ব্লুবেরি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ব্লুবেরি ফল পাইরেনিয়ান পরিবারের একটি ঝোপঝাড়ের উপর বেড়ে ওঠা, যার সদস্যদের মধ্যে রয়েছে বিলবেরি, আজালিয়া, পর্বত লরেল এবং রোডোডেনড্রন। ব্লুবেরি বড় হয় গুচ্ছগুলিতে এবং একটি ছোট বলের থেকে একটি খেলার বলের আকার পর্যন্ত হতে পারে। এগুলি গা dark় নীল থেকে বেগুনি-বাদামী এবং কালো রঙের স্যাচুরেটেড রঙগুলিতে এবং একটি সাদা-ধূসর রঙের মোমির আবরণ রয়েছে যা প্রতিরক্ষামূলক লেপ হিসাবে কাজ করে। তাদের অভ্যন্তর অংশটি অর্ধ-স্বচ্ছ এবং বীজগুলি ছোট হয়। চাষ করা ব্লুবেরি এগুলি সাধারণত কিছুটা মিষ্টি হয়, বন্যদের মধ্যে আরও ঝাল এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকে।

ব্লুবেরি উত্তর আমেরিকাতে উত্পন্ন হয়, যেখানে তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার বনভূমি এবং পার্বত্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এই ফলটি খুব কমই ইউরোপে জন্মায় এবং সম্প্রতি অস্ট্রেলিয়ায় এটি চালু হয়েছে। বিশ শতকের গোড়ার দিকে ব্লুবেরি চাষ করা হয়নি এবং 1916 সালে বাজারে এসেছিল।

ব্লুবেরি সংমিশ্রণ

ব্লুবেরি ক্যারোটিন, ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রনের খুব ভাল উত্স। ব্লুবেরিগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যান্থোকায়ানিডিনস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যা ফল এবং শাকসব্জিতে নীল, বেগুনি এবং লাল রঙ দেয়। এই ফলগুলিতে এলাজিক অ্যাসিডও রয়েছে, আরেকটি ফাইটোকেমিক্যাল যা কোষ ধ্বংসকে বাধা দেয়। ব্লুবেরি ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, দ্রবণীয় এবং অদৃশ্য ফাইবার যেমন পেকটিনের খুব ভাল উত্স। এগুলি ভিটামিন ডি 145 গ্রাম একটি ভাল উত্স। ব্লুবেরি ধারণ করে 81.2 ক্যালোরি এবং 0.98 গ্রাম প্রোটিন।

ব্ল্যাকবেরি এগুলিতে চিনি, জৈব অ্যাসিড (ম্যালিক, সাইট্রিক, সুসিনিক ইত্যাদি), ট্যানিনস, গ্লাইকোসাইডস, পেকটিন এবং রঞ্জক রয়েছে।

ব্লুবেরি প্রকার

বিভিন্ন অঞ্চলে প্রায় 30 টি বিভিন্ন ধরণের ব্লুবেরি জন্মে। বুলগেরিয়ায় মূলত চার ধরণের ব্লুবেরি রয়েছে।

ব্লুবেরি - উত্তর আমেরিকা থেকে উত্পন্ন, বুলগেরিয়ায় এটি সমস্ত পর্বতে পাওয়া যায়। এটি মে-জুনে ফুল ফোটে এবং জুলাই-সেপ্টেম্বর মাসে পাকা হয়। এর ফলের সবুজ বর্ণের স্থানীয় অংশ এবং একটি কবুতর-নীল লেপ থাকে এবং এর নীচে গা dark় নীল থাকে। ফলগুলি সম্পূর্ণ নীল হয়ে যাওয়ার পরেও এগুলি বাড়তে থাকে। ক্র্যানবেরি প্রচুর খনিজ এবং ট্যানিন, ভিটামিন এ, বি, সি, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং চিনির সমৃদ্ধ।

ক্র্যানবেরি - একটি ফল যা চিরসবুজ গুল্মে বেড়ে ওঠে grows পাকা করার সময় ফলগুলি সরস এবং লাল হয়। ক্র্যানবেরি ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থে খুব সমৃদ্ধ।

ব্লুবেরি - গা dark় নীল রঙ, টক স্বাদ এবং মাংসল জমিন দ্বারা চিহ্নিত। এটি আমাদের দেশের উঁচু পাহাড়ে ছড়িয়ে রয়েছে, এটি প্রচুর ভিটামিন এবং ট্যানিন সমৃদ্ধ।

কি ব্লুবেরি - এটিকে স্ট্র্যান্ডজা ব্লুবেরিও বলা হয়, যদিও স্ট্র্যান্ডজা পাহাড়ে এটি বিরল। এর চাচাত ভাইদের মতো এটিও খুব সুস্বাদু এবং এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

ব্লুবেরি রান্নাঘর ব্যবহার

দরকারী ছাড়াও, ব্লুবেরি খুব সুস্বাদু, এ কারণেই এগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি তাদের নিজেরাই বা অনেকগুলি ব্লুবেরি কেক, ব্লুবেরি মাফিনস, ব্লুবেরি কেক, ব্লুবেরি পাই বা ক্লাসিক ব্লুবেরি চিজকেসে গ্রাস করা যায়। তারা একটি দুর্দান্ত সজ্জা হিসাবে পরিবেশন, অন্যান্য ফলের সাথে ভাল যেতে। ব্লুবেরি দুর্দান্ত ব্লুবেরি জ্যাম বা ব্লুবেরি সিরাপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

ব্লুবেরি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

কখন ব্লুবেরি পছন্দ, যারা দৃ firm় এবং একটি সাদা রঙের রঙের সাথে একটি কম্পনযুক্ত রঙ নির্বাচন করা উচিত। যে ফলের রঙ হালকা বা নরম এবং পালের হয় সেগুলি এড়ানো উচিত। সেরা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হ'ল সম্পূর্ণ পাকা ফল।

