বেরি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্ট্রবেরি উদ্ভিদের একটি জিনাস রোসেসি পরিবার থেকে প্রাপ্ত এবং বিশ্বের একমাত্র ফল যার বীজ খোসার বাইরের অংশে অবস্থিত।

স্ট্রবেরি তাদের সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি স্বাদ সহ বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় ফল। স্ট্রবেরি 600০০ এরও বেশি প্রকারের রয়েছে যা স্বাদ, আকার এবং জমিনে পৃথক হয়। এছাড়াও আছে স্ট্রবেরি বিভিন্ন যে চাষ করা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের বন্য জন্মে। বুনো স্ট্রবেরি আকারে অনেক ছোট তবে স্বাদযুক্ত শক্তিশালী।

স্ট্রবেরির ইতিহাস

খ্রিস্টীয় যুগের আগে স্ট্রবেরি চাষ শুরু হয়েছিল এবং প্রাচীন রোমানদের অনেকের মধ্যেই তাদের শ্রদ্ধা হয়েছিল। রোমের পতনের পরে, স্ট্রবেরি তাদের জনপ্রিয়তা হারিয়েছিল, যা মধ্যযুগে ইউরোপে ফিরে আসে। এই সময়ে, তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য শ্রদ্ধা হয়।

1714 সালে, ফরাসি ইঞ্জিনিয়াররা চিলি এবং পেরুতে প্রেরণ করে আবিষ্কার করেছিল যে এই অঞ্চলে স্ট্রবেরি ইউরোপে জন্মানোর চেয়ে অনেক বড়। তারা এই জাতটি ফ্রান্সে নিয়ে এসেছিল, তবে এই প্রজাতি এবং নিকটবর্তী উত্তর আমেরিকার স্ট্রবেরি জাতের মধ্যে ক্রস না হওয়া পর্যন্ত গাছগুলি উন্নত হয়নি। ফলাফলটি একটি স্ট্রবেরি হাইব্রিড, যা বড়, সরস এবং মিষ্টি এবং ইউরোপে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

19 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত স্ট্রবেরিগুলি একটি বিলাসবহুল ফল হিসাবে বিবেচিত হত এবং কেবল ধনী ব্যক্তিরা সেগুলি গ্রহণ করত। আজ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ফ্রান্স, ইতালি, জাপান, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড স্ট্রবেরির বৃহত্তম বাণিজ্যিক উত্পাদনকারীদের মধ্যে রয়েছে।

স্ট্রবেরি সংমিশ্রণ

স্ট্রবেরি ভিটামিন সি এবং ম্যাঙ্গানিজ একটি দুর্দান্ত উত্স। এগুলি ডায়েটারি ফাইবার এবং আয়োডিনের খুব ভাল উত্স। স্ট্রবেরি পটাসিয়াম, ফোলেট, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 5, ভিটামিন বি 6, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং ভিটামিন কে এর উত্স হিসাবে উত্স source

স্ট্রবেরি এগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, অ্যান্থোসায়িনিডিনস এবং এলজিক এসিড সহ অনেক দরকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে।

144 গ্রাম স্ট্রবেরিতে 43.20 ক্যালোরি, 0.88 গ্রাম প্রোটিন এবং 0.53 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

স্ট্রবেরি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

কখন স্ট্রবেরি পছন্দ দৃ those়, মাংসল, ছাঁচ ছাড়াই এবং চকচকে, গভীর লাল রঙের those ফলগুলি নির্বাচন করা প্রয়োজন। মাঝারি স্ট্রবেরি প্রায়শই খুব বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়।

বেশিরভাগ ফলের মতো, স্ট্রবেরি খুব উদ্বায়ী হয় এবং সেইজন্য তাদের পরিচালনা ও সঞ্চয়স্থানে খুব মনোযোগ দিতে হবে। ফ্রিজে সংরক্ষণের আগে, ঝালাই বা ক্ষতিগ্রস্ত সমস্ত স্ট্রবেরি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে। স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে রাখাও প্রয়োজনীয়। রেফ্রিজারেটরে সজ্জিত, তারা এক বা দুই দিন সতেজ থাকবে।

স্ট্রবেরি জমা করার সময় এগুলি আগে ধুয়ে শুকানো দরকার এবং এভাবে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে। ফলের সাথে সামান্য লেবুর রস যুক্ত করা তাদের রঙ রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

রান্নায় স্ট্রবেরি

মিষ্টান্নগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় এমন একটি ফল স্ট্রবেরি। এগুলি স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি অমৃত এবং প্রাকৃতিক রস সহ কিছু সুস্বাদু স্ট্রবেরি কেক, স্ট্রবেরি ক্রিম এবং কেক তৈরিতে ব্যবহার করা হয় এবং স্ট্রবেরি চিজকেস ইন্দ্রিয়ের জন্য সত্যই আনন্দিত।

স্ট্রবেরি থেকে আপনি বাড়িতে স্ট্রবেরি জ্যাম, স্ট্রবেরি জাম বা সুস্বাদু স্ট্রবেরি জামও তৈরি করতে পারেন। স্ট্রবেরি এবং স্ট্রবেরি সাঙ্গরিয়া দিয়ে লেবু জল দিয়ে চেষ্টা করে দেখুন - আপনি এতে আফসোস করবেন না!

