বেশি কোয়েল ডিম খাবেন কেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আজকাল, কোয়েল ডিম আর বহিরাগত হয় না এবং যে কেউ তাদের প্রতিদিনের টেবিলে রাখতে পারেন। এগুলি সালাদ, আমলেট, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, বেকড পণ্য, মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি সেদ্ধ, ভাজা, বেকড এবং মেরিনেট খাওয়া হয়। এটা বিবেচনা করা হয় কোয়েল ডিম থেকে প্রোটিন মানবদেহের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং তারা অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার নিয়ে আসে। দেখা যাক এটি সত্য কিনা না।

কোয়েল ডিমের উপকারিতা

কোয়েল ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি পরিমাণে কিছু পুষ্টি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, তাদের রচনায় ভিটামিন বি 1 3 গুণ বেশি, ভিটামিন বি 2 - 2 বার, এবং ভিটামিন এ - 2. 5 বার হয়। এগুলিতে বেশি পরিমাণে ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির ঘনত্ব অনেক বেশি, যা তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকেও বাড়িয়ে তোলে। প্রোটিনের ক্ষেত্রে, এই ডিমগুলি মুরগি-ইন থেকেও উন্নত কোয়েল ডিম প্রায় 15 গুণ বেশি।

যদি নিয়মিত কোয়েল ডিম খাবেন, তারপরে আপনি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারেন, স্মৃতি এবং মনোযোগের জন্য দায়ী প্রসেসগুলি স্বাভাবিক করতে পারেন। এই ধরণের ডিমের প্রোটিনে প্রচুর ইন্টারফেরন থাকে, যা পোস্টোপারেটিভ পিরিয়ডের লোকদের জন্য তাদের দরকারী করে তোলে, প্রদাহ থেকে পুনরুদ্ধারের গতিতে সহায়তা করে helps কোয়েল ডিম একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে চোখের রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা, রক্তাল্পতাযুক্ত লোকদের উপর।

কোয়েলের ডিমগুলিতে থাকা লাইসোজাইম ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং দেহের টিস্যু থেকে রেডিয়োনোক্লাইডস নির্মূলের প্রচার করে - এই কারণে কোয়েল ডিম দেওয়া বাঞ্ছনীয় উচ্চ মাত্রার রেডিয়েশনের সংস্পর্শে আসা লোকদের ব্যবহারের জন্য।

নিকোটিনিক অ্যাসিড (ভিটামিন পিপি), যা তাপ চিকিত্সা দ্বারা ধ্বংস হয় না, স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিগুলি ত্বকে স্কেলিং করে, যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে। ক্যারোটিনয়েডগুলি "রাতের অন্ধত্ব", শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহজনিত রোগগুলির উপস্থিতি রোধ করে।

ক্যালসিয়াম রিকেটগুলি প্রতিরোধ করে, পেশীগুলির স্বাস্থ্যকে উন্নত করে এবং হৃদয়কে স্বাভাবিক করে তোলে normal ফসফরাস উচ্চ পরিমাণে পুরুষদের মধ্যে পুষ্টির সাথে প্রোস্টেট গ্রন্থি পরিপূর্ণ করার জন্য কোয়েল ডিমের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে, শক্তি পুনরুদ্ধার করে, বুলগেরিয়ান বিজ্ঞানীদের মতে ওষুধের চেয়ে ভাল।

প্রতিদিন দুই সপ্তাহের জন্য কোয়েল ডিম খাওয়া আপনি চুল, নখ, ত্বকের অবস্থার উন্নতি লক্ষ্য করতে পারেন। এই ডিমগুলি শরীরকে পরিষ্কার করে এবং বিষাক্ততা দূর করে। এগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দরকারী, প্রাথমিক টক্সিকোসিসের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং মহিলা দেহে ভিটামিনের অভাব পরিপূরক করে, যা ভ্রূণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কোয়েল ডিমের ইমিউনোমডুলেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি অসুস্থ ও দুর্বল ব্যক্তিদের ডায়েটে এই পণ্যটিকে অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব করে। জাপানে, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্বাস্থ্যকর traditionতিহ্য রয়েছে: কিন্ডারগার্টেন এবং স্কুলে প্রাতঃরাশে দুটি কোয়েল ডিম পরিবেশন করা। ভিটামিন-প্রোটিন-খনিজ কমপ্লেক্স, যা কোয়েল ডিমের একটি অংশ, মস্তিষ্কের কোষগুলির কাজকে সক্রিয় করতে সহায়তা করে, যা তাদের উন্নত বিকাশে অবদান রাখে।