পাকা ব্লুবেরি ফ্রিজে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে তারা প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদিও এটি কয়েক দিনের মধ্যে গ্রাস করা ভাল। সঞ্চারের আগে সর্বদা ফলটি পরীক্ষা করুন এবং ছাঁচের বিস্তার রোধ করতে যে কোনও ক্ষতিগ্রস্থ শস্যকে সরিয়ে ফেলুন। স্টোরেজের আগে ব্লুবেরি ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি তাদের ত্বককে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে এমন প্রতিরক্ষামূলক আবরণ মুছে ফেলবে।

ব্লুবেরি এর সুবিধা

ব্লুবেরি হ'ল ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি ভেঙে ফেলার সর্বোচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ফল। এগুলির মধ্যে থাকা অ্যান্টোকায়ানিডিনগুলি কোষ এবং টিস্যুগুলির কোলাজেন আন্তঃকোষীয় পদার্থের উপর মুক্ত র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা ছানি, গ্লুকোমা, ভেরোকোজ শিরা, হেমোরয়েডস, পেপটিক আলসার, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ভাস্কুলার সিস্টেম জুড়ে শিরাগুলির সহায়ক কাঠামোর অখণ্ডতা উন্নতি করতে সহায়তা করে। এই ছোট ছোট বেরিগুলি উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয়।

ব্লুবেরি একটি কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ ফাংশন আছে। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা রাতের দৃষ্টিও উন্নত করতে পারে। তারা বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ব্লুবেরি মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে এবং আলঝাইমার এবং ডিমেনশিয়া জাতীয় রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। কিডনিতে পাথর, বাত, রক্তাল্পতা এবং চর্মরোগের জন্য ব্লুবেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ব্লুবেরি ধারণ করে এবং অন্য একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যৌগ যা বিপাকীয় পথগুলিকে অবরুদ্ধ করে যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। এর জন্য ধন্যবাদ, তারা কোলন ক্যান্সার, ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার এবং আরও অনেক কিছু থেকে সুরক্ষা সরবরাহ করে।

ব্লুবেরিগুলিতে ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রনের উচ্চ সামগ্রীর হেমোটোপয়েসিসে উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং তাজা ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি জুসে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে।

প্রবীণদের জন্য ক্র্যানবেরি অত্যন্ত কার্যকর এবং তাদের নিয়মিত ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি কেবল দৃষ্টি উন্নতি করে না, মস্তিষ্কের কার্যক্রমে উপকারী প্রভাব ফেলে, তবে আলঝাইমার রোগের ঝুঁকিও হ্রাস করে।

স্বাস্থ্যকর ক্র্যানবেরি সিরাপ

স্বাস্থ্যকর এবং ভাল-পাকা ব্লুবেরি নির্বাচন করা হয়, যা চূর্ণবিচূর্ণ হয় এবং দুই ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকে, যার পরে ফলস ম্যাশ ঠান্ডা হয় এবং রস গজ বা চিজস্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। প্রতি লিটার রস 2 কেজি যোগ করা হয়। চিনি এবং সাইট্রিক বা টার্টারিক অ্যাসিড 5 গ্রাম। ক্র্যানবেরি জুস গা dark় এবং শুকনো বোতলগুলিতে pouredেলে একটি শুকনো এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

ব্লুবেরি সঙ্গে ওজন হ্রাস

ব্লুবেরি ডায়েট তিন দিন স্থায়ী হয়, যার মধ্যে আপনি সহজেই তিন পাউন্ড হারাতে পারেন। এর জন্য আপনার সতেজ বা হিমায়িত ব্লুবেরি, তাজা বা দই, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, স্কিম দই, কম ফ্যাট এবং ক্রিম দরকার।

তিন দিন প্রতিটি একই মেনু অনুসরণ করা হয়। প্রাতঃরাশ হল কুটির পনির 100 গ্রাম, আধা কাপ ব্লুবেরি এবং এক চা চামচ ক্রিমের সাথে মিশ্রিত। মধ্যাহ্নভোজনে আবার 100 গ্রাম কুটির পনির আধা কাপ ব্লুবেরি এবং এক গ্লাস দই বা দুধের সাথে মিশ্রিত হয়। বিকেলের প্রাতঃরাশের জন্য আপনি 100 মিলি একটি ককটেল তৈরি করতে পারেন। দই এবং আধা কাপ ব্লুবেরি

রাতের খাবারটি 125 মিলি ককটেল। দই বা দুধ এবং আধা কাপ ব্লুবেরি। বিছানায় যাওয়ার আগে চায়ের কাপ দই এবং আধা কাপ ব্লুবেরি থেকে ককটেল তৈরি করুন।

এই ডায়েটের সাহায্যে আপনি কেবল কয়েকটি অতিরিক্ত পাউন্ড হারাবেন না, তবে এটি আপনাকে সুন্দর করে তুলবে। হজমজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ব্লুবেরি ডায়েট বাঞ্ছনীয় নয়।

ব্লুবেরি থেকে ক্ষতিকারক

ব্লুবেরি এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে রয়েছে যা পরিমাপযোগ্য পরিমাণে অক্সিলিট থাকে। যখন অক্সিলেটগুলি শরীরের তরলগুলিতে খুব বেশি ঘনীভূত হয়ে যায়, তখন তারা চিনিযুক্ত হয়ে উঠতে পারে এবং স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে। এই কারণে কিডনি বা পিত্তজনিত সমস্যাযুক্ত লোকদের উচিত ব্লুবেরি খাওয়া এড়িয়ে চলুন.