এগুলি তাদের প্রাকৃতিক অবস্থায় সর্বাধিক দরকারী এবং সুস্বাদু তবে শুকনো স্ট্রবেরি শীতে মৌসিলির একটি দুর্দান্ত সংযোজন। ঠান্ডা মাসে স্ট্রবেরি খাওয়ার জন্য স্ট্রবেরি কমপোট আরেকটি বিকল্প।

স্ট্রবেরি একত্রিত হয় শ্যাম্পেন, ক্রিম এবং চকোলেট দিয়ে দুর্দান্ত। সবচেয়ে সুস্বাদু ক্রিমগুলির মধ্যে একটি হ'ল স্ট্রবেরি।

স্ট্রবেরি উপকারিতা

স্ট্রবেরি এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে যা পরিমাপযোগ্য পরিমাণে অক্সিলেট, উদ্ভিদ, প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে প্রাকৃতিক পদার্থ রয়েছে।যখন অক্সিলেটগুলি শরীরের তরলগুলিতে খুব বেশি ঘনীভূত হয়ে যায়, তখন তারা চিনিযুক্ত হয়ে উঠতে পারে এবং স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে। এই কারণে, প্রাক-বিদ্যমান কিডনি বা পিত্তজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের স্ট্রবেরি খাওয়া এড়ানো উচিত।

স্ট্রবেরিতে গাইট্রোজেন থাকে যা কিছু খাবারে পাওয়া যায় এমন প্রাকৃতিক পদার্থ এবং থাইরয়েডের কাজকে প্রভাবিত করতে পারে। প্রাক-বিদ্যমান এবং চিকিত্সা ছাড়াই থাইরয়েড সমস্যাযুক্ত লোকদের এই কারণে স্ট্রবেরি খাওয়া এড়ানো উচিত।

স্ট্রবেরিগুলির স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে:

- স্ট্রবেরি তাদের ফিনোলগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। স্ট্রবেরি, অন্যান্য বেরির মতো, ফিনোলে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ। স্ট্রবেরিগুলিতে, এই ফিনোলগুলি অ্যান্থোসায়ানিনগুলি (বিশেষত অ্যান্থোসায়ানিন 2) এবং ইলাগোটেনিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। অ্যান্টোসায়ানিনগুলি কেবল স্ট্রবেরির গভীর লাল রঙের জন্যই দায়ী নয়, এটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা অক্সিজেনের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে শরীরের সেলুলার কাঠামোকে বারবার প্রমাণিত হয়েছে। স্ট্রবেরিগুলিতে ফিনোলগুলির অনন্য সামগ্রী তাদের এগুলি ফল দেয় যা হৃদয়কে সুরক্ষা দেয়, ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলে।

- স্ট্রবেরিগুলিতে ফাইটোনিট্রিয়েন্টস সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের প্রচার করে;

- স্ট্রবেরিতে ইলাগোটেনিনের সামগ্রী ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে;

- স্ট্রবেরি ঝুঁকি হ্রাস করে বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়, যা প্রবীণদের মধ্যে দৃষ্টি হ্রাসের একটি প্রধান কারণ;

- রিউম্যাটয়েড বাত থেকে রক্ষা

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্ট্রবেরিগুলিতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি প্রদাহজনক পলিয়ারাইটিসের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে, এটি রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসের এক প্রকার।

স্ট্রবেরি থেকে ক্ষতিকারক

স্ট্রবেরি অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার সাথে সবচেয়ে বেশি যুক্ত এমন একটি খাবার। এই কারণে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে এগুলিকে খাঁটি, বিচ্ছিন্ন আকারে খাওয়া উচিত নয়। খাবারের অ্যালার্জির বেশ কয়েকটি সাধারণ লক্ষণ হ'ল একজিমা, পোষাক, ত্বকের ফুসকুড়ি, মাথাব্যথা, হাঁচি, চুলকানি চোখ, ঘা, ঘা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়, হতাশা, অনিদ্রা এবং হাইপার্যাকটিভিটি।

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য, স্ট্রবেরি দুধ বা ক্রিমের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি কিছুটা অ্যালার্জেনের নেতিবাচক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে।

স্ট্রবেরি ব্যবহার

বেশ কয়েকটি মূল্যবান নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, স্ট্রবেরি একটি উপকারী প্রভাব আছে ত্বকে। এগুলি মুখোশ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, একটি চাঙ্গা এবং পুষ্টিকর প্রভাব ফেলে। স্ট্রবেরি থেকে এক্সফোলিয়েটিং এফেক্টের সাথে পিলিং প্রস্তুত করা যায়। তারা ব্রণ এবং ত্বকের সমস্যার সাথে সফলভাবে লড়াই করে। এছাড়াও, তারা দাঁতগুলিতে খুব একই সাথে কাজ করে এবং একই সাথে দাঁত সাদা করে। হলুদ দাঁত জন্য সুপারিশ করা হয় স্ট্রবেরি একটি টুকরা দিয়ে তাদের ঘষা.