শিশু বিশেষজ্ঞরা এই ধরণের ডিমের পরামর্শ দেন কারণ এগুলি খুব কমই তাদের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত, যা বিশেষত ছোট বাচ্চাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এ ছাড়া, তারা নিরাময়ে অবদান রাখে এবং একটি বিশেষ প্রোটিনের সাহায্যে - বমি হয়, অ্যান্টিঅ্যালার্জিক ওষুধ তৈরির জন্য কোয়েল ডিম থেকে পৃথক হয়।

তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দিনে দু'বারের বেশি এবং দশ বছর পর্যন্ত - তিনটি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া উচিত, সেই পরামর্শগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যদিকে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 5 টি কোয়েল ডিম বেশি খেতে পারে না, যা একটি মুরগির ডিমের ওজনের সমান।

কোয়েল ডিম সম্পর্কে মিথ

অনেকে বিশ্বাস করেন যে মুরগির পরিবর্তে কোয়েল ডিম ব্যবহার করে তারা সালমোনেলোসিস পেতে পারে না। এটি মৌলিকভাবে ভুল, তারা সালমোনেলা সংক্রমণ করে এবং তাদের অবশ্যই অন্যান্য ধরণের ডিমের মতো সুরক্ষা সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, অর্থাত তাপের চিকিত্সার পরে এগুলি খাওয়া উচিত।

একটি ভুল ধারণাও রয়েছে যে কোয়েল ডিমগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে না। অন্যদের তুলনায় তাদের মধ্যে আরও রয়েছে। এটি সত্য যে ডিমগুলিতে থাকা লেসিথিন সম্পূর্ণরূপে কোলেস্টেরল অনুপাতের ভারসাম্য বজায় রাখে, তবে যাইহোক আপনার এই পণ্যটি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। কোয়েল ডিমের অ্যালার্জি অত্যন্ত বিরল বলে সত্ত্বেও, প্রাথমিকভাবে তাদের সাবধানতার সাথে ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত।

কোয়েল ডিম কীভাবে রান্না করবেন

কোয়েল ডিম একইভাবে মুরগির মতো প্রস্তুত হয়। একটি ডিমের ওজন প্রায় 15 গ্রাম এবং এর শেলটি আরও কোমল হয়, তাই আপনাকে আরও সাবধানে কোয়েল ডিম ভাঙতে হবে। উপরের দিকের কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমটি ছিটিয়ে দেওয়া সবচেয়ে সুবিধাজনক, একটি ছুরি দিয়ে শেলটি কেটে ফেলুন।

কোয়েল ডিমের আকার ছোট হওয়ায় রান্নার সময় হ্রাস পায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি এই ডিম থেকে স্ক্র্যাম্বলড ডিম ভাজতে চান তবে রান্না করতে আপনাকে 5 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। যদি আপনার শেলের মধ্যে একটি ডিম সিদ্ধ করতে হয় তবে আপনার ফুটন্ত পানিতে প্রায় 2 মিনিট প্রয়োজন হবে এবং এটি শক্তভাবে সিদ্ধ করতে হবে - প্রায় 5 মিনিট।

কোয়েল ডিমের সাথে কী একত্রিত করতে হবে? শাকসবজি, মাংস, হাঁস, দুগ্ধজাত খাবার - এই ডিমগুলি প্রায় কোনও খাবারের স্বাদ যোগ করবে to তবে এটি মনে রাখা উচিত যে মুরগির ডিমের বিপরীতে কোয়েল আরও তীব্র এবং উচ্চারিত স্বাদ পেয়ে থাকে। তাদের ছোট আকারের কারণে এগুলি সালাদগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে বা সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সালাদ, পিজ্জা, পাই ফিলিংস, কুটির পনির এবং পনির মিষ্টি, স্যুপ, রোস্ট শাকসব্জী এবং মাশরুম - এটি কোয়েলের ডিম ব্যবহার করে এমন খাবারের একটি ছোট তালিকা।

ডিম সংরক্ষণ

কোয়েল ডিমগুলি 40 ডিগ্রি বেশি কোনও তাপমাত্রায় 20 ডিগ্রি ছাড়িয়ে যায় না। প্রায় দুই মাস ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার ডায়েটে ডিম আরও সতেজ করুন, আপনি আরও বেশি পুষ্টি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পাবেন।