করে, জল বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণ নিয়ন্ত্রণ করে। যদি আপনি ক্লান্তি এবং মাথাব্যথায় ভুগেন তবে 2 কোয়েল ডিম এই লক্ষণগুলি দূর করে বিস্ময়ের কাজ করতে পারে।

এটা বিশ্বাস করা হয় কোয়েল ডিমের খোসা বিশেষত কৈশোর বয়সীদের জন্য উপকারী, কারণ তাদের দেহে হাড় গঠনের প্রক্রিয়াগুলি সবচেয়ে তীব্র এবং ক্যালসিয়ামের নিরক্ষিত সেবার প্রয়োজন। কোয়েল ডিমের নিয়মিত সেবন মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য দরকারী বিশাল সংখ্যক ট্রেস উপাদান উপস্থিতির কারণে শিশুদের পূর্ণ বিকাশ এবং সঠিক মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করতে পারে।

একটি কৌতূহল ঘটনাটি হ'ল ঘন ঘন 4-5 ব্যবহার -5 কাঁচা কোয়েল ডিম পুরুষদের মধ্যে যৌন ক্ষমতা এবং মহিলাদের মধ্যে লিবিডো কয়েকগুণ বৃদ্ধি করে। এগুলি পিত্তথলির ও কিডনিতে পাথর নির্মূলের কাজকে ত্বরান্বিত করে এবং দীর্ঘায়ু ও সৌন্দর্যের জন্য খাদ্য কারণ তারা বয়স বাড়ায়। এগুলি পালমোনারি যক্ষ্মা, ডায়াবেটিস এবং আলসারগুলির জন্যও সুপারিশ করা হয়। ছোট ছোট কোয়েল ডিমগুলির শেলটিতে খুব শক্তিশালী ঝিল্লি এবং শ্বাস প্রশ্বাসের কয়েকটি ছিদ্র থাকে যা তাদের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াতে আক্রান্ত হতে বাধা দেয়।

মজার বিষয় হল, পাখির দেহের তাপমাত্রা 42 ডিগ্রি, যা ব্যাকটিরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়। এজন্য এগুলি নিরাপদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এগুলিতে ওভোমুকয়েড প্রোটিন থাকে যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দমন করে। কোয়েল ডিম এমনকি ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় (ওভোমুকয়েড এক্সট্রাক্ট), যা অ্যালার্জির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

কোয়েল ডিম থেকে ক্ষতিকারক

সক্রিয় ক্রীড়াবিদদের জন্য ডোজ প্রায় 2 কোয়েল ডিম, তবে প্রতিটি জীবের জন্য এটি পৃথক। এই ছোট এবং দরকারী সুন্দরীদের সাথে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না রাখাই ভাল এবং পরামর্শ দেওয়া হয় - দিনে 5 টিরও বেশি ডিম ক্ষতিকারক হতে পারে, বিশেষত লিভারের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য। যদিও তারা অ্যালার্জেন না, সর্বদা ব্যতিক্রম এবং কোয়েল ডিমগুলি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে।